Konditor Schichtleitung (m/w/d)

Berlin Cuisine; Berlin; On-site; EUR 36,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

BVG-Zuschuss

Urban Sports Club Mitgliedschaft

Zugang zu corporate-benefits.de

Flexible Arbeitszeiten

Job summary

Berlin Cuisine sucht eine/n Konditor/in oder Bäcker/in zur Leitung des Best Patisserie Teams in deiner Schicht und zur Überwachung der Produktion. Du unterstützt die Küchencrew und das Produktionsteam vor allem in der Patisserie und Boulangerie und sorgst für die zuverlässige Zubereitung von Zutaten und Mise en place.

Du arbeitest überwiegend Spät- und Nachtschichten im 3-Schicht-Modell, bringst eine abgeschlossene Ausbildung in Konditorei oder Bäckerhandwerk mit, hast Erfahrung in

Qualifications

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in, Bäcker/in oder vergleichbare Qualifikation.
• Erfahrung in der Produktion.
• Erfahrung in Personalverantwortung.
• Gutes Gespür für Ästhetik und Verständnis für feine Teige und Massen.
• Bereitschaft zu überwiegend Spät- und Nachtschichten im 3-Schicht-Modell.
• Deutsch- und Englischkenntnisse.

Responsibilities

• Leitung des Best Patisserie Teams während der Schicht und Überwachung der Produktion.
• Unterstützung der Küchencrew und des Produktionsteams, vor allem in Patisserie und Boulangerie.
• Zubereitung von Zutaten und Mise en place Vorbereitungen.
• Backen von Biskuitkuchen und Zubereitung feiner Cremes.
• Eigenständige Umsetzung der Aufgaben gemäß Vorgaben durch Küchenchef/Sous-Chefs.
• Unterstützung bei Kommissionierung und Verpackung für Events.
• Planung der Vorproduktion und Einhaltung von HACCP-Standards.

Skills

Teamfähigkeit

Schichtbereitschaft

Personalverantwortung

Flexibilität

Sprachkenntnisse Deutsch/Englisch

Education

Ausbildung als Konditor/in oder Bäcker/in

Job description

Deine Benefits

• flexible Arbeitszeiten bei Vollzeittätigkeit
• flache Hierarchien sowie sehr selbstständiges Arbeiten
• Bezuschussung eines BVG-Abos oder einer Urban Sports Club Mitgliedschaft
• Zugang zu corporate-benefits.de mit attraktiven Rabattaktionen

Deine Aufgaben

• Du leitest das Best Patisserie Team für deine Schicht und übersiehst die Produktion
• Du unterstützt die Küchencrew und das Produktionsteam tatkräftig in der Produktion, hauptsächlich im Bereich der Patisserie sowie Boulangerie.
• Du übernimmst die zuverlässige Zubereitung von Zutaten sowie die Vorbereitung von Mise en place Arbeiten.
• Du bist für das fachgerechte Backen von Biskuitkuchen und die handwerkliche Zubereitung von feinen Cremes zuständig.
• Du setzt die vom Küchenchef und den Sous-Chefs übertragenen Aufgaben selbstständig und gewissenhaft um.
• Du unterstützt bei der Kommissionierung sowie dem Packen der Ware für Events.
• Du bist für die Planung der Vorproduktion sowie für die Einhaltung unserer Qualitäts- und HACCP-Hygienestandards zuständig.

Unsere Wünsche

• Du bringst eine hohe Flexibilität bei den Arbeitszeiten mit und bist bereit überwiegend Spätschichten und Nachtschichten zu arbeiten (im 3 Schichten Modell).
• Du verfügst über eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Konditor:in (m/w/d), Bäcker:in oder eine vergleichbare Qualifikation und konntest bereits Erfahrung in der Produktion sammeln.
• Du hast Erfahrung in der Personalverantwortung.
• Du bringst ein gutes Gespür für Ästhetik und ein tiefes Verständnis für die Herstellung von feinen Teigen und Massen mit.
• Du brennst für die Patisserie / Boulangerie und bist motiviert, den Bereich mitzugestalten.
• Du möchtest dich kontinuierlich weiterentwickeln und dein Handwerk perfekt beherrschen.
• Du bist ein echter Teamplayer, liebst die Abwechslung und behältst auch in stressigen Situationen einen kühlen Kopf.
• Auch in Zeiten mit hohem Geschäftsaufkommen und großen Produktionsmengen verlierst du nicht so schnell den Überblick.
• Du sprichst Deutsch und Englisch.