PFISTERMÜHLE | Demichef de Partie (m/w/d)

JR Germany; München; Vor Ort; EUR 30.000 - 40.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein etabliertes Unternehmen im Herzen von München sucht einen leidenschaftlichen Demichef de Partie, der die Kunst des Kochens liebt und mit hochwertigen, regionalen Produkten arbeitet. In dieser spannenden Vollzeitstelle sind Sie für die Qualitätssicherung und die Einhaltung von Rezepturen verantwortlich. Sie arbeiten in einem familiären Team und genießen flexible Arbeitszeiten sowie zahlreiche Benefits, darunter kostenfreie Verpflegung und Fitnessstudio-Konditionen. Wenn Sie eine kreative und verantwortungsvolle Rolle in der gehobenen Gastronomie suchen, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung!

Leistungen

Kostenfreie Reinigung des Business Outfits

Tägliche Verpflegung

Vergünstigte Fitnessstudio-Konditionen

Teamevents und Firmenfeiern

Vergünstigte Raten in den Platzl Hotels

JobRad-Partner für umweltfreundliches Pendeln

Qualifikationen

• Abgeschlossene Kochausbildung in der gehobenen Gastronomie.
• Freude an der Verarbeitung frischer, regionaler Produkte.

Aufgaben

• Einhaltung und Überwachung der Rezepturen und Qualitätsstandards.
• Eigenständiges Arbeiten und Verantwortung für den Posten.

Kenntnisse

Kochkunst

Qualitätsmanagement

Teamarbeit

Hygienestandards

Ausbildung

Abgeschlossene Kochausbildung

Tools

moderne Küchengeräte

Jobbeschreibung

PFISTERMÜHLE | Demichef de Partie (m/w/d), München

München, Germany

„Als Familienbetrieb verbinden wir im Herzen Münchens seit Generationen bayerische Gastlichkeit mit moderner Lebensart“

Die PLATZL HOTELS und ihre Gastronomie sind mehr als nur Hotels mit Tagungsräumen und Restaurants. Als Marke stehen wir für Ziele, Werte und Versprechen, die über das reine Übernachtungs- und Bewirtungsangebot hinausgehen.

Das PLATZL HOTEL im Herzen von München verfügt als eines der führenden 4-Sterne-Superior Hotels über 166 Gästezimmer, eine bayerische Suite sowie sieben modern ausgestattete Konferenz- und Banketträume für bis zu 120 Personen. Es bietet Entspannung im Maurischen Kiosk mit Sauna, Dampfbad und Ruheraum. Im BiPHiT Fitness- und Massagebereich können Gäste den Stress abbauen oder aktiv in den Tag starten.

Das Restaurant Pfistermühle serviert gehobene bayerische Küche in echt Ambiente einer alten Mühle von 1573 mit 95 Sitzplätzen innen und 30 außen. Lebendig geht es im Wirtshaus Ayingers am Platzl 1A zu, mit 140 Innen- und 80 Außenplätzen, wo die Münchner Wirtshauskultur gepflegt wird.

„Hopfenliebe und Heimatgefühl“ – Mit unserem MARIAS PLATZL haben wir im Herbst 2018 ein zweites Haus eröffnet: 34 Gästezimmer im münchnerisch-modernen Stil und eine Event-Lokation für Veranstaltungen und kulturelle Darbietungen für bis zu 200 Personen. Das Hotel bietet zudem das WIRTSHAUS AYINGER IN DER AU mit 126 Innen- und 110 Außenplätzen, serviert bayerische Wirtshausküche „neu interpretiert“ und legt Fokus auf die Biere der Privatbrauerei Ayinger.

Anstellungsart: Vollzeit

Tino und sein Team suchen motivierte Verstärkung für die Küchencrew! Wenn du die Kochkunst liebst, gerne mit hochwertigen, regionalen und saisonalen Produkten arbeitest, freuen wir uns auf deine Bewerbung.

Deine Aufgaben:

1. Qualitäts- und preisbewusster Verbrauch aller Lebensmittel sowie Einhaltung und Überwachung der Rezepturen, Mengen- und Gewichtsangaben
2. Eigenständiges Handeln, selbstständiges Arbeiten und Verantwortung für den Posten
3. Anforderung der täglich benötigten Waren und sachgemäße Lagerung
4. Umsetzung von Rezepturen in Großproduktionen mit modernen Küchengeräten
5. Enge Zusammenarbeit mit Produktentwicklung, Arbeitsvorbereitung und Qualitätssicherung
6. Mithilfe bei Planung und Weiterentwicklung der Produktionsabläufe
7. Einhaltung höchster Qualitäts-, Sicherheits- und Hygienestandards
8. Unterstützung bei der monatlichen Kücheninventur
9. Abgeschlossene Kochausbildung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise im Fine Dining
10. Motivation, fachliche und persönliche Weiterentwicklung, Verantwortungsübernahme und Ideeneinbringung
11. Freude an der Verarbeitung frischer, regionaler Produkte und Qualitätssteigerung
12. Selbstgestaltung des Arbeitsbereichs und Leben der Werte „handwerklich, leidenschaftlich & echt“
13. Kommunikation auf Augenhöhe, da wir eine familiäre Atmosphäre pflegen
14. Abwechslungsreiche Aufgaben mit Gestaltungsspielraum und Entwicklungsmöglichkeiten
15. Individuelle Einarbeitung, Cross Training für Gesamtüberblick
16. Flexible Arbeitszeitgestaltung (39 Stunden/5 Tage), meist sonntags und montags geschlossen
17. Kostenfreie Reinigung des Business Outfits
18. Tägliche Verpflegung mit frischem Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Getränke
19. Kostenfreies „Platzl sportln“ mit Kooperationspartner Bi PHiT, vergünstigte Fitnessstudio-Konditionen
20. Teilnahme an Teamevents und Firmenfeiern
21. Vergünstigte Raten in den Platzl Hotels und den F&B Outlets, Benefits über Privathoteliers
22. Partner der FAIR JOB HOTELS für faire Arbeitsbedingungen
23. JobRad-Partner für umweltfreundliches Pendeln