Sommelier (m / w / d)

HBS+N Food GmbH Restaurant ITO; Köln; Vor Ort; EUR 30.000 - 50.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein etabliertes Restaurant in Köln sucht einen leidenschaftlichen Weinexperten, der die Weinkarte gestaltet und das Serviceteam führt. In einem dynamischen und kreativen Umfeld haben Sie die Möglichkeit, Ihre Kenntnisse über Wein und japanische Küche zu vertiefen und Ihre Fähigkeiten in einem der besten Restaurants der Stadt zu zeigen. Mit einem jungen, motivierten Team bieten wir Ihnen die Chance, Ihre Karriere in der Gastronomie weiterzuentwickeln. Genießen Sie faire Arbeitszeiten und eine leistungsgerechte Vergütung in einem zukunftssicheren Arbeitsplatz.

Leistungen

Feste Ruhetage am Sonntag & Montag

Geregelte 5-Tage-Woche

Sommerpause

Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten

Zukunftssicherer Arbeitsplatz

Leistungsgerechte Vergütung

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsausbildung im Hotel- oder Restaurantfach.
• Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie.

Aufgaben

• Gestaltung und Ausbau der Weinkarte mit ca. 200 Positionen.
• Führung des Weinkellers und Organisation von Bestellvorgängen.
• Beratung der Gäste und Erstellung von Weinmenüs.

Kenntnisse

Weinwissen

Kenntnisse in japanischer Küche

Organisation und Einkauf

Kundenberatung

Führungskompetenz

Ausbildung

Berufsausbildung im Hotel- oder Restaurantfach

Jobbeschreibung

ITO - Japanese Cuisine: Arbeiten in einem der besten japanischen Restaurants der Stadt

Eröffnet im November 2020, hat sich unser Restaurant in den letzten Jahren als eine der besten Adressen in Köln etabliert, um japanische Küche und Kultur auf höchstem Niveau zu erleben und zu genießen.

Küchenchef und Sushi-Meister Kengo Nishimi führt unsere Gäste auf eine Reise in die Tiefen der Geschmackswelt von Sushi, Sashimi und klassischen japanischen Gerichten. Ergänzt durch eine hervorragende Wein- und Sake-Auswahl bieten wir beste Produktqualität, die perfekt und mit Präzision zubereitet wird.

Unser Team ist jung, international und motiviert. Sowohl in der Küche als auch im Service bieten wir dir die einzigartige Möglichkeit, deine Fertigkeiten und dein Wissen zu spezialisieren. Du erwirbst Kenntnisse, die über die klassische Gastronomie hinausgehen, und lernst, diese präzise und mit einem Auge für Details anzuwenden und umzusetzen.

Als Tochtergesellschaft der HBS Food GmbH vertreten wir als Arbeitgeber konsequent folgende Werte:

• Wir verstehen unser Team als Familie und behandeln es auch so. Das bedeutet faire Arbeitszeiten und faires Trinkgeld für alle.
• Wir handeln wirtschaftlich, sodass wir dir auch in Krisenzeiten einen sicheren Job und ein sicheres Gehalt garantieren können.
• Wir unterstützen dich in deiner persönlichen Weiterentwicklung, indem wir unser vielfältiges Wissen mit dir teilen und dir Perspektiven bei uns anbieten.

Du möchtest Teil unserer Familie werden, aber bei unseren aktuell ausgeschriebenen Stellen ist nichts dabei? Dann bewirb dich gern initiativ an emailprotected. Egal, ob Profi mit mehrjähriger Berufserfahrung oder frisch aus der Ausbildung – wir freuen uns, dich kennenzulernen!

Anstellungsart: Vollzeit

• Gestaltung und Ausbau unserer mehrfach prämierten und ca. 200 Positionen umfassenden Weinkarte
• Führung des Weinkellers
• Organisation von Bestellvorgängen und Einkauf
• Beobachtung der Branche, Kontakt zu Winzern, Weingütern und unseren Händlern
• Beratung unserer anspruchsvollen Gäste
• Erstellen von Weinmenüs in Abstimmung mit dem Küchenteam
• Leitungsfunktion im Service
• Du verfügst über eine abgeschlossene Berufsausbildung im Hotel- oder Restaurantfach und hast bereits mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie gesammelt.
• Du bringst umfangreiches Wissen zum Thema Wein mit und erkennst qualitativ hochwertigen Sake oder bist motiviert, dich in die Materie einzuarbeiten.
• Du hast mindestens eine Affinität für japanische Küche und Kultur, idealerweise konntest du bereits einschlägige Erfahrung sammeln.
• Du übernimmst Verantwortung für die Getränkebegleitung zu den Speisen und arbeitest Hand in Hand mit der Restaurantleitung.
• Du erstellst Wein- und Sakemenüs in Abstimmung mit dem Küchenteam.
• Du hast Erfahrung bei Organisation und Bestellung des Weineinkaufs.
• Du beobachtest die Branche und pflegst den Kontakt zu Winzern, Weingütern und Händlern.
• Du bist motiviert, dein Wissen an das Serviceteam weiterzugeben.
• Du besitzt Qualitätsbewusstsein und ein Auge für Details.
• Du bist ein kompetenter Ansprechpartner für Kunden und Kollegen.
• Wir bieten einen zukunftssicheren Arbeitsplatz in einem expandierenden Unternehmen mit Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten sowie leistungsgerechter Vergütung.
• Du hast die Möglichkeit, in einem der besten japanischen Restaurants Kölns deine vinophile Handschrift zum Ausdruck zu bringen.
• Arbeitsort im Herzen des Belgischen Viertels mit allen Vorteilen der Großstadt.
• Sehr gute Vergütung
• Feste Ruhetage am Sonntag & Montag, geregelte 5-Tage-Woche, Sommerpause