Souschef (w/m/d)

JR Germany; München; Vor Ort; EUR 35.000 - 55.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein innovatives Unternehmen am Flughafen München sucht einen motivierten Souschef, der die kulinarische Kreativität in einer dynamischen Umgebung fördert. In dieser spannenden Rolle sind Sie verantwortlich für die Mitarbeitereinsatzplanung, die Umsetzung von HACCP-Richtlinien und die Qualitätssicherung in der Hauptküche. Sie arbeiten in einem vielfältigen Team und genießen zahlreiche Vorteile, darunter übertarifliche Bezahlung und Mitarbeiterverpflegung. Wenn Sie eine Leidenschaft für Gastronomie haben und Herausforderungen lieben, ist dies die perfekte Gelegenheit für Sie.

Leistungen

Übertarifliche Bezahlung

Steuerfreie Zuschläge

Mitarbeiterverpflegung für 1 Euro pro Tag

Reiseangebote und Rabatte

Sport- und Gesundheitsangebote

Veranstaltungen wie Sommerfest

Fahrrad-Leasing

Qualifikationen

• Berufserfahrung als Souschef ist von Vorteil, auch aus der zweiten Reihe.
• Selbstständigkeit, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein sind wichtig.

Aufgaben

• Erstellung und Kontrolle der Mitarbeitereinsatzplanung für ca. 30 Mitarbeiter.
• Umsetzung und Kontrolle der HACCP- und LMHV-Richtlinien.
• Koordination und Sicherung der Produktionsabläufe.

Kenntnisse

HACCP-Richtlinien

Rezeptentwicklung

Mitarbeitereinsatzplanung

MS Office

Führungsstil

Belastbarkeit

Ausbildung

Abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/Koch

Jobbeschreibung

Allresto Flughafen München Hotel und Gaststätten GmbH

München, Germany

Als Gastronomie-Herz des Flughafen Münchens verbinden wir kulinarische Kreativität mit dem Anspruch, jedem Gast ein außergewöhnliches Erlebnis zu bieten. Mit rund 900 Mitarbeitenden setzen wir in unseren 45 Restaurants, Bars & Cafès auf eine innovative und internationale Vielfalt. Unser Mix aus Franchise-, Lizenz- und eigenen starken Marken beinhaltet Konzepte wie Airbräu, Käfer, Hans im Glück, Dallmayr und viele weitere.

Die Allresto Flughafen München Hotel und Gaststätten GmbH sucht zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen Souschef (w/m/d) für unsere Hauptküche und das zukünftige LAB Campus. Wir suchen jemanden, der neue Herausforderungen nicht scheut, flexibel ist und die Abwechslung in diesem vielseitigen Beruf liebt.

Ihr Arbeitsumfeld

Die Hauptküche produziert Speisen für unsere Bars, Bistros, Bankette und Caterings. Das á la carte Geschäft des Restaurants „Airbräu“ wird vollständig von der Hauptküche abgewickelt.

Weitere Informationen finden Sie auf unserer Webseite www.airbraeu.de.

Anstellungsart: Vollzeit

1. Erstellung und Kontrolle der Mitarbeitereinsatzplanung für ca. 30 Mitarbeiter
2. Umsetzung und Kontrolle der HACCP- und LMHV-Richtlinien
3. Koordination und Sicherung der Produktionsabläufe
4. Durchführung und Überwachung von Qualitätssicherungsmaßnahmen
5. Kalkulation und Rezeptentwicklung für neue Speisen
6. Führen von Einstellungsgesprächen
7. Durchführung von Inventuren
8. Urlaubsplanung in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef unter Berücksichtigung des Arbeitsaufkommens
9. Lagerverwaltung und Bestellwesen
10. Abgeschlossene Berufsausbildung als Köchin/Koch
11. Berufserfahrung als Souschef ist von Vorteil, auch aus der zweiten Reihe
12. Ausgezeichnete Umgangsformen
13. Kooperativer Führungsstil mit Durchsetzungsvermögen
14. Belastbarkeit in anspruchsvollen Situationen
15. Selbstständigkeit, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein
16. Guter Umgang mit MS Office

Wir bieten:

• Übertarifliche Bezahlung inklusive Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• Steuerfreie Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit sowie Fahrtkostenzuschuss
• Mitarbeiterverpflegung für nur 1 Euro pro Tag
• Vielseitige Zusatzleistungen, z.B. Reiseangebote und Rabatte am Flughafen
• Sport- und Gesundheitsangebote
• Veranstaltungen wie Sommerfest, Wintermarkt und Teamevents
• Fahrrad-Leasing über eine attraktive Entgeltumwandlung