Sous Chef / Stellvertretender Küchenchef (m/w/x) im Pirates Berlin

Excel Building Management; Berlin; Vor Ort; EUR 42.000 - 64.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Kostenfreie Speisen & Getränke

Flache Hierarchien

Entwicklungs- und Weiterbildungsmögich

Betriebliche Zusatzleistungen

Zusammenfassung

Excel Building Management sucht eine erfahrene Küchenfachkraft zur Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs im Restaurant des Pirates Berlin. Sie führen ein internationales Küchenteam, planen Speisenkreationen für Brunch und Events bis zu 500 Personen und erstellen saisonale Speisekarten.

Zu Ihren Stärken gehören Organisationstalent, Gastgebermentalität und eine pragmatische Hands-on-Mentalität. Sie arbeiten eng mit Einkauf, Hygienevorschriften und Qualitätskontrollen und genießen

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Erste Führungserfahrung in der Gastronomie.
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift.
• Organisationstalent und Hands-on-Mentalität.

Aufgaben

• Vor- und Zubereitung von Speisen – Schwerpunkt Pizza/Ribs/Burger/saisonales Crossover
• Leitung des internationalen Küchenteams
• Umsetzung kreativer Kreationen in den Bereichen Brunch, Events – mit bis zu 500 Personen
• Inhaltliche Erstellung von saisonalen Speise- und Menükarten
• Koordination der Arbeitsabläufe in der Küche
• Wareneinkauf / Eingangskontrolle / Kalkulation der Wareneinsätze
• Qualitätskontrolle
• Lagerwirtschaft
• Erstellung der Dienstpläne
• Überwachung und Einhaltung der Lebensmittel- und Hygienevorschriften

Kenntnisse

Gastgebermentalität

Organisationstalent

Hands-on-Mentalität

Führungserfahrung in Gastronomie

Deutsch- und Englischkenntnisse

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin

Tools

Excel

Jobbeschreibung

Unternehmensbeschreibung

Wir können mehr als Party!
Im gemütlichen Restaurant des Pirates Berlin genießen unsere Gäste und Mitarbeiter ein außergewöhnliches Ambiente mit Spreeblick. Wir servieren auf 2 Etagen moderne internationale Crossover-Küche, aber auch viele Berliner Klassiker. Zu unseren Highlights gehört unsere riesige Burger-, Pizza-, Steak- und Spareribs-Auswahl. Ob scharf angebraten und saftig oder leicht und knackig, unsere Speisekarte hält für jeden die eine oder andere hausgemachte Spezialität bereit.
Werde Teil unserer gut gelaunten Crew in einer einzigartigen Location mitten in Berlin.

Stellenbeschreibung

Unterstützung & Vertretung des Küchenchefs bei folgenden Aufgaben:

• Vor- und Zubereitung von Speisen – Schwerpunkt Pizza/Ribs/Burger/saisonales Crossover
• Leitung des internationalen Küchenteams
• Umsetzung kreativer Kreationen in den Bereichen Brunch, Events – mit bis zu 500 Personen
• Inhaltliche Erstellung von saisonalen Speise- und Menükarten
• Koordination der Arbeitsabläufe in der Küche
• Wareneinkauf / Eingangskontrolle / Kalkulation der Wareneinsätze
• Qualitätskontrolle
• Lagerwirtschaft
• Erstellung der Dienstpläne
• Überwachung und Einhaltung der Lebensmittel- und Hygienevorschriften

Qualifikationen

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin & erste Führungserfahrung in der Gastronomie
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
• Du beherrschst die gängigen Office-Anwendungen und „bastelst“ auch gern mal an Exceltabellen.
• Betriebswirtschaftliches, unternehmerisches Denken/Handeln und „Hands-on-Mentalität“
• Gastgebermentalität, ausgeprägter Dienstleistungsgedanke
• Aufgeschlossenes, freundliches Auftreten
• Organisationstalent

Zusätzliche Informationen

• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• Faire Entlohnung
• Wöchentliches Trinkgeld
• Planbare Arbeitszeiten (Dienstplangestaltung ca. 14 Tage im Voraus)
• Abwechslungsreiche Arbeit in einem internationalen Team
• Kostenfreie Speise- und Getränkeversorgung an allen Arbeitstagen
• Flache Hierarchien in einem familiären Umfeld
• Entwicklungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Modernes und innovatives Arbeitsumfeld mit Blick auf die Spree
• Restaurant mit Club-Konzept