Souschef (m/w/d) mit Führungsverantwortung

JR Germany; Mettmann; Vor Ort; EUR 30.000 - 50.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein familiengeführtes Bio-Hotel in der malerischen Umgebung von Mettmann sucht einen engagierten Souschef, der Teil eines dynamischen Küchenteams wird. In dieser spannenden Rolle sind Sie für die Umsetzung kreativer Konzepte in der Live-Küche und bei Bankettveranstaltungen verantwortlich. Mit Ihrer Leidenschaft für hochwertige Küche und Ihrem Verständnis für betriebswirtschaftliche Aspekte tragen Sie zur Zufriedenheit der Gäste bei. Das Hotel bietet ein unterstützendes Umfeld mit regelmäßigen Fortbildungsmöglichkeiten und einer fairen Entlohnung. Wenn Sie ein Teamplayer sind, der gerne neue Herausforderungen annimmt, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung!

Leistungen

Kostenfreie Vollverpflegung während der Arbeitszeit

Regelmäßige Fortbildungsmöglichkeiten

Betriebliche Altersvorsorge

Zuschläge für Sonn-, Feiertags- und Nachtarbeit

Mitarbeiterkonditionen

Persönliche Lebensberatung

Qualifikationen

• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung als Koch oder Küchenmeister.
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift.

Aufgaben

• Umsetzung des Gesamtkonzepts in der Live-Küche und Bankett-Küche.
• Entwicklung und Kalkulation von Speiseangeboten.

Kenntnisse

Kochkunst

Lebensmittelverarbeitung

Hygiene

Betriebswirtschaftliches Verständnis

Teamarbeit

Kommunikationsfähigkeiten

Niedertemperaturgaren

Rezeptentwicklung

Ausbildung

Ausbildung als Koch

Küchenmeister

Jobbeschreibung

Souschef (m/w/d) mit Führungsverantwortung, Mettmann

Land Gut Höhne

Im Rheinland, am Übergang zwischen Düsseldorf und Mettmann, nahe dem Neandertal, liegt Land Gut Höhne. Das Bio-Hotel ist mit 135 Zimmern, 16 Veranstaltungsräumen, dem Gutshof-Restaurant und der Neandertal Therme in einen naturbelassenen Park eingebettet. Die Nähe zur A3, zu Großstädten und zum Flughafen bildet den Gegenpol zu der gefühlten Abgeschiedenheit, die jeder spürt, sobald er Land Gut Höhne erblickt. Im burgartig anmutenden Gebäude samt Outdoor-Park werden Tagungen durchgeführt, Familien- und Freundestreffen zelebriert sowie Ferien- und Wellnesszeiten verbracht.

Nachhaltigkeit und die Überzeugung von natürlichen und fairen Werten, die den Menschen und die Natur in den Mittelpunkt stellen, sind im täglichen Denken und Handeln des familiengeführten Betriebs verankert.

Anstellungsart: Vollzeit

Sie sind Teil des leitenden Köche-Teams und setzen das Gesamtkonzept in der Live-Küche, bei den saisonalen Buffets, im Restaurant und in der Bankett-Küche um.

Sie:
• sind ein operativer, überzeugter Dienstleister, bei dem der Gast im Mittelpunkt steht
• sind gelernter Koch oder Küchenmeister mit mindestens 5 Jahren Berufserfahrung
• kennen grundlegende Zubereitungsarten und die Verarbeitung von Lebensmitteln
• legen Wert auf Hygiene und ein sauberes Umfeld
• haben ein Verständnis für die betriebswirtschaftlichen Aspekte des Geschäfts
• treten herzlich, positiv und gepflegt auf
• sind ein fairer Teamplayer
• können sich fachlich und menschlich beweisen
• verfügen über sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
• können mit Gästen kommunizieren und unterstützen unser Live-Cooking
• kennen die Abläufe in einer Bankett-Küche
• haben Erfahrung mit Niedertemperaturgaren
• sind in der Lage, Speiseangebote selbstständig zu entwickeln, zu rezeptieren und zu kalkulieren

Wenn Sie gern dazulernen und auch bei hohem Geschäftsaufkommen die Übersicht behalten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.

Wir bieten:

• kostenfreie Vollverpflegung während der Arbeitszeit
• ein interessantes Umfeld
• ein sympathisches Team
• Schichtdienst
• faire Entlohnung und Dienstplangestaltung
• feste Pausenzeiten
• digitale Zeiterfassung
• regelmäßige Fortbildungsmöglichkeiten
• Zuschläge für Sonn-, Feiertags- und Nachtarbeit
• Sonderzulagen
• betriebliche Altersvorsorge
• regelmäßige Laufbahngespräche
• betriebliches Gesundheitsmanagement
• Mitarbeiterkonditionen
• persönliche Lebensberatung, wenn gewünscht