Küchenmanager (m/w/d)

SEEhotel Friedrichshafen; Friedrichshafen; Vor Ort; EUR 40.000 - 60.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein First-Class Hotel in Friedrichshafen sucht einen erfahrenen Küchenmanager (m/w/d) zur Leitung des Küchenbetriebs. Sie sind verantwortlich für Wareneinkauf, Personalführung und die Einhaltung von Hygienestandards. Ihre Qualifikationen umfassen eine Ausbildung in der Systemgastronomie sowie mehrjährige Berufserfahrung. Es erwartet Sie ein gutes Betriebsklima und eine leistungsgerechte Vergütung.

Leistungen

Sicherer Arbeitsplatz mit leistungsgerechter Bezahlung

Urlaubs- und Weihnachtsgeld

Günstige Übernachtungen in Partnerhotels

Qualifikationen

• Berufserfahrung als Küchenmanager oder in einer ähnlichen Position.
• Erfahrung im Umgang mit Convinience-Produkten von Vorteil.
• Gute Deutschkenntnisse sind erforderlich.

Aufgaben

• Wareneinkauf, Auswahl und Bestellung von Waren.
• Personalführung und Schulung des Küchenpersonals.
• Hygienekontrollen gemäß HACCP-Standards.

Kenntnisse

Wareneinkauf

Personalführung

Hygienekontrolle

EDV-Kenntnisse

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung als Fachmann für Systemgastronomie

Jobbeschreibung

Die aZIS Hotel-Gruppe ist Teil der Reinheimer Unternehmensgruppe. Seit über 50 Jahren am Markt betreiben wir erfolgreich Hotels im First-Class-Bereich. Über 250 Angestellte sorgen seit Jahren für nachhaltigen Erfolg.

Für unser First-Class S E E hotel in Friedrichshafen mit 132 Zimmern, zwei Tagungsräumen und einem vielseitigen F&B-Angebot suchen wir ab sofort eine/n

Küchenmanager (m/w/d)

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Wareneinkauf
• Auswahl und Bestellung von Waren und Produkten
• Preisvergleiche, Kostenkontrolle und Budgetverantwortung
• Lieferzeiten, Mindestmengen
• Lagerhaltung & Warenwirtschaft
• Wareneingangskontrolle, sachgerechte Lagerung, FIFO-Prinzip
• Lagerorganisation und monatliche Inventuren
• Überwachung des Wareneinsatzes und Reduzierung von Schwund
• Prozesskoordination & Küchenlogistik
• Erstellung von Tages- und Wochenproduktionsplänen auf Basis der Belegung
• Koordination von Auftauprozessen, Garzeiten und Zubereitungsabläufen
• Optimierung der Arbeitsabläufe nach HACCP-Standards
• MItwirkung bei der Zubereitung von Speisen
• Personalführung & Schulung
• Dienstplangestaltung für das Küchenpersonal
• Einweisung, Schulung und Kontrolle der Mitarbeiter im Umgang mit High-Convenience-Produkten
• Schnittstelle zwischen Management, Service und Küche
• Teilnahme an Meetings
• Qualitäts- und Hygienekontrolle
• Sicherstellung aller Hygienestandards gemäß HACCP
• Dokumentation von Reinigungs- und Temperaturprotokollen
• Regelmäßige Schulungen des Küchenteams zu Hygiene und Prozesssicherheit
  

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Fachmann für Systemgastronomie oder vergleichbare Ausbildung
• Mehrjährige Berufserfahrung
• Erfahrung im Umgang mit Convinience-Produkten von Vorteil
• Sicheres Auftreten und Durchsetzungsvermögen in der Führung und Motivation eines Küchenteams, sowie hohe Sozialkompetenz
• Organisationstalent, Teamgeist und ausgeprägte Hands-On-Mentalität
• Gute EDV-Kenntnisse (z.B. Bestellsysteme, Excel)
• Hohes Qualitätsbewusstsein, Sauberkeit und Auge zum Detail
• Selbstständige Arbeitsweise
• Gute Deutschkenntnisse
  
  

Wir bieten

• ein gutes Betriebsklima in einem motivierten Team mit offener Unternehmenskultur
• einen sicheren Arbeitsplatz mit leistungsgerechter Bezahlung nach Tarif und betrieblicher Altersvorsorge
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• geregelte Dienstplanung (kein Teildienst)
• digitale Zeiterfassung
• günstige Übernachtungen in 700 Partnerhotels
• extra Bonus fürs "Einspringen"
• abwechslungsreiche und spannende Tätigkeiten mit vielfältigen Entwicklungsmöglichkeiten und Weiterbildungsmaßnahmen
  
  

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.

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