Küchenchef (m/w/d)

JR Germany; Münster; Vor Ort; EUR 40.000 - 60.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein etabliertes Hotel im Wander- und Skiparadies sucht einen kreativen und zielorientierten Küchenchef, der ein engagiertes Küchenteam leitet und kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau bietet. In dieser spannenden Rolle sind Sie verantwortlich für die Menüplanung, die Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards und die Förderung Ihres Teams. Wenn Sie eine Leidenschaft für die Gastronomie haben und in einem dynamischen Umfeld arbeiten möchten, ist dies die perfekte Gelegenheit für Sie, Ihre Fähigkeiten und Kreativität einzubringen und unseren Gästen unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu bieten.

Qualifikationen

• Leidenschaftlicher Koch mit Führungserfahrung in der gehobenen Hotellerie.
• Erfahrung in der Menüplanung und Einhaltung von HACCP-Standards.

Aufgaben

• Führung des Küchenteams und Sicherstellung effizienter Abläufe.
• Planung und Durchführung von Menüs und Buffets für Gäste.

Kenntnisse

Küchenführung

Teamführung

HACCP Standards

Menüplanung

Kreativität

Organisationstalent

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung als Koch

Berufserfahrung in der 4* bzw. 5* Hotellerie

Tools

JbX

Jobbeschreibung

münster, Germany

Unser Hotel im Wander- und Skiparadies bietet seinen Gästen mit bayerischer Genusskultur und Lebensart eine wohltuende Auszeit und ein schönes Erlebnis ganz nach unserem Motto „Ruhig mal Spitzingsee“.

Ein Bergdorf auf 1.100 m Höhe direkt am Ufer des Spitzingsees nur 1 Autostunde von München entfernt.

120 Zimmer und Suiten.

Konferenzzentrum „Seehof“: 10 Tagungsräume.

König Ludwig: Regionale, internationale Küche für bis zu 160 Gäste, Seeterrasse.

Spitzing Alm: Bayerische Küche für bis zu 100 Gäste, Seeterrasse, Biergarten.

AlpenSPA: Pool, Whirlpool, Saunen, Beautyfarm und Fitnessraum.

Wir freuen uns auf Sie!

Anstellungsart: Vollzeit

• Strukturierte, kreative und zielorientierte Führung unseres Küchenteams mit 25 Mitarbeitern, Azubis und Aushilfen in drei Outlets.
• Übernahme der Verantwortung für eine harmonische Zusammenarbeit und Sicherstellung effizienter Abläufe.
• Anleiten des Teams als mitarbeitender Küchenchef.
• Weiterentwicklung und Förderung Ihres Teams, inkl. dem Führen von Mitarbeitergesprächen, Feedback-Meetings, Erstellung von Entwicklungsplänen und Mentoring.
• Dienstplan- und Urlaubshandling.
• Sicherung der Qualitätsstandards der Hygiene nach dem HACCP Konzept.
• Einhaltung der Standards in den Bereichen Kulinarik, Lager und Sicherheit.
• Erstellen von Speisekarten und Menüs im A-la-carte- sowie im HP-Bereich.
• Planung und Durchführung von Menüs und Buffets im HP- bzw. Tagungsbereich.
• Kalkulation der Speisen in allen Bereichen der Küche.
• Wareneinkauf und Warenwirtschaft mit dem Programm JbX.
• Konzepterstellung in Zusammenarbeit mit der Direktion im Bereich F&B.
• Unseren Gästen ein kulinarisches Lächeln entlocken.
• Unser Küchenteam mit Motivation und Passion zu gesteckten Zielen führen.
• Mit Kreativität, Organisationstalent und einem wirtschaftlichen Händchen unserem Hotel einen besonderen, einzigartigen kulinarischen Fußabdruck verleihen.
• Sie sind zielorientiert, organisiert, empathisch und verständnisvoll.
• Sie sind ein leidenschaftlicher Koch, der mit Herz und Charme zusammen mit dem Küchenteam unsere Gäste begeistert.
• Sie haben idealerweise einschlägige Berufs- und Führungserfahrung in der 4* bzw. 5* Ferienhotellerie.