Küchenchef (m/w/d)

JR Germany; Aachen; Vor Ort; EUR 35.000 - 55.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein etabliertes Hotel im Wander- und Skiparadies sucht einen kreativen Küchenchef, der mit Leidenschaft und Engagement ein Team von 25 Mitarbeitern führt. In dieser spannenden Rolle sind Sie verantwortlich für die kulinarische Gestaltung und Qualitätssicherung in einem inspirierenden Umfeld. Mit Ihrer Erfahrung in der gehobenen Gastronomie entwickeln Sie nicht nur Menüs, sondern fördern auch Ihr Team durch Mentoring und Feedback. Das Hotel bietet Ihnen die Möglichkeit, Teil der Marriott-Gruppe zu werden und von attraktiven Mitarbeiterraten sowie zahlreichen Freizeitmöglichkeiten in den Bergen zu profitieren. Wenn Sie eine Leidenschaft für die Gastronomie haben und ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis schaffen möchten, ist diese Position genau das Richtige für Sie.

Leistungen

Zugehörigkeit zur Marriott-Gruppe

Weltweite Übernachtungsmöglichkeiten zu Mitarbeiterraten

Geregelte Arbeitszeiten

Mitarbeiterverpflegung mit frischen Produkten

Teilnahme an Fach- und Führungsseminaren

Vermögenswirksame Leistungen

Betriebliche Krankenversicherung

Mountainbike-Verleih im Sommer

Seilbahnkarten für Sommeraktivitäten

Nutzung des AlpenSPA's

Qualifikationen

• Leidenschaftlicher Koch mit Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie.
• Zielorientiert und empathisch, um ein motiviertes Küchenteam zu führen.

Aufgaben

• Führung eines Küchenteams mit 25 Mitarbeitern und Verantwortung für Abläufe.
• Erstellung von Speisekarten und Durchführung von Menüs im Tagungsbereich.

Kenntnisse

Führungskompetenz

Kreativität

Organisationsfähigkeit

Teamarbeit

Hygienestandards (HACCP)

Ausbildung

Berufserfahrung in der 4* bzw. 5* Ferienhotellerie

Tools

JbX

Jobbeschreibung

aachen, Germany

Unser Hotel im Wander- und Skiparadies bietet seinen Gästen mit bayerischer Genusskultur und Lebensart eine wohltuende Auszeit und ein schönes Erlebnis ganz nach unserem Motto „Ruhig mal Spitzingsee“.

Ein Bergdorf auf 1.100 m Höhe direkt am Ufer des Spitzingsees nur 1 Autostunde von München entfernt.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben:

• Strukturierte, kreative und zielorientierte Führung unseres Küchenteams mit 25 Mitarbeitern, Azubis und Aushilfen in drei Outlets
• Übernahme der Verantwortung für eine harmonische Zusammenarbeit und Sicherstellung effizienter Abläufe
• Anleiten des Teams als mitarbeitender Küchenchef
• Weiterentwicklung und Förderung Ihres Teams, inkl. dem Führen von Mitarbeitergesprächen, Feedback-Meetings, Erstellung von Entwicklungsplänen und Mentoring
• Dienstplan- und Urlaubshandling
• Sicherung der Qualitätsstandards der Hygiene nach dem HACCP Konzept
• Einhaltung der Standards in den Bereichen Kulinarik, Lager und Sicherheit
• Erstellen von Speisekarten und Menüs im A-la-carte- sowie im HP-Bereich
• Planung und Durchführung von Menüs und Buffets im HP- bzw. Tagungsbereich
• Kalkulation der Speisen in allen Bereichen der Küche
• Wareneinkauf und Warenwirtschaft mit dem Programm JbX
• Konzepterstellung in Zusammenarbeit mit der Direktion im Bereich F&B
• Unseren Gästen ein kulinarisches Lächeln entlocken
• Unser Küchenteam mit Motivation und Passion zu gesteckten Zielen führen
• Mit Kreativität, Organisationstalent und einem wirtschaftlichen Händchen unserem Hotel einen besonderen, einzigartigen kulinarischen Fussabdruck verleihen

Ihr Profil:

• Sie sind zielorientiert, organisiert, empathisch und verständnisvoll
• Sie sind ein leidenschaftlicher Koch, der mit Herz und Charme zusammen mit dem Küchenteam unsere Gäste begeistert
• Sie haben idealerweise einschlägige Berufs- und Führungserfahrung in der 4* bzw. 5* Ferienhotellerie

Wir bieten:

• Zugehörigkeit zur Marriott-Gruppe
• Weltweite Übernachtungsmöglichkeiten zu attraktiven Mitarbeiterraten
• Geregelte Arbeitszeiten
• Mitarbeiterverpflegung mit frischen und regionalen Produkten im Mitarbeiterrestaurant
• Teilnahme an internen und externen Fach- und Führungsseminaren sowie Weiterbildungsmöglichkeiten
• Vermögenswirksame Leistungen, Weihnachts- und Urlaubsgeld
• Betriebliche Krankenversicherung
• Mountainbike-Verleih im Sommer
• Seilbahnkarten im Sommer für einen bequemen Einstieg ins Bergparadies
• Skikarten für das Alpenplus Skigebiet Spitzingsee - Tegernsee mit 10 Liften und 20 km Pisten
• Freizeitparadies Spitzingsee mit zahlreichen Outdoor-Möglichkeiten: Von Wandern, Biken, Klettern, Schwimmen bis Skifahren, Skitouren gehen oder Schlittenfahren erwarten Sie hier oben in den Bergen zahlreiche Freizeitmöglichkeiten
• Nutzung unseres AlpenSPA's mit Soletherme, neuem, modernen Fitness- und Ruheraum mit See- und Bergblick