Sous Chef / Stellvertretender Küchenleiter (m/w/d)

JR Germany; Berlin; Vor Ort; EUR 30.000 - 50.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein renommiertes Unternehmen im Herzen Berlins sucht einen leidenschaftlichen Sous Chef, der die Kunst der gehobenen Gastronomie beherrscht. In dieser spannenden Rolle sind Sie verantwortlich für die Zubereitung exquisiter Speisen in einem kulturellen Umfeld, das hohe Ansprüche an kulinarische Qualität stellt. Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen, um kreative gastronomische Konzepte zu entwickeln und sicherzustellen, dass jedes Event ein unvergessliches Erlebnis wird. Wenn Sie eine Leidenschaft für die Küche und Teamführung mitbringen, ist dies die perfekte Gelegenheit für Sie, in einem dynamischen und inspirierenden Umfeld zu arbeiten.

Leistungen

Betriebliche Altersvorsorge

Individuelle Weiterbildung auf internationalem Niveau

Flache Hierarchien

Kurze Entscheidungswege

Aufstiegsmöglichkeiten

Qualifikationen

• Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie.
• Erfahrung in der Planung und Zubereitung von Speisen für Bankettveranstaltungen.

Aufgaben

• Zubereitung individueller Speisen für Gäste und Mitarbeiter.
• Planung und Einkauf von Lebensmitteln sowie Budgetplanung.
• Leitung des Küchenteams und Erstellung von Dienstplänen.

Kenntnisse

Küchenmanagement

Gästeorientierte Kommunikation

Teamführung

Budgetplanung

Ausbildung

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch

Jobbeschreibung

Sous Chef / Stellvertretender Küchenleiter (m/w/d), Berlin

Opern Catering Berlin GmbH Gastronomie in der Staatsoper Unter den Linden

Die Staatsoper Unter den Linden Berlin zählt zu den berühmtesten Opernhäusern der Welt und ist eine der bedeutendsten kulturellen Stätten in Deutschland.

„Opern Catering Berlin“ steht für Kunst und Genuss, die auf kreative Weise verbunden werden. Wir bieten unseren Gästen eine einzigartige Symbiose aus kulinarischer Kunst und hochkarätigen Aufführungen.

Anstellungsart: Vollzeit

Als Sous Chef / Stellvertretender Küchenleiter verfügen Sie über eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch. Ihre Hauptaufgabe ist es, in einem gepflegten und exklusiven Ambiente sowie bei bedeutenden Bankett- und Sonderveranstaltungen anspruchsvolle, individuelle Speisen für Gäste und Mitarbeiter der Staatsoper Unter den Linden zu kreieren. Dabei legen Sie besonderen Wert auf eine freundliche, zuvorkommende Gästebetreuung sowie eine professionelle Präsentation der Speisen gemäß den Regeln der gehobenen Gastronomie.

Zu Ihren Verantwortlichkeiten zählen die Zubereitung von Gerichten, die Planung und der Einkauf von Lebensmitteln in Zusammenarbeit mit dem Betriebsleiter, inklusive Budgetplanung. Sie sind für die korrekte Lagerung der Lebensmittel sowie die Überwachung der Lagerbestände zuständig. Zudem koordinieren Sie die Küchenreinigung und stellen die Einhaltung gesetzlicher Hygienevorschriften sicher.

Die Foyers, als Aushängeschild unseres Hauses, spielen eine wichtige Rolle im Gästeerlebnis und sind essenziell für unsere Verkaufsstrategie. Gemeinsam mit dem Küchenchef gestalten Sie das gastronomische Angebot, planen langfristige Restaurantarrangements und entwickeln gastronomische Aktionen im Rahmen eines Jahresplans.

Der Sous Chef ist zudem verantwortlich für den Bankett- und Veranstaltungsbereich, bei dem in jedem Jahr bedeutende kulturelle und gesellschaftliche Events auf höchstem gastronomischen Niveau stattfinden, die professionell vom Team durchgeführt werden.

Sie leiten das Personal fachmännisch, erstellen Dienstpläne und führen Ihr Team kompetent. Ihre Eigenschaften sind Engagement, Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit, Motivation und Eigeninitiative. Sie besitzen eine Leidenschaft für die Küche und einen feinen Gaumen.

**Anforderungen:**

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung
• Praxiserfahrung in der gehobenen Gastronomie und im Bankett

Wir bieten:

• Unbefristeten Vollzeitvertrag
• Betriebliche Altersvorsorge
• Flache Hierarchien, kurze Entscheidungswege und Aufstiegsmöglichkeiten
• Kommunikation auf Augenhöhe
• Individuelle Weiterbildung auf internationalem Niveau