Küchenchef (m/w/d)

JR Germany; Baden-Baden; Vor Ort; EUR 30.000 - 50.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein etabliertes Hotel in einem malerischen Bergdorf sucht einen leidenschaftlichen Küchenchef, der das Küchenteam mit Kreativität und Empathie leitet. In dieser spannenden Rolle sind Sie verantwortlich für die kulinarische Exzellenz und die Entwicklung eines talentierten Teams. Genießen Sie geregelte Arbeitszeiten, Weiterbildungsmöglichkeiten und attraktive Mitarbeiterraten für weltweite Übernachtungen. Nutzen Sie die Freizeitmöglichkeiten wie Wandern und Skifahren, während Sie in einem inspirierenden Umfeld arbeiten, das Wert auf Qualität und Teamgeist legt. Diese Position bietet Ihnen die Chance, kulinarische Höhepunkte zu setzen und Gäste zu begeistern.

Leistungen

Mitarbeiterverpflegung mit frischen, regionalen Produkten

Geregelte Arbeitszeiten

Weltweite Übernachtungsmöglichkeiten zu attraktiven Mitarbeiterraten

Weiterbildungsmöglichkeiten

Betriebliche Krankenversicherung

Sommer: Mountainbike-Verleih

Wintersport: Skikarten für das Alpenplus Skigebiet

Nutzen Sie unser AlpenSPA

Vermögenswirksame Leistungen

Weihnachts- und Urlaubsgeld

Qualifikationen

• Leidenschaftlicher Koch mit Herz und Charme.
• Erfahrung in der 4* oder 5* Ferienhotellerie von Vorteil.

Aufgaben

• Führung des Küchenteams mit 25 Mitarbeitern.
• Sicherung der Hygiene- und Qualitätsstandards nach HACCP.
• Erstellung von Speisekarten und Menüs.

Kenntnisse

Küchenführung

Teamleitung

HACCP-Standards

Kreativität

Organisationsfähigkeit

Ausbildung

Ausbildung zum Koch

Erfahrung in der 4* oder 5* Hotelbranche

Tools

JbX

Jobbeschreibung

Job Description: Küchenchef (m/w/d) im Hotel in Baden-Baden, Deutschland

Unser Hotel im Wander- und Skiparadies bietet seinen Gästen eine wohltuende Auszeit mit bayerischer Genusskultur und Lebensart, ganz nach unserem Motto „Ruhig mal Spitzingsee“.

Das Hotel befindet sich in einem Bergdorf auf 1.100 m Höhe, direkt am Ufer des Spitzingsees, nur 1 Autostunde von München entfernt. Es verfügt über:

• 120 Zimmer und Suiten
• Konferenzzentrum „Seehof“ mit 10 Tagungsräumen
• Kulinarische Angebote: Regionale, internationale Küche im Restaurant „König Ludwig“ für bis zu 160 Gäste mit Seeterrasse; Bayerische Küche im „Spitzing Alm“ für bis zu 100 Gäste mit Seeterrasse und Biergarten
• AlpenSPA mit Pool, Whirlpool, Saunen, Beautyfarm und Fitnessraum

Ihre Aufgaben:

1. Führung unseres Küchenteams mit 25 Mitarbeitern, Azubis und Aushilfen in drei Outlets
2. Verantwortung für eine harmonische Zusammenarbeit und effiziente Abläufe
3. Mitarbeitende Küchenchef: Team anleiten und motivieren
4. Weiterentwicklung und Förderung des Teams, inklusive Mitarbeitergespräche, Feedback, Entwicklungspläne und Mentoring
5. Dienstplan- und Urlaubsplanung
6. Sicherung der Hygiene- und Qualitätsstandards nach HACCP
7. Einhalten der Standards in Kulinarik, Lagerung und Sicherheit
8. Erstellung von Speisekarten und Menüs im A-la-carte- und HP-Bereich
9. Planung und Durchführung von Menüs und Buffets im HP- und Tagungsbereich
10. Kalkulation der Speisen
11. Wareneinkauf und Warenwirtschaft mit JbX
12. Konzeptentwicklung in Zusammenarbeit mit der Direktion im Bereich F&B
13. Gäste kulinarisch begeistern
14. Motivierende Führung des Küchenteams mit Leidenschaft und Kreativität

Ihr Profil:

• Leidenschaftlicher Koch mit Herz und Charme
• Idealerweise Erfahrung in der 4* oder 5* Ferienhotellerie
• Zugehörigkeit zur Marriott-Gruppe von Vorteil
• Organisations- und Kreativitätstalent
• Empathie und Teamgeist

Wir bieten:

• Weltweite Übernachtungsmöglichkeiten zu attraktiven Mitarbeiterraten
• Geregelte Arbeitszeiten
• Mitarbeiterverpflegung mit frischen, regionalen Produkten
• Weiterbildungsmöglichkeiten
• Vermögenswirksame Leistungen, Weihnachts- und Urlaubsgeld
• Betriebliche Krankenversicherung
• Sommer: Mountainbike-Verleih, Seilbahnkarten
• Wintersport: Skikarten für das Alpenplus Skigebiet Spitzingsee - Tegernsee
• Freizeitmöglichkeiten: Wandern, Biken, Klettern, Schwimmen, Skifahren, Schlittenfahren
• Nutzen Sie unser AlpenSPA mit Soletherme, Fitness- und Ruheraum mit See- und Bergblick

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!