Leitung Produktionsküche/Cook & Chill (m/w/d)

L & D GmbH; Berlin; On-site; EUR 85,000 - 120,000; Full time

Benefits offered by this job

Unbefristetes Arbeitsverhältnis

Flexible Arbeitszeitregelung

30 Tage Urlaub pro Jahr

Urlaubs- und Weihnachtsgeld

Urban Sports Club-Mitgliedschaft

JobRades Zuschuss

Gute Anbindung an öffentliche Verkehr

Betreuung durch Vermaat Deutschland

Job summary

Die L & D Holding GmbH betreibt in Berlin eine moderne Produktionsküche für Cook & Chill-Verpflegung in der Betriebsgastronomie. Die Manufaktur Berlin entwickelt Speisen auch für Konferenzen und Events und hält höchste Qualitäts-, Frische- und Hygienestandards.

Sie übernehmen die Leitung der Produktionsküche, gestalten Personal-, Einsatz- und Logistikplanung, führen ein motiviertes Team und arbeiten eng mit Schnittstellen und externen Dienstleistern zusammen – wirtschaftlich und

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung im Bereich Gastronomie, Hotellerie, Lebensmittelproduktion oder vergleichbare Qualifikation.
• Idealerweise Weiterbildungen wie Küchenmeister, Betriebswirt, Fachwirt oder Meister (m/w/d).
• Mehrjährige Führungserfahrung in einer Produktionsküche nach Cook & Chill-Verfahren oder vergleichbarem Umfeld.
• Fundierte HACCP-Kenntnisse sowie Qualitäts- und Hygienemanagement.
• Organisationsfähigkeit, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise auch in dynamischen Umgebungen.
• Hohe Kommunikations- und Führungskompetenz; Deutsch sicher, Englisch von Vorteil.
• Sicherer Umgang mit MS Office; idealerweise Warenwirtschaftssysteme.
• Unternehmerisches Denken, Zahlenaffinität und wirtschaftliche Steuerung von Betriebsbereichen.
• Durchsetzungsvermögen, Verhandlungsgeschick und Umsetzungsstärke.
• Teamorientierte Persönlichkeit mit Motivation zur Mitarbeitendenentwicklung

Responsibilities

• Verantwortung für die Produktionsstätte inklusive Personal-, Einsatz- und Logistikplanung.
• Sicherstellung qualitativ hochwertiger, effizienter Speisenproduktion.
• Wirtschaftliche Steuerung und kontinuierliche Optimierung der Produktionsküche.
• Überwachung und Einhaltung Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (HACCP).
• Steuerung, Analyse und Optimierung von Produktions- und Arbeitsabläufen inkl. Kapazitäts- und Flächenplanung.
• Erstellung, Auswertung und Aufbereitung relevanter Kennzahlen und Reports.
• Sicherung der EU-Zertifizierung und Wartungsverträge des Objekts.
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden.
• Enge Zusammenarbeit mit internen Schnittstellen und externen Dienstleistern.

Skills

Führungserfahrung

Prozess- & Kapazitätsplanung

HACCP & Hygienemanagement

Deutschkenntnisse

MS Office

Warenwirtschaftssysteme

Unternehmerisches Denken

Durchsetzungsvermögen

Teamführung & Mitarbeitentwicklung

Englischkenntnisse (vorteilhaft)

Education

Ausbildung in Gastronomie/Hotellerie/Lebensmittelproduktion

Weiterbildung Küchenmeister / Betriebswirt / Fachwirt / Meister (m/w/d)

Tools

MS Office

Warenwirtschaftssysteme

Job description

Leitung Produktionsküche/Cook & Chill (m/w/d) Manufaktur Berlin

Die L & D Holding GmbH steht als operative Gesellschaft innerhalb der Vermaat-Deutschland-Organisation für Betriebsgastronomie bei Einzelauftraggebern und Produktionsstandorten mit höchsten Qualitätsansprüchen. Als Teil der international erfolgreichen Vermaat-Gruppe verbinden wir die Stärke einer wachsenden Unternehmensgruppe mit der Individualität unserer Marken: L & D, tailor made catering, Die Kochmanufaktur und Join Program.

Die Manufaktur Berlin ist eine moderne Produktionsküche, die sich auf hochwertige Cook & Chill-Verpflegung für die Betriebsgastronomie spezialisiert hat. Darüber hinaus entstehen an unserem Standort kreative und hochwertige Speisen für Konferenzen und Events. Gemeinsam sorgen wir täglich für höchste Qualitäts-, Frische- und Hygienestandards und begeistern unsere Gäste mit kulinarischer Vielfalt auf höchstem Niveau.

Übernehmen Sie Verantwortung für Menschen, Prozesse und Qualität in einer modernen Produktionsküche und gestalten Sie gemeinsam mit uns die Weiterentwicklung von Manufaktur Berlin als Leitung Produktionsküche/Cook & Chill (m/w/d).

Ihr zukünftiges Aufgabengebiet

• Verantwortung für die gesamte Produktionsstätte einschließlich Personal-, Einsatz- und Logistikplanung
• Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen, effizienten und reibungslosen Speisenproduktion
• Wirtschaftliche Steuerung und kontinuierliche Optimierung der Produktionsküche
• Überwachung und Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards gemäß HACCP-Richtlinien
• Steuerung, Analyse und Optimierung der Produktions- und Arbeitsabläufe einschließlich Kapazitäts- und Flächenplanung
• Erstellung, Auswertung und Aufbereitung relevanter Kennzahlen und Reports
• Sicherung der EU-Zertifizierung und der baulichen Unterhaltung des Objekts inkl. Verantwortung sämtlicher Wartungs- und Instandhaltungsverträge
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden sowie Sicherstellung einer effizienten Personaleinsatzplanung
• Enge Zusammenarbeit mit internen Schnittstellen und externen Dienstleistern zur Sicherstellung eines reibungslosen Betriebs

Ihr Profil

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung im Bereich Gastronomie, Hotellerie, Lebensmittelproduktion oder vergleichbare Qualifikation, idealerweise mit Weiterbildung zum Küchenmeister, Betriebswirt, Fachwirt oder Meister (m/w/d)
• Mehrjährige Führungserfahrung in einer Produktionsküche nach Cook & Chill-Verfahren, Gemeinschaftsverpflegung oder einem vergleichbaren produzierenden Umfeld
• Erfahrung in der Steuerung komplexer Betriebsabläufe sowie in der Personal-, Produktions- und Kapazitätsplanung
• Fundierte Kenntnisse der HACCP-Richtlinien sowie im Qualitäts- und Hygienemanagement
• Ausgeprägte Organisationsfähigkeit sowie eine strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise, auch in einem dynamischen Umfeld
• Hohe Kommunikations- und Führungskompetenz sowie sichere Deutschkenntnisse; Englischkenntnisse von Vorteil
• Sicherer Umgang mit MS Office und idealerweise mit Warenwirtschaftssystemen
• Unternehmerisches Denken, Zahlenaffinität sowie Erfahrung in der wirtschaftlichen Steuerung von Betriebsbereichen
• Durchsetzungsvermögen, Verhandlungsgeschick und eine hohe Umsetzungsstärke
• Teamorientierte Persönlichkeit mit ausgeprägter Sozialkompetenz und der Fähigkeit, Mitarbeitende zu motivieren und weiterzuentwickeln

Wir bieten Ihnen

• Eine spannende und verantwortungsvolle Tätigkeit in einem dynamischen Unternehmen
• Verantwortungsvolle Führungsposition mit direktem Kundenkontakt und hoher Eigenverantwortung
• Führung eines engagierten Teams mit kurzen Entscheidungswegen und Raum für eigene Ideen
• Gezielte Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten für Ihre fachliche und persönliche Karriere
• Unbefristetes Arbeitsverhältnis
• Flexible Arbeitszeitregelung
• 30 Tage Urlaub pro Jahr (bei einer 5-Tage-Woche)
• Zusätzliches Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• Urban Sports Club-Mitgliedschaft
• Möglichkeit zur Bezuschussung eines JobRades
• Sehr gute Anbindung an den öffentlichen Nahverkehr

Das ist uns sehr wichtig

Wachstum, Weiterentwicklung und Zukunftsprojekte prägen unsere kommenden Jahre. In einer Kultur aus Teamgeist, Transparenz und Offenheit suchen wir Menschen, die unsere Leidenschaft für Qualität, Genuss und Nachhaltigkeit teilen. Gemeinsam schaffen wir Erlebnisse, die unsere Gäste Tag für Tag begeistern.

Sie möchten wechseln? Das bleibt unter uns!

Selbstverständlich behandeln wir Ihre Bewerbung streng vertraulich, insbesondere wenn Sie sich aktuell in einem ungekündigten Arbeitsverhältnis befinden.

Ihre gründliche Einarbeitung ist sichergestellt!

Als neues Teammitglied möchten Sie sich natürlich schnell effektiv einbringen können. Mit einen zielgerichteten Onboarding sorgen wir dafür, dass Sie schnellstmöglich mit allen Strukturen und Arbeitsmittel vertraut sind und Ihre Expertise gewinnbringend einsetzen können.

Copyrights Headerbilder im Impressum.

Ihre Ansprechpartnerin

Frau Olga Welling

Kontakt

Vermaat Deutschland Services GmbH

Lise-Meitner-Straße 6

53501 Grafschaft

[e-mail]