Produktionsleiter / Produktionsleiterin Zentralküche m/w/d

Kochhaus St. Elisabeth Gruppe; Bochum; Vor Ort; EUR 40.000 - 55.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Die St. Elisabeth Gruppe – Katholische Kliniken Rhein-Ruhr sucht einen Produktionsleiter für ihre zentrale Großküche "Kochhaus" in Bochum. Als Teil eines dynamischen Teams sind Sie für die Qualität und die Abläufe in der Verpflegung verantwortlich und profitieren von attraktiven Entwicklungsmöglichkeiten sowie einem zukunftsorientierten Arbeitsumfeld.

Leistungen

Interessante und abwechslungsreiche Tätigkeiten

Sehr gute Entwicklungsmöglichkeiten

Vergütung nach AVR Tarifvertrag

Qualifikationen

• Mindestens mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie / Großverpflegung.
• Erfahrung im Produktionssystem Cook & Chill.
• Weiterbildungen im Lebensmittelbereich und Prozessmanagement.

Aufgaben

• Sicherstellung der Qualität und Quantität des Verpflegungsangebots.
• Steuerung und Sicherstellung ordentlicher Küchenabläufe.
• Kontrolle der Einhaltung von HACCP-Richtlinien.

Kenntnisse

Teamfähigkeit

Selbstständige Arbeitsweise

Belastbarkeit

Produktkenntnisse

Ausbildung

Ausbildung zum Koch / zur Köchin

Geprüfter Küchenmeister oder ähnliches

Jobbeschreibung

Starke herzliche Teams, individuelle und geförderte Entwicklungsmöglichkeiten mit verschiedensten Perspektiven, neueste technische Ausstattung und helle moderne Arbeitsbereiche: Die St. Elisabeth Gruppe – Katholische Kliniken Rhein-Ruhr ist eine große dynamische Krankenhausgruppe in Herne und Witten, die in einem sich kontinuierlich wandelnden Gesundheitswesen in ihren Krankenhäusern, Pflege- und Schulungseinrichtungen attraktive Arbeitsplätze bietet.

Zur Verstärkung des Teams des Verpflegungsmanagements suchen wir ab sofort für unsere neue zentrale Großküche „Kochhaus“ in Gerthe-Süd in Bochum, die u. a. auch gut aus Bochum, Gelsenkirchen, Recklinghausen und Dortmund zu erreichen ist, zum nächstmöglichen Zeitpunkt einen/eine

Produktionsleiter / Produktionsleiterin (m/w/d) - Zentralküche

An 365 Tagen im Jahr stehen bis zu 250 Mitarbeiter im Kochhaus, der neuen Großküche der St. Elisabeth Gruppe – Katholische Kliniken Rhein-Ruhr und des Katholischen Klinikums Bochum, bereit, sich den Anforderungen der täglich frischen und qualitativ hochwertigen Speisenzubereitung für die Patienten sowie Mitarbeiter verschiedener Krankenhäuser zu stellen. Für die tägliche Zubereitung von 3.500 Frühstücken, 7000-10.000 Mittagessen, 3.500 Abendmahlzeiten werden jährlich ca. 2.100 Tonnen Lebensmittel von bevorzugt regionalen Lieferanten durch unser Produktionsteam mit Fachkompetenz und nach neuesten ernährungsphysiologischen Grundlagen verarbeitet und anschließend an die einzelnen Standorte transportiert.

Ihre Aufgaben

• Sicherstellung der Qualität und Quantität des gesamten Verpflegungs- Leistungsangebotes im Tagesgeschäft.
• Steuerung und Sicherstellung ordentlicher und prozessorientierten Küchenabläufe.
• Steuerung der Köche-Ausbildung nach Ausbildungsordnung IHK
• Kontrolle und Sicherstellung der Einhaltung von gesetzlichen Richtlinien (HACCP) für EU-Produktionsbetriebs
• Übernahme von Vertretungsaufgaben der Gesamt Leitung Produktion

Ihr Profil

• Ausbildung zum Koch / zur Köchin
• Geprüfter Küchenmeister oder ähnliches von Vorteil
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie / Veranstaltungsgeschäft / Großverpflegung
• Erfahrung im Produktionssystem Cook & Chill
• Weiterbildungen im Lebensmittelbereich und Prozessmanagement
• Befähigung zur Ausbildung, AEVO oder ähnliches
• Bereitschaft zu Schichtdiensten sowie Diensten an Wochenenden und Feiertagen
• Affinität zu Lebensmitteln sowie sehr gute Produktkenntnisse
• Selbstständige Arbeitsweise, Teamfähigkeit und Belastbarkeit

Wir bieten

• Eine interessante und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem zukunftsorientierten Unternehmen mit hoher Arbeitsplatzsicherheit
• Sehr gute Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Abteilung
• Neueste Produktionstechniken
• Planbare und geregelte Einsatzzeiten
• Mitarbeit in einem freundlichen, fachkompetenten und motivierten Team
• Vergütung nach AVR Tarifvertrag mit attraktiven Sozialleistungen

Für fachliche Auskünfte steht Ihnen gerne unsere Gesamtleitung Verpflegungsmanagement, Ramin Homayouni, unter der Telefon-Nr. 0234 36 7121 51 zur Verfügung. Werden Sie Teil unseres Teams und bewerben Sie sich online auf unserer Karriereseite unter: www.elisabethgruppe.de/jobportal.

St. Elisabeth Gruppe GmbH, Personalabteilung, Hospitalstraße 19, 44649 Herne

Wir freuen uns auf Ihre Online-Bewerbung.