Souschef (m/w/d) Hauptküche

HVJ GmbH & Co. KG Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg

Besondere Hotels brauchen herzliche Gastgeber, starke Persönlichkeiten und außergewöhnliche Charaktere.
Nur so konnte sich das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg seit vielen Jahren seinen Platz in der Familie der deutschen Luxushotellerie sichern.

In Hamburg bezeichnet man uns oft als erste Adresse. Das verstehen wir als Kompliment und große Ehre, und mit einer über 125-jährigen Erfolgsgeschichte und gewachsener Tradition zeigen wir uns offen für Innovationen und Veränderungen, um unsere Gästezufriedenheit nachhaltig zu verbessern, Prozesse zu optimieren und so unsere Spitzenposition zu festigen. Unser Anspruch an zeitlose Eleganz und internationale Standards ist dabei unser Leitmotiv.

Start now, Geschichte schreiben

Anstellungsart: Vollzeit

1. Leitung eines 15-köpfigen Teams
2. Klassische Gerichte auf höchstem Niveau kreieren
3. Mitarbeiterführung & –Motivation sowie Einarbeitung und Anleitung der Mitarbeiter und Azubis
4. Gestaltung und Optimierung der Arbeitsabläufe
5. Umsetzung einer qualitativ sehr hochwertigen Küche unter Verwendung von frischen Produkten unter der Berücksichtigung der Wirtschaftlichkeit
6. Unterstützung der Mitarbeiter bei der operativen Tagesarbeit und Postenführung
7. Anrichten und Präsentieren der Speisen und Arbeiten am Pass
8. Administrative Aufgaben, wie Dienstplan- und Urlaubsgestaltung, Bestellungen und Kontrolle der Foodcosts sowie der Personalkosten
9. Einhaltung & Beachtung der HACCP Standards
10. Mehrjährige Berufserfahrung & Führungserfahrung in der Hotellerie oder Gastronomie in gleicher Position oder Sie möchten den nächsten Schritt machen
11. Ihre Leidenschaft ist es, klassische Gerichte auf höchstem Niveau zu kreieren
12. Motivierender Führungsstil
13. Dienstleistungs- & Teamorientiertes Handeln & Auftreten
14. Ausgeprägte Hands-on-Mentalität
15. Auge & Liebe für Details sowie hohes Qualitätsbewusstsein
16. Leidenschaft für den Beruf & Freude an der Arbeit im Team
17. Selbstständige Arbeitsweise

Weitere Vorteile

• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• Ein volles 13. Monatsgehalt als Weihnachtsgeld ab dem ersten Jahr bei Betriebszugehörigkeit (Eintritt zwischen 01.01. und 30.06.)
• Kostenfreie Nutzung des Deutschland-Tickets
• Ausgewogene, abwechslungsreiche und kostenfreie Verpflegung im Mitarbeiter-Restaurant Café Royal
• Elektronisches Arbeitszeiterfassungssystem & Arbeitszeitkonto
• Arbeitskleidung inklusive Reinigung
• Möglichkeit der internen Aushilfe für 15,00€/Stunde
• Nachtzuschläge in Höhe von 15% des Brutto-Stundenlohns ab der 1. Stunde der Nachtarbeit zwischen 24:00 und 07:00 Uhr
• Sonn- und Feiertagszuschläge von 30% des Brutto-Stundenlohns
• Onboarding-Bonus von 1.000,00€ bei erstmaliger Anstellung, aufgeteilt in 500,00€ nach Probezeit (6 Monate) und 500,00€ nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit
• Berücksichtigung der Betriebszugehörigkeit für Rückkehrer ins Hotel Vier Jahreszeiten
• Wertschätzende Teamarbeit
• Förderprogramme & gute Aufstiegschancen
• Crosstrainings bei den "Selektion Deutscher Luxus Hotels"
• Crosstrainings bei den „FairJob Hotels“
• Jährliche Mitarbeiterevents
• Moderner, top ausgestatteter Arbeitsplatz
• Vergünstigte Mitarbeiter- und Family & Friends-Raten in allen "Selektion Deutscher Luxus Hotels"
• Vergünstigte Raten in den „FairJob Hotels“
• Fitness kostenlos im hoteleigenen Jahreszeiten Spa & Fitness