Küchenmanager (m/w/d)

JR Germany; Friedrichshafen; Vor Ort; EUR 40.000 - 55.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein führendes Unternehmen in der Hotellerie sucht ab sofort einen Küchenmanager (m/w/d) für ihr First-Class Hotel in Friedrichshafen. Sie sind verantwortlich für die Organisation des Küchenbetriebs, das Personalmanagement und die Gewährleistung hoher Hygienestandards. In dieser Rolle erwarten Sie abwechslungsreiche Aufgaben in einem motivierten Team sowie attraktive finanzielle Rahmenbedingungen inklusive Urlaubs- und Weihnachtsgeld.

Leistungen

Betriebliche Altersvorsorge

Urlaubs- und Weihnachtsgeld

Geregelte Dienstplanung

Digitale Zeiterfassung

Günstige Übernachtungen in 700 Partnerhotels

Extra Bonus fürs 'Einspringen'

Entwicklungsmöglichkeiten und Weiterbildungsmaßnahmen

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Fachmann für Systemgastronomie oder vergleichbare Ausbildung.
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Küche.
• Gute Deutschkenntnisse.

Aufgaben

• Wareneinkauf und Budgetverantwortung.
• Personalführung und Schulung des Küchenteams.
• Qualitäts- und Hygienekontrolle gemäß HACCP-Standards.

Kenntnisse

Organisationstalent

Teamgeist

Hands-On-Mentalität

Hygienebewusstsein

EDV-Kenntnisse

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung als Fachmann für Systemgastronomie

Tools

Bestellsysteme

Excel

Jobbeschreibung

Die aZIS Hotel-Gruppe ist Teil der Reinheimer Unternehmensgruppe. Seit über 50 Jahren am Markt betreiben wir erfolgreich Hotels im First-Class-Bereich. Über 250 Angestellte sorgen seit Jahren für nachhaltigen Erfolg.

Für unser First-Class S E E hotel in Friedrichshafen mit 132 Zimmern, zwei Tagungsräumen und einem vielseitigen F&B-Angebot suchen wir ab sofort eine/n

Küchenmanager (m/w/d)

Anstellungsart: Vollzeit

• Wareneinkauf
  • Auswahl und Bestellung von Waren und Produkten
  • Preisvergleiche, Kostenkontrolle und Budgetverantwortung
  • Lieferzeiten, Mindestmengen
• Lagerhaltung & Warenwirtschaft
  • Wareneingangskontrolle, sachgerechte Lagerung, FIFO-Prinzip
  • Lagerorganisation und monatliche Inventuren
  • Überwachung des Wareneinsatzes und Reduzierung von Schwund
• Prozesskoordination & Küchenlogistik
  • Erstellung von Tages- und Wochenproduktionsplänen auf Basis der Belegung
  • Koordination von Auftauprozessen, Garzeiten und Zubereitungsabläufen
  • Optimierung der Arbeitsabläufe nach HACCP-Standards
  • MItwirkung bei der Zubereitung von Speisen
• Personalführung & Schulung
  • Dienstplangestaltung für das Küchenpersonal
  • Einweisung, Schulung und Kontrolle der Mitarbeiter im Umgang mit High-Convenience-Produkten
  • Schnittstelle zwischen Management, Service und Küche
  • Teilnahme an Meetings
• Qualitäts- und Hygienekontrolle
  • Sicherstellung aller Hygienestandards gemäß HACCP
  • Dokumentation von Reinigungs- und Temperaturprotokollen
  • Regelmäßige Schulungen des Küchenteams zu Hygiene und Prozesssicherheit
• Abgeschlossene Ausbildung als Fachmann für Systemgastronomie oder vergleichbare Ausbildung
• Mehrjährige Berufserfahrung
• Erfahrung im Umgang mit Convinience-Produkten von Vorteil
• Sicheres Auftreten und Durchsetzungsvermögen in der Führung und Motivation eines Küchenteams, sowie hohe Sozialkompetenz
• Organisationstalent, Teamgeist und ausgeprägte Hands-On-Mentalität
• Gute EDV-Kenntnisse (z.B. Bestellsysteme, Excel)
• Hohes Qualitätsbewusstsein, Sauberkeit und Auge zum Detail
• Selbstständige Arbeitsweise
• Gute Deutschkenntnisse
• ein gutes Betriebsklima in einem motivierten Team mit offener Unternehmenskultur
• einen sicheren Arbeitsplatz mit leistungsgerechter Bezahlung nach Tarif und betrieblicher Altersvorsorge
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• geregelte Dienstplanung (kein Teildienst)
• digitale Zeiterfassung
• günstige Übernachtungen in 700 Partnerhotels
• extra Bonus fürs "Einspringen"
• abwechslungsreiche und spannende Tätigkeiten mit vielfältigen Entwicklungsmöglichkeiten und Weiterbildungsmaßnahmen