Souschef (m/w/d) Stellvertretende Küchenleitung

JR Germany; Oranienbaum; Vor Ort; EUR 30.000 - 50.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein modernes Hotel-Restaurant in Oranienbaum sucht einen engagierten Souschef (m/w/d), der die Küchenleitung unterstützt und aktiv am Kochen beteiligt ist. In einem inspirierenden Umfeld können Sie Ihre Kreativität einbringen und die Küchenbrigade anleiten. Diese Position bietet Ihnen die Möglichkeit, innovative Konzepte umzusetzen und Verantwortung zu übernehmen. Genießen Sie faire Arbeitszeiten und eine übertarifliche Vergütung, während Sie in einem Team arbeiten, das Wert auf Qualität und Zusammenarbeit legt. Wenn Sie leidenschaftlich gerne kochen und ein kreatives Arbeitsumfeld suchen, ist dies die perfekte Gelegenheit für Sie.

Leistungen

Bezuschusste Weiterbildungsmöglichkeiten

Teilübernahme der Umzugs- und Mobilitätskosten

Individuelle und leistungsangepasste Bonusprogramme

Qualifikationen

• Berufserfahrung als Sous Chef/in oder Chef de Partie.
• Sichere Führung eines Küchenteams und kreative Beiträge.

Aufgaben

• Aktives Kochen auf allen Posten und Anleiten der Küchenbrigade.
• Überprüfung von Lieferungen und Mitwirkung bei der Erstellung der Speisekarte.

Kenntnisse

Aktives Kochen

Anleiten der Küchenbrigade

HACCP-Richtlinien

Kalkulation von Gerichten

Produkt- und Zubereitungskenntnisse

Ausbildung

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Souschef (m/w/d) Stellvertretende Küchenleitung, oranienbaum

Hotel Restaurant Elbebrücke GmbH

oranienbaum, Germany

Unser Haus ist das ehemalige Wohnheim der Auszubildenden der VEG Gewächshausanlage Vockerode. Nach langem Dornröschenschlaf haben wir es liebevoll restauriert und zu einem modernen Hotel mit gehobenem Standard ausgebaut.

Unser Restaurant Elbebrücke "Alberts Treibhaus" gegenüber dem Hotel ist ein moderner Neubau im „industrial chic“ mit modernem Design. Wir bieten unseren Gästen einen Ort zum Verweilen nach einer Radtour auf dem Elberadweg sowie für ein gemütliches Abendessen zu zweit oder im Kreis der Familie.

Feiern aller Art finden im Restaurant Elbebrücke einen multifunktional nutzbaren Raum. Wir stellen unseren Gästen gerne individuelle Angebote im Veranstaltungsbereich zusammen.

Anstellungsart: Vollzeit

1. Aktives Kochen auf allen Posten
2. Anleiten der Küchenbrigade
3. Überprüfung von Lieferungen und Warenbeständen (Inventur)
4. Mitwirkung bei der Erstellung der Dienstpläne
5. Mitwirkung bei der Erstellung der Restaurant-Speisekarte
6. Einarbeitung neuer Mitarbeiter*innen / Qualitätssicherung
7. Durchsetzung der HACCP-Richtlinien
8. Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
9. Kalkulation von Gerichten, Buffets und Tagesempfehlungen
10. Strategischer Wareneinkauf
11. Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
12. Berufserfahrung als Sous Chef/in oder Chef de Partie
13. Sichere Führung eines Küchenteams
14. Volle Einsatzbereitschaft für ein neues, innovatives Konzept
15. Umfangreiche Produkt- und Zubereitungskenntnisse (Moderne Garverfahren)
16. Kenntnisse der HACCP-Vorschriften
17. Feste & faire Arbeitszeiten, Möglichkeit eines modernen Arbeitszeitmodells
18. Übertarifliche und leistungsbezogene Vergütung
19. Bezuschusste Weiterbildungsmöglichkeiten
20. Teilübernahme der Umzugs- und Mobilitätskosten
21. Viele Möglichkeiten, sich kreativ & konstruktiv einzubringen
22. Individuelle und leistungsangepasste Bonusprogramme