Das „grafengrün“ liegt mitten im Grafenbergerwald, an der Galopprennbahn in Düsseldorf. Mit 200 Sitzplätzen, davon 150 auf unserer Sonnenterrasse und einer Bottlebar in einem Überseecontainer, bieten wir unseren Gästen eine „feinheimische“ Küche und eine traumhafte Aussicht.
Das grafengrün ist ein Ausflugsziel für Spaziergänger und eine Eventlocation für Privat- und Firmenfeiern.
Anstellungsart : Vollzeit
Ziel der Stelle
Effektive Führung der einzelnen Posten unter Berücksichtigung der Gästezufriedenheit, Produktqualität und des Servicestandards. Optimale Abläufe im täglichen Bankett- und à la carte-Geschäft; Wirtschaftlichkeit und Einhaltung der Vorschriften sowie der vom Betrieb festgelegten Standards.
Hauptaufgaben: Tagesgeschäft
- Selbständige Führung der zugewiesenen Posten im Küchenbereich
- Verantwortlich für die ihm zugewiesenen Teilaufgaben in allen Bereichen der Küche
- Mithilfe bei der Durchführung der Inventuren / Bestellungen
- Mithilfe beim Erstellen von Speisekarten / Buffets / Menüs
- Mithilfe beim Erstellen der à la Carte Karte sowie Verantwortung für die Herstellung der Speisen (inklusive Temperatur- und Qualitätskontrolle)
- Kontrolle von Warenbewegungen
- Sorgsamer, korrekter Umgang mit den zur Verfügung gestellten Arbeitsmitteln und Produkten
- Erfüllung der vorgegebenen Ziele und Aufgaben unter Beachtung der Service-Standards
- Kenntnisse des Speiseangebots und deren Zubereitungsart
- Kostenbewusstes Arbeiten
Sicherheit & Sauberkeit
- Verantwortlich für die Sauberkeit in den zugewiesenen Arbeitsbereichen
- Sauberhalten der technischen Geräte unter Einhaltung der vorgegebenen Reinigungsvorschriften
- Informiert über den Umgang mit allen Sicherheitsbestimmungen
- Regelmäßige Teilnahme an allen Trainings für Sicherheit und Gesundheit am Arbeitsplatz sowie Umgang mit gefährlichen Stoffen
- Umsichtiges Verhalten, um Unfälle zu vermeiden
- Teilnahme an internen Meetings
Persönliche Einstellung
- Unterstützung anderer Abteilungen, wenn notwendig
- Kooperatives und kommunikatives Verhalten gegenüber Kollegen aller Abteilungen
- Sicherstellung einer reibungslosen Übergabe an Kollegen / Vorgesetzten
- Sind Koch aus Leidenschaft
- Haben einen freundlichen, humorvollen Charakter
- Arbeiten gerne im Team
- Bewahren in stressigen Situationen einen kühlen Kopf
- Haben ein ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
- Platz für kreativen Freiraum
- Abwechslung pur
- Eine freundliche, lockere Arbeitsatmosphäre in einem jungen Team
- Flache Hierarchien und schnelle Aufstiegschancen
- Einen modern ausgestatteten Arbeitsplatz in einem erstklassigen Restaurant
- Eine angenehme Arbeitsatmosphäre in einem engagierten Team
- Raum für deine Kreativität und Ideen
- Eine leistungsgerechte Vergütung und Sozialleistungen
- Eine tolle Umgebung und sympathische Kollegen
- Betriebsferien von Ende Dezember bis Mitte Januar