Produktionsleitung (gn*) Patienten-, Gäste-, Mitarbeitendenverpflegung

Ukm; Münster; Vor Ort; EUR 50.000 - 65.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Das Universitätsklinikum Münster sucht eine Produktionsleitung für die Patienten-, Gäste- und Mitarbeitendenverpflegung am Standort Münster. Die Aufgabe umfasst die operative Leitung einer hochmotivierten Mannschaft in der Gastronomie und erfordert eine abgeschlossene Kochausbildung sowie Führungserfahrung im Bereich Gemeinschaftsgastronomie. Das Unternehmen bietet familienfreundliche Arbeitszeiten und ein leistungsgerechtes Entgelt als Teil der Anstellung.

Leistungen

Familienfreundliche Arbeitszeiten

Attraktive Altersversorgung

Qualifikationen

• Fachliche und menschliche Kompetenz zur Leitung eines Teams.
• Langjährige Erfahrung in der Gemeinschaftsgastronomie oder im Hotel-/ Restaurantbetrieb.
• Kenntnisse im Bereich Cook & Chill Verpflegung von Vorteil.

Aufgaben

• Operative Leitung der Gastronomieproduktion.
• Teamentwicklung und Personaleinsatzplanung.
• Qualitätsverantwortung für das Speisenangebot und die Umsetzung gesetzlicher Vorgaben.

Kenntnisse

Organisationstalent

Flexibilität

Kommunikationsfähigkeit

Ausbildung

Erfolgreiche Ausbildung zum Koch

Weiterbildung zum Küchenmeister

Tools

Microsoft Office

SAP VPM

Jobbeschreibung

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Produktionsleitung (gn*) Patienten-, Gäste-, Mitarbeitendenverpflegung

Unbefristet | In Vollzeit mit 38,5 Wochenstunden | Vergütung nach den Bestimmungen des TV-L | Geschäftsbereich Wirtschaftsbetriebe – Gastronomie | Patienten-, Gäste-, Mitarbeitendenverpflegung | zum 01.01.2026

Wir sind das UKM. Wir haben einen klaren gesellschaftlichen Auftrag und mit der Verbindung von Krankenversorgung, Forschung und Lehre eine besondere Verantwortung.

Damit wir unserem hohen Anspruch tagtäglich gerecht werden, freuen wir uns auf Deine Kompetenz im Geschäftsbereich Wirtschaftsbetriebe in der Gastronomie – am besten mit Dir!

• Operative Leitung des Bereiches der Produktion der Gastronomie
• Führen eines hochmotivierten Teams mit modernen Führungsmethoden
• Selbstständige Personaleinsatz-/ und Urlaubsplanung
• Hohe intrinsische Motivation, sich und den Bereich sukzessive quantitativ und qualitativ weiterzuentwickeln
• Kontinuierliche Begleitung und Verbesserung des Speisenangebotes für zukünftig ca. 2500 Essen täglich
• Begleitung und Mitgestaltung der Neuausrichtung der zukünftigen Cook & Chill Verpflegung
• Einhaltung des IfSG, der gesetzlichen Vorgaben, internen Hygienevorgaben sowie der gültigen HACCP-Richtlinien
• Eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch
• Weiterbildung zum Küchenmeister oder eine andere adäquate Ausbildung wünschenswert
• Fundiertes Fachwissen sowie die hohe intrinsische Motivation, fachlich und menschlich stets „up to date“ zu bleiben
• Langjährige und fundierte Berufs bzw. Führungserfahrung (empathisch situatives Führen) im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie und/oder einem größeren Hotel-/ bzw. Restaurantbetrieb
• Organisationstalent, Flexibilität und die Fähigkeit, Ihre Mitarbeitenden stets aufs Neue zu motivieren
• Ein positives und zugewandtes Menschenbild, ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit sowie Teamfähigkeit
• Selbstständige, zuverlässige und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Grundlagenkenntnisse Microsoft Office Paket
• Vorkenntnisse mit SAP VPM wünschenswert
• Erste Erfahrungen im Bereich des Verpflegungssystems Cook & Chill von Vorteil
• Bereitschaft zu Wochenend-/ und Feiertagsdiensten
• Eigenverantwortliche und herausfordernde Tätigkeit in einem erfahrenen und motivierten Team
• Familienfreundliche Arbeitszeiten ohne Teildienst und mit planbaren und verbindlichen Dienstplänen
• Leistungsgerechtes Entgelt sowie eine attraktive Altersversorgung (VBL)

Rückfragen an: Linda Haschmann, T 0251 83-48807

Jetzt bewerben über unser Karriereportal bis zum 19.08.2025.

Das UKM unterstützt die Vereinbarkeit von Beruf und Familie und ist daher als familienbewusstes Unternehmen zertifiziert. Es besteht grundsätzlich die Möglichkeit der Teilzeitbeschäftigung. Im Rahmen der gesetzlichen Vorschriften werden Frauen sowie Schwerbehinderte bei gleicher Eignung bevorzugt berücksichtigt. Aufgrund der gesetzlichen Vorgaben gemäß Masernschutzgesetz ist eine Tätigkeit bei uns nur mit vollständigem Impfschutz gegen Masern möglich.

Universitätsklinikum Münster
Albert-Schweitzer-Campus 1 | 48149 Münster | www.ukm.de