Souschef (m/w/d) Catering & Events

JR Germany; Hamburg; Vor Ort; EUR 20.000 - 40.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein spannender Arbeitsplatz als Souschef in Hamburg wartet auf Sie! Bei Hobenköök, dem kulinarischen Zentrum im Oberhafen, werden Sie Teil eines innovativen, nachhaltigen Gastronomiekonzepts, das frische, regionale Küche zelebriert. Nutzen Sie die Gelegenheit, Ihre Führungsfähigkeiten zu entfalten und in einem familiären Team zu gedeihen. Sie genießen planbare Arbeitszeiten, Mitarbeiterverpflegung und zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten.

Leistungen

15 % Mitarbeitendenrabatt im Markt und Restaurant

Zuschuss zum HVV-Deutschlandticket

Betriebliche Altersvorsorge

Weiterbildungsmöglichkeiten

Regelmäßige Teamfeste

Qualifikationen

• Erfahrung als Souschef oder in vergleichbarer Position.
• Leidenschaft für frische, regionale Produkte.
• Strukturierte Arbeitsweise, auch bei Hochbetrieb.

Aufgaben

• Unterstützen des Küchenchefs bei der Organisation der Alltagsabläufe.
• Vor- und Zubereitung der Speisen.
• Überwachung des Küchenpersonals und Vertretung des Küchenchefs.

Kenntnisse

Erfahrung in der Küche

Führungskompetenz

Kommunikation

Gastfreundschaft

Hands-on-Mentalität

Jobbeschreibung

Souschef (m/w/d) Catering & Events, hamburg

Die Hobenköök ist DER kulinarische Ort im Hamburger Oberhafen. In einem einzigartigen Zusammenspiel aus Restaurant, Markthalle und Catering werden zumeist regionale und saisonale Lebensmittel angeboten. Diese verarbeiten wir zu überraschend und natürlich leckeren Speisen. Wir wollen ein Bewusstsein schaffen, woher unsere Lebensmittel kommen, wie wertvoll und reich sie in ihrer ursprünglichen Vielfalt sind. Es gibt Orte inmitten großer Metropolen, die über viele Jahre in einem Dornröschenschlaf dämmern. Der Oberhafen ist solch ein Ort in Hamburg, im Schatten der Speicherstadt, am Rande der HafenCity. Doch nun wird dieser besondere und unterschätzte Ort wachgeküsst – von der Hobenköök, der Hafenküche. Und dieser Kuss dürfte den Hamburgern schmecken. Denn unsere Hobenköök ist weit mehr als nur eine Küche: Sie ist Restaurant, Markthalle und Catering zugleich. Und nicht nur das: Zum ersten Mal werden in einem solchen Zusammenspiel fast ausschließlich regionale und saisonale Lebensmittel verkauft und den Gästen als überraschende norddeutsche Küche angeboten – authentisch, bodenständig, lecker. Hier werden zumeist saisonale Lebensmittel von bis zu 250 Produzent:innen rund um Hamburg angeboten und in der Küche zubereitet. Wir von der Hobenköök kennen jeden einzelnen von ihnen. Wir wissen Bescheid, woher das Produkt kommt, wie es hergestellt worden ist und wer daran beteiligt war. Wissen wir es nicht? Dann legen wir es erst gar nicht ins Regal. Wer bei uns einkauft oder isst, kann sich darauf verlassen. Kein Wunder also, dass sich auch unsere Köche in der Markthalle bedienen und nur diese Waren in ihre Töpfe und Pfannen wandern lassen. Das macht es spannend, denn manchmal wissen wir morgens noch nicht, was am selben Tag im Restaurant auf die Teller kommt: Jeder Tag ist somit eine neue Herausforderung, täglich dürfen wir innovativ und kreativ sein, und die Gäste dürfen sich überraschen lassen. Ein Besuch in der Hobenköök ist ein immer neues Erlebnis. Hobenköök – das ist Lebendigkeit und Genuss in seiner schönsten regional-saisonalen Form.

Anstellungsart: Vollzeit

• Unterstützen des Küchenchefs bei der Organisation der Alltagsabläufe in der Küche
• Zusammenarbeit mit dem Küchenchef bei der Ausarbeitung der Speisekarte
• Fachgerechter Vor- und Zubereitung der Speisen
• Nachhaltiger und Klimafreundlicher Umgang mit Lebensmitteln
• Überwachung der Tätigkeiten des Küchenpersonals und des Stewardings
• Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit
• Bestellung der Lebensmittel, Kontrolle der Vorräte und der Lagerhaltung
• Schichtleitung des Küchenpersonals
• Sorge für die Ausbildung des Personals
• Rasche, effiziente Lösung eventueller Probleme

Erfahrung in der Küche – idealerweise als Souschef oder in vergleichbarer Position

Leidenschaft für frische, regionale Produkte und nachhaltige Küche

Strukturierte und selbstständige Arbeitsweise – du behältst auch bei Hochbetrieb den Überblick

Führungskompetenz und Verantwortungsbewusstsein für dein Team

Freude an Teamarbeit und Kommunikation

Hands-on-Mentalität – du packst mit an und gibst dein Wissen gerne weiter

Herzlichkeit und Gastfreundschaft – unsere Gäste sollen sich rundum wohlfühlen

Ein innovatives Gastronomiekonzept mit Fokus auf Nachhaltigkeit, Regionalität und Qualität

Ein motiviertes, familiäres Team mit echter Hand-in-Hand-Mentalität

Planbare Arbeitszeiten – damit du deinen Feierabend genießen kannst

Frisches Essen aus besten Zutaten – auch für Dich als Teil unserer Mitarbeiterverpflegung

Hofbesuche & direkte Kontakte zu unseren Produzent*innen – mehr Nähe geht nicht

15 % Mitarbeitendenrabatt im Markt und Restaurant

Zuschuss zum HVV-Deutschlandticket und betriebliche Altersvorsorge

Weiterbildungsmöglichkeiten, z.B. im Bereich Führung oder Küchenorganisation

Regelmäßige Teamfeste und kostenlose Teilnahme an internen Events