Koch (m / w / d) Koch

grafengrün restaurant; Düsseldorf; Vor Ort; EUR 30.000 - 40.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Das grafengrün Restaurant in Düsseldorf sucht einen engagierten Koch (m/w/d), der das Küchenteam unterstützt. In dieser Vollzeitstelle sind Sie verantwortlich für die Leitung Ihrer Posten, die Menügestaltung sowie die Einhaltung der Servicestandards. Freuen Sie sich auf ein kreatives Arbeitsumfeld mit flachen Hierarchien und einer leistungsgerechten Vergütung.

Leistungen

Leistungsorientierte Vergütung

Flache Hierarchien

Moderne Küchenausstattung

Angenehme Arbeitsatmosphäre

Qualifikationen

• Leidenschaftlicher Koch mit Erfahrung in der Küche.
• Gutes Verständnis der Zubereitungsarten und Lebensmittel.
• Fähigkeit, auch unter Druck ruhig zu bleiben.

Aufgaben

• Führung der zugewiesenen Posten im Küchenbereich.
• Erstellung von Menüs und Speisekarten.
• Verantwortung für Sauberkeit und Sicherheitsstandards.

Kenntnisse

Teamarbeit

Kochen

Kostenbewusstes Arbeiten

Qualitätsbewusstsein

Jobbeschreibung

Das „grafengrün“ liegt mitten im Grafenbergerwald, an der Galopprennbahn in Düsseldorf. Mit 200 Sitzplätzen, davon 150 auf unserer Sonnenterrasse und einer Bottlebar in einem Überseecontainer, bieten wir unseren Gästen eine „feinheimische“ Küche und eine traumhafte Aussicht.

Das grafengrün ist ein Ausflugsziel für Spaziergänger und eine Eventlocation für Privat- und Firmenfeiern.

Anstellungsart : Vollzeit

Ziel der Stelle

Effektive Führung der einzelnen Posten unter Berücksichtigung der Gästezufriedenheit, Produktqualität und des Servicestandards. Optimale Abläufe im täglichen Bankett- und à la carte-Geschäft; Wirtschaftlichkeit und Einhaltung der Vorschriften sowie der vom Betrieb festgelegten Standards.

Hauptaufgaben: Tagesgeschäft

• Selbständige Führung der zugewiesenen Posten im Küchenbereich
• Verantwortlich für die ihm zugewiesenen Teilaufgaben in allen Bereichen der Küche
• Mithilfe bei der Durchführung der Inventuren / Bestellungen
• Mithilfe beim Erstellen von Speisekarten / Buffets / Menüs
• Mithilfe beim Erstellen der à la Carte Karte sowie Verantwortung für die Herstellung der Speisen (inklusive Temperatur- und Qualitätskontrolle)
• Kontrolle von Warenbewegungen
• Sorgsamer, korrekter Umgang mit den zur Verfügung gestellten Arbeitsmitteln und Produkten
• Erfüllung der vorgegebenen Ziele und Aufgaben unter Beachtung der Service-Standards
• Kenntnisse des Speiseangebots und deren Zubereitungsart
• Kostenbewusstes Arbeiten

Sicherheit & Sauberkeit

• Verantwortlich für die Sauberkeit in den zugewiesenen Arbeitsbereichen
• Sauberhalten der technischen Geräte unter Einhaltung der vorgegebenen Reinigungsvorschriften
• Informiert über den Umgang mit allen Sicherheitsbestimmungen
• Regelmäßige Teilnahme an allen Trainings für Sicherheit und Gesundheit am Arbeitsplatz sowie Umgang mit gefährlichen Stoffen
• Umsichtiges Verhalten, um Unfälle zu vermeiden
• Teilnahme an internen Meetings

Persönliche Einstellung

• Unterstützung anderer Abteilungen, wenn notwendig
• Kooperatives und kommunikatives Verhalten gegenüber Kollegen aller Abteilungen
• Sicherstellung einer reibungslosen Übergabe an Kollegen / Vorgesetzten
• Sind Koch aus Leidenschaft
• Haben einen freundlichen, humorvollen Charakter
• Arbeiten gerne im Team
• Bewahren in stressigen Situationen einen kühlen Kopf
• Haben ein ausgeprägtes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
• Platz für kreativen Freiraum
• Abwechslung pur
• Eine freundliche, lockere Arbeitsatmosphäre in einem jungen Team
• Flache Hierarchien und schnelle Aufstiegschancen
• Einen modern ausgestatteten Arbeitsplatz in einem erstklassigen Restaurant
• Eine angenehme Arbeitsatmosphäre in einem engagierten Team
• Raum für deine Kreativität und Ideen
• Eine leistungsgerechte Vergütung und Sozialleistungen
• Eine tolle Umgebung und sympathische Kollegen
• Betriebsferien von Ende Dezember bis Mitte Januar