Kochender Betriebsleiter (m/w/d)

L & D Holding GmbH; Berlin; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

30 Tage Urlaub

Urlaubs- und Weihnachtsgeld

Arbeitskleidung wird gestellt und gere

Urban Sports Club-Mitgliedschaft

JobRad-Leasing

Job summary

Die L & D Holding GmbH sucht eine/n Kochenden Betriebsleiter (m/w/d) in Vollzeit in Berlin. Sie übernehmen die Leitung und Organisation eines Gastronomiebetriebes, führen das Team, planen Einsätze und arbeiten aktiv in der Küche mit.

Sie steuern Einkauf, Kalkulation und Speisepläne, sichern Qualität in Küche und Service und gestalten Abläufe kontinuierlich optimiert. Flexibilität, Kundenorientierung und Hands-on-Mentalität sind willkommen.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch (m/w/d).
• Mehrjährige Berufserfahrung in Gastronomie, ideal Betriebsgastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung.
• Erste Führungserfahrungen oder vergleichbare Position.
• Freude am Kochen und Bereitschaft, selbst aktiv mit anzupacken.
• Gute Kenntnisse in Speisenplanung, Warenwirtschaft und Kalkulation.
• Organisationsstärke und eine selbstständige, strukturierte Arbeitsweise.
• Ausgeprägte Kunden- und Dienstleistungsorientierung und absolute Freundlichkeit am Gast.
• Hohes Maß an Teamfähigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Flexibilität.
• Sicherer Umgang mit MS Office und digitalen Medien.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für den reibungslosen Ablauf im gesamten Betrieb.
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Teams.
• Aktive Mitarbeit in der Küche sowie Zubereitung von Speisen.
• Sicherstellung der hohen Qualitätsstandards in Küche und Service.
• Erstellung und Mitgestaltung von Speiseplänen.
• Verantwortung für Einkauf, Warenbestellung, Lagerhaltung und Inventuren.
• Überwachung des Wareneinsatzes sowie Einhaltung der vorgegebenen Budgets.
• Ansprechpartner für unsere Gäste, Kunden und Mitarbeitenden.
• Kontinuierliche Optimierung der Arbeitsabläufe und Einbringen eigener Ideen.
• Einhaltung und Überwachung des HACCP-Konzeptes.

Skills

Führungserfahrung

Teamführung

Küche/Kochen

Organisationstalent

Warenwirtschaft

Kalkulation

Kundenorientierung

Education

Berufsausbildung zum Koch

Tools

MS Office

digitale Medien

Job description

Kochender Betriebsleiter (m/w/d) VZ Berlin

Bei der L & D Holding GmbH glauben wir, dass gutes Essen Menschen zusammenbringt und gute Teams den Unterschied machen. Seit über 50 Jahren schaffen wir Orte der Begegnung: in Mitarbeiterrestaurants, Kaffeebars, bei Events und in Einrichtungen für Kinder und Jugendliche. Mehr als 1.000 Mitarbeitende an rund 110 Standorten in Deutschland sorgen jeden Tag dafür, dass aus Verpflegung echte Gastfreundschaft wird.

Was als Familienunternehmen begann, ist heute Teil der Vermaat Deutschland Gruppe und eines der führenden Cateringunternehmen Deutschlands. Dabei bleiben wir in Bewegung: Wir entwickeln neue Food-Konzepte, setzen auf Nachhaltigkeit und schaffen moderne Arbeitswelten, in denen Ideen willkommen sind und Menschen wachsen können.

Ihr zukünftiges Aufgabengebiet

Als Kochender Betriebsleiter (m/w/d) übernehmen Sie die Leitung & Organisation eines gastronomischen Betriebes mit all seinen Facetten. Zu Ihren Aufgaben gehören unter anderem:

• Gesamtverantwortung für den reibungslosen Ablauf im gesamten Betrieb
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Teams
• Aktive Mitarbeit in der Küche sowie Zubereitung von Speisen
• Sicherstellung der hohen Qualitätsstandards in Küche und Service
• Erstellung und Mitgestaltung von Speiseplänen
• Verantwortung für Einkauf, Warenbestellung, Lagerhaltung und Inventuren
• Überwachung des Wareneinsatzes sowie Einhaltung der vorgegebenen Budgets
• Ansprechpartner für unsere Gäste, Kunden und Mitarbeitenden
• Kontinuierliche Optimierung der Arbeitsabläufe und Einbringen eigener Ideen
• Einhaltung und Überwachung des HACCP-Konzeptes

Ihr Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch (m/w/d)
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie, idealerweise in der Betriebsgastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung
• Erste Führungserfahrungen oder Erfahrungen in einer vergleichbaren Position
• Freude am Kochen und die Bereitschaft, selbst aktiv mit anzupacken
• Gute Kenntnisse in der Speisenplanung, Warenwirtschaft und Kalkulation
• Organisationstalent und eine selbstständige, strukturierte Arbeitsweise
• Ausgeprägte Kunden- und Dienstleistungsorientierung und absolute Freundlichkeit am Gast
• Hohes Maß an Teamfähigkeit, Verantwortungsbewusstsein und Flexibilität
• Sicherer Umgang mit MS Office-Anwendungen sowie mit digitalen Medien

Wir bieten Ihnen

• Abwechslungsreiche Tätigkeit in einem kollegialen und wertschätzenden Team
• Geregelte, familienfreundliche Arbeitszeiten von Montag bis Freitag
• Gute Freizeit- und Urlaubsplanbarkeit mit 30 Tagen Urlaub
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld als Zeichen unserer Wertschätzung
• Bereitstellung und Reinigung von Arbeitskleidung
• Sehr gutes Arbeitsklima in einem kollegialen Team
• Freiraum für persönliche Weiterentwicklung und die Möglichkeit, Ihre Ideen einzubringen
• Berufliche Weiterbildung jederzeit möglich
• Urban Sports Club-Mitgliedschaft für Ihre Fitness und Work-Life-Balance
• JobRad-Leasing mit Arbeitgeberzuschuss

Das ist uns sehr wichtig

Wir lieben die Arbeit im Team. Unsere Gäste lieben das Ergebnis. Kreatives Handwerk, die Freude am Genuss, der Anspruch an höchste Qualität und Nachhaltigkeit, sowie die Herstellung erstklassiger Produkte prägen unseren Arbeitsalltag. Sowohl in unseren Betriebsstätten als auch in der zentralen Verwaltung verstehen wir uns als absolute Dienstleister. Transparenz und eine offene Unternehmenskultur sind für uns selbstverständlich.

Sie möchten wechseln? Das bleibt unter uns!

Falls Sie sich in einem ungekündigten Arbeitsverhältnis befinden, sichern wir Ihnen natürlich höchste Vertraulichkeit Ihrer Bewerbung zu.

Ihre gründliche Einarbeitung ist sichergestellt!

Als neues L & D-Teammitglied möchten Sie sich natürlich schnell effektiv einbringen können. Dazu stellen wir Ihre Einarbeitung sicher. Sie werden während der ersten Wochen von Ihrem Vorgesetzten begleitet und eingearbeitet, lernen andere L & D Betriebe kennen und können jederzeit alles erfragen.

Copyrights Headerbilder im Impressum.