Praktikum / Abschlussarbeit - Prozessentwicklung & Scale-up zur Gewinnung nachhaltiger Zutaten

Fraunhofer-Gesellschaft; Freising; Vor Ort; EUR 20.000 - 40.000; Teilzeit

Zusammenfassung

Eine führende Forschungsinstitution in Freising bietet Praktika und Abschlussarbeiten in der Abteilung für Lebensmitteltechnologie an. Die Studenten arbeiten an innovativen Projekten zur Verfahrensentwicklung und Prozessoptimierung von pflanzlichen Zutaten. Erwartet werden gute Deutsch- und Englischkenntnisse sowie eine gültige Immatrikulation in einem relevanten Studiengang. Teilzeitarbeit und die Möglichkeit zur Weiterbeschäftigung als studentische Hilfskraft sind gegeben.

Leistungen

Mitarbeit in innovativen Forschungsprojekten

Gezielte individuelle Unterstützung

Integration ins Team

Qualifikationen

• Gültige Immatrikulation in Lebensmitteltechnologie, Verfahrenstechnik, Lebensmittelchemie oder Ernährungswissenschaften.
• Gutes Deutsch und Englisch.
• Fähigkeit, sich schnell und mit eigenen Ideen in neue Problemstellungen einzuarbeiten.

Aufgaben

• Verfahrensentwicklung zur Gewinnung von Zutaten aus pflanzlichen Rohstoffen.
• Prozessoptimierung im Labormaßstab.
• Anwendung und Optimierung von Fraktionierungsverfahren.

Kenntnisse

Gutes Deutsch

Gutes Englisch

Eigeninitiative

Teamfähigkeit

Ausbildung

Immatrikulation in Lebensmitteltechnologie oder vergleichbare Fachrichtung

Jobbeschreibung

Wir vom Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV sind führend in der Forschung und Entwicklung in unseren Geschäftsfeldern Lebensmittel, Verpackung, Produktwirkung, Verarbeitungsmaschinen sowie Recycling und Umwelt. In unserer täglichen Arbeit beschäftigen wir uns mit aktuellen Herausforderungen der von uns adressierten Branchen und treiben die Zukunftsthemen Bioökonomie und Kreislaufwirtschaft, Gesundheit und Wohlbefinden sowie Sicherheit und Resilienz voran.

Weitere Einblicke in die Arbeit unseres Instituts findest Du auf unserem YouTube-Kanal unter YouTubeIVV.

Unsere Abteilung »Verfahrensentwicklung Lebensmittel« entwickelt qualitativ hochwertige, gesunde und innovative Lebensmittelzutaten und Lebensmittel. Ausgehend von der Produktidee über Modellrezepturen, Verfahrenskonzepte und Musterproduktionen bis zum Scale-up des Herstellungsprozesses marktreifer Produkte in den Industriemaßstab werden alle Entwicklungsphasen betrachtet und an Wechselwirkungen von Rezeptur, Prozess und Produkteigenschaften sowie deren Einfluss auf die Produktqualität geforscht.

Ein Schwerpunkt unserer Gruppe »Lebensmittelzutaten« ist die Charakterisierung funktioneller Zutaten, insbesondere pflanzlicher Proteine und Ballaststoffe. Um Produkte für eine nachhaltige Lebensmittelversorgung zu sichern, müssen neuartige Zutaten hinsichtlich ihrer Funktionalität untersucht und für den Einsatz im jeweiligen Lebensmittel optimiert werden.

Was Du bei uns tust

Wir bieten dir in der Abteilung »Verfahrensentwicklung Lebensmittel«, Gruppe »Lebensmittelzutaten« Abschlussarbeiten und Praktika zu folgenden Themen an:

• Verfahrensentwicklung zur Gewinnung von Zutaten und ganzheitlicher Nutzung aus pflanzlichen Rohstoffen und weiteren alternativen Proteinquellen
• Prozessoptimierung im Labormaßstab und Scale-up in den Pilotmaßstab
• Anwendung und Optimierung trocken- und nasstechnischer Fraktionierungsverfahren, Verfahren zum Zellaufschluss sowie Trocknungsverfahren
• Entwicklung von Verfahrenskonzepten zur Nutzung von Seitenströmen
• Entwicklung von Modifikationsverfahren zur Optimierung von Zutateneigenschaften

Im Anschluss ist eine Weiterbeschäftigung als studentische Hilfskraft möglich.

Was Du mitbringst

• Gültige Immatrikulation in Lebensmitteltechnologie, Verfahrenstechnik, Lebensmittelchemie, Ernährungswissenschaften oder einer vergleichbaren Fachrichtung
• Gutes Deutsch und Englisch
• Die Fähigkeit, sich schnell und mit eigenen Ideen in neue Problemstellungen einzuarbeiten
• Eigeninitiative, Verantwortungsbewusstsein, Einsatzbereitschaft sowie Teamfähigkeit und eine sorgfältige, zuverlässige Arbeitsweise

Was Du erwarten kannst

• Mitarbeit in innovativen Forschungsprojekten und Chancen, dein Wissen aus dem Studium in die Praxis umzusetzen
• Erwerb wissenschaftlicher und beruflicher Fähigkeiten und Kenntnisse in einem der größten Zentren der angewandten Forschung in Europa
• Gezielte individuelle Unterstützung durch unsere Mitarbeiter
• Du wirst von Beginn an in ein tolles Team integriert und kannst deine Ideen einbringen und wichtige Aufgaben übernehmen

Wir wertschätzen und fördern die Vielfalt der Kompetenzen unserer Mitarbeitenden und begrüßen daher alle Bewerbungen – unabhängig von Alter, Geschlecht, Nationalität, ethnischer und sozialer Herkunft, Religion, Weltanschauung, Behinderung sowie sexueller Orientierung und Identität. Schwerbehinderte Menschen werden bei gleicher Eignung bevorzugt eingestellt.

Die wöchentliche Arbeitszeit beträgt 39 Stunden. Die Stelle kann auch in Teilzeit besetzt werden.

Mit ihrer Fokussierung auf zukunftsrelevante Schlüsseltechnologien sowie auf die Verwertung der Ergebnisse in Wirtschaft und Industrie spielt die Fraunhofer-Gesellschaft eine zentrale Rolle im Innovationsprozess.

Haben wir Dein Interesse geweckt? Dann bewirb Dich jetzt online mit Deinen aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen.

Fragen zu dieser Position beantwortet Dir gerne: Dr. Melanie Marx, Gruppenleitung Lebensmittelzutaten, Abteilung Verfahrensentwicklung Lebensmittel, Telefon: [phone]