Küchenchef (m/w/d)

JR Germany; Oldenburg; Vor Ort; EUR 35.000 - 55.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein etabliertes Hotel im Wander- und Skiparadies sucht einen kreativen und zielorientierten Küchenchef, der ein leidenschaftliches Küchenteam leitet. Sie werden die Verantwortung für die kulinarische Ausrichtung und die Qualitätssicherung übernehmen, während Sie gleichzeitig ein harmonisches Arbeitsumfeld fördern. In dieser Vollzeitposition haben Sie die Möglichkeit, Ihre Kreativität einzubringen, Menüs zu gestalten und die Gäste mit regionalen und internationalen Köstlichkeiten zu begeistern. Nutzen Sie die Vorteile einer Zugehörigkeit zur Marriott-Gruppe und genießen Sie zahlreiche Freizeitmöglichkeiten in der Umgebung.

Leistungen

Zugehörigkeit zur Marriott-Gruppe

Weltweite Übernachtungsmöglichkeiten zu attraktiven Mitarbeiterraten

Geregelte Arbeitszeiten

Mitarbeiterverpflegung mit frischen und regionalen Produkten

Teilnahme an Fach- und Führungsseminaren

Vermögenswirksame Leistungen

Betriebliche Krankenversicherung

Mountainbike-Verleih im Sommer

Skikarten für das Alpenplus Skigebiet

Nutzung des AlpenSPA's

Qualifikationen

• Leitung eines Küchenteams mit 25 Mitarbeitern und Verantwortung für effiziente Abläufe.
• Sicherung der Qualitätsstandards der Hygiene nach dem HACCP Konzept.

Aufgaben

• Übernahme der Verantwortung für die Führung und Motivation des Küchenteams.
• Erstellen von Speisekarten und Kalkulation der Speisen in allen Bereichen der Küche.

Kenntnisse

Führungskompetenz

Kreativität

Organisationstalent

Teamführung

HACCP Kenntnisse

Kochkunst

Ausbildung

Berufserfahrung in der 4* bzw. 5* Ferienhotellerie

Tools

JbX

Jobbeschreibung

oldenburg, Germany

Unser Hotel im Wander- und Skiparadies bietet seinen Gästen mit bayerischer Genusskultur und Lebensart eine wohltuende Auszeit und ein schönes Erlebnis ganz nach unserem Motto „Ruhig mal Spitzingsee“.

Ein Bergdorf auf 1.100 m Höhe direkt am Ufer des Spitzingsees nur 1 Autostunde von München entfernt.

120 Zimmer und Suiten.

Konferenzzentrum „Seehof“: 10 Tagungsräume.

König Ludwig: Regionale, internationale Küche für bis zu 160 Gäste, Seeterrasse.

Spitzing Alm: Bayerische Küche für bis zu 100 Gäste, Seeterrasse, Biergarten.

AlpenSPA: Pool, Whirlpool, Saunen, Beautyfarm und Fitnessraum.

Wir freuen uns auf Sie!

Anstellungsart: Vollzeit

• Strukturierte, kreative und zielorientierte Führung unseres Küchenteams mit 25 Mitarbeitern, Azubis und Aushilfen in drei Outlets.
• Übernahme der Verantwortung für eine harmonische Zusammenarbeit und Sicherstellung effizienter Abläufe.
• Anleiten des Teams als mitarbeitender Küchenchef.
• Weiterentwicklung und Förderung Ihres Teams, inkl. dem Führen von Mitarbeitergesprächen, Feedback-Meetings, Erstellung von Entwicklungsplänen und Mentoring.
• Dienstplan- und Urlaubshandling.
• Sicherung der Qualitätsstandards der Hygiene nach dem HACCP Konzept.
• Einhaltung der Standards in den Bereichen Kulinarik, Lager und Sicherheit.
• Erstellen von Speisekarten und Menüs im A-la-carte- sowie im HP-Bereich.
• Planung und Durchführung von Menüs und Buffets im HP- bzw. Tagungsbereich.
• Kalkulation der Speisen in allen Bereichen der Küche.
• Wareneinkauf und Warenwirtschaft mit dem Programm JbX.
• Konzepterstellung in Zusammenarbeit mit der Direktion im Bereich F&B.
• Unseren Gästen ein kulinarisches Lächeln entlocken.
• Unser Küchenteam mit Motivation und Passion zu gesteckten Zielen führen.
• Mit Kreativität, Organisationstalent und einem wirtschaftlichen Händchen unserem Hotel einen besonderen, einzigartigen kulinarischen Fußabdruck verleihen.
• Sie sind zielorientiert, organisiert, empathisch und verständnisvoll.
• Sie sind ein leidenschaftlicher Koch, der mit Herz und Charme zusammen mit dem Küchenteam unsere Gäste begeistert.
• Sie haben idealerweise einschlägige Berufs- und Führungserfahrung in der 4* bzw. 5* Ferienhotellerie.

Wir bieten:

• Zugehörigkeit zur Marriott-Gruppe.
• Weltweite Übernachtungsmöglichkeiten zu attraktiven Mitarbeiterraten.
• Geregelte Arbeitszeiten.
• Mitarbeiterverpflegung mit frischen und regionalen Produkten im Mitarbeiterrestaurant.
• Teilnahme an internen und externen Fach- und Führungsseminaren sowie Weiterbildungsmöglichkeiten.
• Vermögenswirksame Leistungen, Weihnachts- und Urlaubsgeld.
• Betriebliche Krankenversicherung.
• Mountainbike-Verleih im Sommer.
• Seilbahnkarten im Sommer für einen bequemen Einstieg ins Bergparadies.
• Skikarten für das Alpenplus Skigebiet Spitzingsee - Tegernsee mit 10 Liften und 20 km Pisten.
• Freizeitparadies Spitzingsee mit zahlreichen Outdoor-Möglichkeiten: Von Wandern, Biken, Klettern, Schwimmen bis Skifahren, Skitouren gehen oder Schlittenfahren erwarten Sie hier oben in den Bergen zahlreiche Freizeitmöglichkeiten.
• Nutzung unseres AlpenSPA's mit Soletherme, neuem, modernen Fitness- und Ruheraum mit See- und Bergblick.