Küchenchef (m/w/d)

wuppertal, Germany

Unser Hotel im Wander- und Skiparadies bietet seinen Gästen mit bayerischer Genusskultur und Lebensart eine wohltuende Auszeit und ein schönes Erlebnis ganz nach unserem Motto „Ruhig mal Spitzingsee“.

Ein Bergdorf auf 1.100 m Höhe direkt am Ufer des Spitzingsees nur 1 Autostunde von München entfernt

120 Zimmer und Suiten

Konferenzzentrum „Seehof“: 10 Tagungsräume

König Ludwig: Regionale, internationale Küche für bis zu 160 Gäste, Seeterrasse

Spitzing Alm : Bayerische Küche für bis zu 100 Gäste, Seeterrasse, Biergarten

AlpenSPA: Pool, Whirlpool, Saunen, Beautyfarm und Fitnessraum

Wir freuen uns auf Sie!

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben:

• Strukturierte, kreative und zielorientierte Führung unseres Küchenteams mit 25 Mitarbeitern, Azubis und Aushilfen in drei Outlets
• Übernahme der Verantwortung für eine harmonische Zusammenarbeit und Sicherstellung effizienter Abläufe
• Anleiten des Teams als mitarbeitender Küchenchef
• Weiterentwicklung und Förderung Ihres Teams, inkl. dem Führen von Mitarbeitergesprächen, Feedback-Meetings, Erstellung von Entwicklungsplänen und Mentoring
• Dienstplan- und Urlaubshandling
• Sicherung der Qualitätsstandards der Hygiene nach dem HACCP Konzept
• Einhaltung der Standards in den Bereichen Kulinarik, Lager und Sicherheit
• Erstellen von Speisekarten und Menüs im A-la-carte- sowie im HP-Bereich
• Planung und Durchführung von Menüs und Buffets im HP- bzw. Tagungsbereich
• Kalkulation der Speisen in allen Bereichen der Küche
• Wareneinkauf und Warenwirtschaft mit dem Programm JbX
• Konzepterstellung in Zusammenarbeit mit der Direktion im Bereich F&B
• Unseren Gästen ein kulinarisches Lächeln entlocken
• Unser Küchenteam mit Motivation und Passion zu gesteckten Zielen führen
• Mit Kreativität, Organisationstalent und einem wirtschaftlichen Händchen unserem Hotel einen besonderen, einzigartigen kulinarischen Fussabdruck verleihen

Ihr Profil:

• Sie sind zielorientiert, organisiert, empathisch und verständnisvoll
• Sie sind ein leidenschaftlicher Koch, der mit Herz und Charme zusammen mit dem Küchenteam unsere Gäste begeistert
• Sie haben idealerweise einschlägige Berufs- und Führungserfahrung in der 4* bzw. 5* Ferienhotellerie

Wir bieten:

• Zugehörigkeit zur Marriott-Gruppe
• Weltweite Übernachtungsmöglichkeiten zu attraktiven Mitarbeiterraten
• Geregelte Arbeitszeiten
• Mitarbeiterverpflegung mit frischen und regionalen Produkten im Mitarbeiterrestaurant
• Teilnahme an internen und externen Fach- und Führungsseminaren sowie Weiterbildungsmöglichkeiten
• Vermögenswirksame Leistungen, Weihnachts- und Urlaubsgeld
• Betriebliche Krankenversicherung
• Mountainbike-Verleih im Sommer
• Seilbahnkarten im Sommer für einen bequemen Einstieg ins Bergparadies
• Skikarten für das Alpenplus Skigebiet Spitzingsee - Tegernsee mit 10 Liften und 20 km Pisten
• Freizeitparadies Spitzingsee mit zahlreichen Outdoor-Möglichkeiten: Von Wandern, Biken, Klettern, Schwimmen bis Skifahren, Skitouren gehen oder Schlittenfahren erwarten Sie hier oben in den Bergen zahlreiche Freizeitmöglichkeiten
• Nutzung unseres AlpenSPA's mit Soletherme, neuem, modernen Fitness- und Ruheraum mit See- und Bergblick