Küchenchef (m/w/d)

bielefeld, Germany

Unser Hotel im Wander- und Skiparadies bietet seinen Gästen mit bayerischer Genusskultur und Lebensart eine wohltuende Auszeit und ein schönes Erlebnis ganz nach unserem Motto „Ruhig mal Spitzingsee“.

Ein Bergdorf auf 1.100 m Höhe direkt am Ufer des Spitzingsees nur 1 Autostunde von München entfernt.

120 Zimmer und Suiten.

Konferenzzentrum „Seehof“: 10 Tagungsräume.

König Ludwig: Regionale, internationale Küche für bis zu 160 Gäste, Seeterrasse.

Spitzing Alm: Bayerische Küche für bis zu 100 Gäste, Seeterrasse, Biergarten.

AlpenSPA: Pool, Whirlpool, Saunen, Beautyfarm und Fitnessraum.

Wir freuen uns auf Sie!

Anstellungsart: Vollzeit

• Strukturierte, kreative und zielorientierte Führung unseres Küchenteams mit 25 Mitarbeitern, Azubis und Aushilfen in drei Outlets.
• Übernahme der Verantwortung für eine harmonische Zusammenarbeit und Sicherstellung effizienter Abläufe.
• Anleiten des Teams als mitarbeitender Küchenchef.
• Weiterentwicklung und Förderung Ihres Teams, inkl. dem Führen von Mitarbeitergesprächen, Feedback-Meetings, Erstellung von Entwicklungsplänen und Mentoring.
• Dienstplan- und Urlaubshandling.
• Sicherung der Qualitätsstandards der Hygiene nach dem HACCP Konzept.
• Einhaltung der Standards in den Bereichen Kulinarik, Lager und Sicherheit.
• Erstellen von Speisekarten und Menüs im A-la-carte- sowie im HP-Bereich.
• Planung und Durchführung von Menüs und Buffets im HP- bzw. Tagungsbereich.
• Kalkulation der Speisen in allen Bereichen der Küche.
• Wareneinkauf und Warenwirtschaft mit dem Programm JbX.
• Konzepterstellung in Zusammenarbeit mit der Direktion im Bereich F&B.
• Unseren Gästen ein kulinarisches Lächeln entlocken.
• Unser Küchenteam mit Motivation und Passion zu gesteckten Zielen führen.
• Mit Kreativität, Organisationstalent und einem wirtschaftlichen Händchen unserem Hotel einen besonderen, einzigartigen kulinarischen Fussabdruck verleihen.
• Sie sind zielorientiert, organisiert, empathisch und verständnisvoll.
• Sie sind ein leidenschaftlicher Koch, der mit Herz und Charme zusammen mit dem Küchenteam unsere Gäste begeistert.
• Sie haben idealerweise einschlägige Berufs- und Führungserfahrung in der 4* bzw. 5* Ferienhotellerie.