Leitung Produktionsküche/Cook & Chill (m/w/d) Manufaktur Berlin

L Und D; Berlin; Hybrid; EUR 70.000 - 90.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unbefristetes Arbeitsverhältnis

Flexible Arbeitszeitregelung

30 Tage Urlaub pro Jahr

Urban Sports Club-Mitgliedschaft

Jobrad-Zuschuss

Gute Anbindung ÖPNV

Zusammenfassung

Die L & D Holding GmbH sucht für die Manufaktur Berlin eine Leitung Produktionsküche/Cook & Chill (m/w/d). Sie verantworten Personal-, Einsatz- und Logistikplanung sowie eine hochqualitative Speisenproduktion.

Sie treiben wirtschaftliche Steuerung, Optimierung von Abläufen und die Einhaltung HACCP-Standards voran und führen ein motiviertes Team. Wir suchen eine erfahrene Führungskraft mit Organisationstalent und Verhandlungsgeschick.

Qualifikationen

• Abgeschlossen Ausbildung im Bereich Gastronomie/Hotellerie oder Lebensmittelproduktion oder vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Führungserfahrung in Produktionsküche oder vergleichbarem Umfeld.
• Fundierte HACCP-Kenntnisse und Hygienemanagement.

Aufgaben

• Verantwortung für gesamte Produktionsstätte inklusive Personal- und Logistikplanung.
• Sicherstellung hochwertiger, effizienter Speisenproduktion.
• Wirtschaftliche Steuerung und Optimierung der Produktionsküche.
• Einhaltung Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards HACCP.
• Analyse von Kennzahlen und Reports.
• Führung und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Teamführung

Organisationsfähigkeit

Zahlenaffinität

Ausbildung

Ausbildung in Gastronomie/Hotellerie

Küchenmeister Weiterbildung

Jobbeschreibung

Leitung Produktionsküche/Cook & Chill (m/w/d) Manufaktur Berlin

Die L & D Holding GmbH steht als operative Gesellschaft innerhalb derVermaat-Deutschland-Organisationfür Betriebsgastronomie bei Einzelauftraggebern und Produktionsstandortenmit höchsten Qualitätsansprüchen. Als Teil der international erfolgreichen Vermaat-Gruppe verbinden wir die Stärke einer wachsenden Unternehmensgruppe mit der Individualität unserer Marken:L & D, tailor made catering, Die Kochmanufaktur und Join Program.

DieManufaktur Berlinist eine moderne Produktionsküche, die sich auf hochwertige Cook & Chill-Verpflegung für die Betriebsgastronomie spezialisiert hat. Darüber hinaus entstehen an unserem Standort kreative und hochwertige Speisen für Konferenzen und Events. Gemeinsam sorgen wir täglich für höchste Qualitäts-, Frische- und Hygienestandards und begeistern unsere Gäste mit kulinarischer Vielfalt auf höchstem Niveau.

Übernehmen Sie Verantwortung für Menschen, Prozesse und Qualität in einer modernen Produktionsküche und gestalten Sie gemeinsam mit uns die Weiterentwicklung von Manufaktur Berlin alsLeitung Produktionsküche/Cook & Chill (m/w/d).

Ihrzukünftiges Aufgabengebiet

• Verantwortung für die gesamte Produktionsstätte einschließlich Personal-, Einsatz- und Logistikplanung
• Sicherstellung einer qualitativ hochwertigen, effizienten und reibungslosen Speisenproduktion
• Wirtschaftliche Steuerung und kontinuierliche Optimierung der Produktionsküche
• Überwachung und Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards gemäß HACCP-Richtlinien
• Steuerung, Analyse und Optimierung der Produktions- und Arbeitsabläufe einschließlich Kapazitäts- und Flächenplanung
• Erstellung, Auswertung und Aufbereitung relevanter Kennzahlen und Reports
• Sicherung der EU-Zertifizierung und der baulichen Unterhaltung des Objekts inkl. Verantwortung sämtlicher Wartungs- und Instandhaltungsverträge
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung der Mitarbeitenden sowie Sicherstellung einer effizienten Personaleinsatzplanung
• Enge Zusammenarbeit mit internen Schnittstellen und externen Dienstleistern zur Sicherstellung eines reibungslosen Betriebs

Das ist uns sehr wichtig

Wachstum, Weiterentwicklung und Zukunftsprojekte prägen unsere kommenden Jahre. In einer Kultur aus Teamgeist, Transparenz und Offenheit suchen wir Menschen, die unsere Leidenschaft für Qualität, Genuss und Nachhaltigkeit teilen. Gemeinsam schaffen wir Erlebnisse, die unsere Gäste Tag für Tag begeistern.

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung im Bereich Gastronomie, Hotellerie, Lebensmittelproduktion oder vergleichbare Qualifikation, idealerweise mit Weiterbildung zum Küchenmeister, Betriebswirt, Fachwirt oder Meister (m/w/d)
• Mehrjährige Führungserfahrung in einer Produktionsküche nach Cook & Chill-Verfahren, Gemeinschaftsverpflegung oder einem vergleichbaren produzierenden Umfeld
• Erfahrung in der Steuerung komplexer Betriebsabläufe sowie in der Personal-, Produktions- und Kapazitätsplanung
• Fundierte Kenntnisse der HACCP-Richtlinien sowie im Qualitäts- und Hygienemanagement
• Ausgeprägte Organisationsfähigkeit sowie eine strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise, auch in einem dynamischen Umfeld
• Hohe Kommunikations- und Führungskompetenz sowie sichere Deutschkenntnisse; Englischkenntnisse von Vorteil
• Unternehmerisches Denken, Zahlenaffinität sowie Erfahrung in der wirtschaftlichen Steuerung von Betriebsbereichen
• Durchsetzungsvermögen, Verhandlungsgeschick und eine hohe Umsetzungsstärke
• Teamorientierte Persönlichkeit mit ausgeprägter Sozialkompetenz und der Fähigkeit, Mitarbeitende zu motivieren und weiterzuentwickeln

Wir bieten Ihnen

• Eine spannende und verantwortungsvolle Tätigkeit in einem dynamischen Unternehmen
• Verantwortungsvolle Führungsposition mit direktem Kundenkontakt und hoher Eigenverantwortung
• Führung eines engagierten Teams mit kurzen Entscheidungswegen und Raum für eigene Ideen
• Gezielte Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten für Ihre fachliche und persönliche Karriere
• Unbefristetes Arbeitsverhältnis
• Flexible Arbeitszeitregelung
• 30 Tage Urlaub pro Jahr (bei einer 5-Tage-Woche)
• Zusätzliches Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• Urban Sports Club-Mitgliedschaft
• Möglichkeit zur Bezuschussung eines JobRades
• Sehr gute Anbindung an den öffentlichen Nahverkehr

Sie möchten wechseln? Das bleibt unter uns!

Selbstverständlich behandeln wir Ihre Bewerbung streng vertraulich, insbesondere wenn Sie sich aktuell in einem ungekündigten Arbeitsverhältnis befinden.

Ihre gründliche Einarbeitung ist sichergestellt!

Als neues Teammitglied möchten Sie sich natürlich schnell effektiv einbringen können. Mit einen zielgerichteten Onboarding sorgen wir dafür, dass Sie schnellstmöglich mit allen Strukturen und Arbeitsmittel vertraut sind und Ihre Expertise gewinnbringend einsetzen können.