Souschef (m/w/d) Stellvertretende Küchenleitung

JR Germany; Wörlitz; Vor Ort; EUR 35.000 - 55.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein modernes Hotel-Restaurant in Wörlitz sucht einen kreativen Souschef, der die Küchenbrigade leitet und aktiv am Kochen beteiligt ist. In dieser spannenden Rolle sind Sie verantwortlich für die Überprüfung von Lieferungen, die Kalkulation von Gerichten und die Einhaltung der HACCP-Richtlinien. Sie haben die Möglichkeit, ein innovatives Konzept zu gestalten und sich kreativ einzubringen. Das Restaurant bietet eine angenehme Arbeitsatmosphäre mit fairen Arbeitszeiten und individuellen Weiterbildungsmöglichkeiten. Wenn Sie leidenschaftlich kochen und ein Team führen möchten, ist dies die perfekte Gelegenheit für Sie.

Leistungen

Bezuschusste Weiterbildungsmöglichkeiten

Teilübernahme der Umzugs- und Mobilitätskosten

Individuelle und leistungsangepasste Bonusprogramme

Feste & faire Arbeitszeiten

Qualifikationen

• Berufserfahrung als Sous Chef/in oder Chef de Partie erforderlich.
• Umfangreiche Produkt- und Zubereitungskenntnisse nötig.

Aufgaben

• Aktives Kochen auf allen Posten und Anleiten der Küchenbrigade.
• Überprüfung von Lieferungen und Mitwirkung bei der Erstellung der Speisekarte.
• Durchsetzung der HACCP-Richtlinien und Kalkulation von Gerichten.

Kenntnisse

Aktives Kochen

Anleiten der Küchenbrigade

Überprüfung von Lieferungen

Einarbeitung neuer Mitarbeiter

Kenntnisse der HACCP-Vorschriften

Kalkulation von Gerichten

Strategischer Wareneinkauf

Moderne Garverfahren

Ausbildung

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Souschef (m/w/d) Stellvertretende Küchenleitung, wörlitz

Hotel Restaurant Elbebrücke GmbH

wörlitz, Germany

Unser Haus ist das ehemalige Wohnheim der Auszubildenden der VEG Gewächshausanlage Vockerode. Nach langem Dornröschenschlaf haben wir es liebevoll restauriert und zu einem modernen Hotel mit gehobenem Standard ausgebaut.

Unser Restaurant Elbebrücke "Alberts Treibhaus" gleich gegenüber vom Hotel ist ein moderner Neubau im „industrial chic“ und überzeugt durch sein modernes Design. Wir bieten unseren Gästen mit dem Restaurant einen Ort zum Verweilen nach einer Radtour auf dem Elberadweg, sowie für ein gemütliches Abendessen zu zweit oder im Kreise der Familie.

Auch Feiern aller Art finden im Restaurant Elbebrücke einen multifunktional nutzbaren Raum, wir stellen unseren Gästen gerne individuelle Angebote im Veranstaltungsbereich zusammen.

Anstellungsart: Vollzeit

• Aktives Kochen auf allen Posten
• Anleiten der Küchenbrigade
• Überprüfung von Lieferungen und Warenbeständen (Inventur)
• Mitwirkung bei der Erstellung der Dienstpläne
• Mitwirkung bei der Erstellung der Restaurant Speisekarte
• Einarbeitung von neuen Mitarbeiter*innen / Qualitätssicherung
• Durchsetzung der HACCP-Richtlinien
• Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
• Kalkulation von Gerichten, Büffets und Tagesempfehlungen
• Strategischer Wareneinkauf
• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Berufserfahrung als Sous Chef/in oder Chef de Partie
• Sichere Führung eines Küchenteams
• Volle Einsatzbereitschaft für ein neues, innovatives Konzept
• Umfangreiche Produkt- und Zubereitungskenntnisse (Moderne Garverfahren)
• Kenntnisse der HACCP-Vorschriften
• Feste & faire Arbeitszeiten, Möglichkeit eines modernen Arbeitszeitmodelles
• Übertarifliche und leistungsbezogene Vergütung
• Bezuschusste Weiterbildungsmöglichkeiten
• Teilübernahme der Umzugs- und Mobilitätskosten
• Viele Möglichkeiten, sich kreativ & konstruktiv einzubringen
• Individuelle und leistungsangepasste Bonusprogramme