Küchenchef (m/w/d)

JR Germany; Bochum; Vor Ort; EUR 40.000 - 60.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein etabliertes Hotel im Wander- und Skiparadies sucht einen leidenschaftlichen Küchenchef, der mit Kreativität und Organisationstalent ein motiviertes Küchenteam leitet. In dieser spannenden Rolle sind Sie verantwortlich für die kulinarische Gestaltung und die Einhaltung höchster Qualitätsstandards. Sie fördern Ihr Team durch gezielte Entwicklungsgespräche und schaffen eine harmonische Zusammenarbeit. Wenn Sie eine Leidenschaft für die Gastronomie haben und unsere Gäste mit innovativen Gerichten begeistern möchten, ist dies die perfekte Gelegenheit für Sie, einen einzigartigen kulinarischen Fußabdruck zu hinterlassen.

Qualifikationen

• Leitung eines Küchenteams mit 25 Mitarbeitern und Aushilfen.
• Verantwortung für die Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards.

Aufgaben

• Führung des Küchenteams und Sicherstellung effizienter Abläufe.
• Erstellen von Speisekarten und Planung von Menüs für Veranstaltungen.

Kenntnisse

Führungskompetenz

Teamarbeit

Kreativität

Organisationstalent

Hygienestandards (HACCP)

Kochkunst

Ausbildung

Ausbildung als Koch

Erfahrung in der 4* bzw. 5* Ferienhotellerie

Tools

JbX

Jobbeschreibung

Unser Hotel im Wander- und Skiparadies bietet seinen Gästen mit bayerischer Genusskultur und Lebensart eine wohltuende Auszeit und ein schönes Erlebnis ganz nach unserem Motto „Ruhig mal Spitzingsee“.

Ein Bergdorf auf 1.100 m Höhe direkt am Ufer des Spitzingsees nur 1 Autostunde von München entfernt.

120 Zimmer und Suiten.

Konferenzzentrum „Seehof“: 10 Tagungsräume.

König Ludwig: Regionale, internationale Küche für bis zu 160 Gäste, Seeterrasse.

Spitzing Alm: Bayerische Küche für bis zu 100 Gäste, Seeterrasse, Biergarten.

AlpenSPA: Pool, Whirlpool, Saunen, Beautyfarm und Fitnessraum.

Wir freuen uns auf Sie!

Anstellungsart: Vollzeit

• Strukturierte, kreative und zielorientierte Führung unseres Küchenteams mit 25 Mitarbeitern, Azubis und Aushilfen in drei Outlets.
• Übernahme der Verantwortung für eine harmonische Zusammenarbeit und Sicherstellung effizienter Abläufe.
• Anleiten des Teams als mitarbeitender Küchenchef.
• Weiterentwicklung und Förderung Ihres Teams, inkl. dem Führen von Mitarbeitergesprächen, Feedback-Meetings, Erstellung von Entwicklungsplänen und Mentoring.
• Dienstplan- und Urlaubshandling.
• Sicherung der Qualitätsstandards der Hygiene nach dem HACCP Konzept.
• Einhaltung der Standards in den Bereichen Kulinarik, Lager und Sicherheit.
• Erstellen von Speisekarten und Menüs im A-la-carte- sowie im HP-Bereich.
• Planung und Durchführung von Menüs und Buffets im HP- bzw. Tagungsbereich.
• Kalkulation der Speisen in allen Bereichen der Küche.
• Wareneinkauf und Warenwirtschaft mit dem Programm JbX.
• Konzepterstellung in Zusammenarbeit mit der Direktion im Bereich F&B.
• Unseren Gästen ein kulinarisches Lächeln entlocken.
• Unser Küchenteam mit Motivation und Passion zu gesteckten Zielen führen.
• Mit Kreativität, Organisationstalent und einem wirtschaftlichen Händchen unserem Hotel einen besonderen, einzigartigen kulinarischen Fussabdruck verleihen.
• Sie sind zielorientiert, organisiert, empathisch und verständnisvoll.
• Sie sind ein leidenschaftlicher Koch, der mit Herz und Charme zusammen mit dem Küchenteam unsere Gäste begeistert.
• Sie haben idealerweise einschlägige Berufs- und Führungserfahrung in der 4* bzw. 5* Ferienhotellerie.