Koch / Küchenchef (m/w/d)

M.A.G. Gastro & Event GmbH; Regensburg; Vor Ort; EUR 39.000 - 58.000; Vollzeit

Zusammenfassung

M.A.G. Gastro & Event GmbH in Regensburg sucht einen erfahrenen Koch/eine Köchin, der/die die mediterrane und insbesondere italienische Küche liebt.

Du bringst mindestens 3–5 Jahre Berufserfahrung mit, arbeitest eigenverantwortlich im Küchenteam und sorgst für Qualität, Hygiene und eine effiziente Mise en Place. Zu deinen Aufgaben gehören Zubereitung von Pasta, Saucen, Pizza, Fleisch- und Fischgerichten, Vorbereitung des Services, Organisation des Arbeitsbereichs und Zusammenarbeit mit

Qualifikationen

• Mindestens 3–5 Jahre Berufserfahrung als Koch/Köchin.
• Fundierte Kenntnisse in mediterraner und italienischer Küche, Pasta, Saucen, Pizza.
• Erfahrung in Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten.
• Sichere Küchenorganisation und Mise en Place.
• Hygiene- und HACCP-Vorschriften konsequent beachten.

Aufgaben

• Zubereitung unserer Speisen mit Schwerpunkt mediterrane/italienische Küche.
• Zubereitung von Pasta, Saucen und Pizza; Fleisch- und Fischgerichte.
• Durchführung der Mise-en-Place- und Servicevorbereitungen.
• Organisation des eigenen Arbeitsbereichs und reibungsloser Serviceablauf.
• Einhaltung von Qualitäts-, Portions- und Präsentationsstandards.
• Einhaltung Hygiene- und HACCP-Standards; enge Zusammenarbeit im Küchenteam.

Kenntnisse

Mediterrane Küche

Italienische Küche

Teamfähigkeit

Lebensmittelsicherheit HACCP

Mise en Place

Zeitmanagement

Jobbeschreibung

Vollzeit | langfristige Beschäftigung

Für unser Küchenteam suchen wir einen erfahrenen Koch / eine erfahrene Köchin, der oder die nicht nur das Handwerk beherrscht, sondern auch Freude daran hat, mit guten Produkten und einem engagierten Team unseren Gästen eine konstant hohe Qualität zu bieten.

Uns ist wichtig, dass du dich bei uns nicht einfach als „Mitarbeiter in der Küche“ siehst. Wir suchen jemanden, der Verantwortung übernimmt, mitdenkt und langfristig Teil unseres Teams werden möchte.

Wenn du die mediterrane und insbesondere die italienische Küche liebst, auch in einem lebhaften Restaurantbetrieb den Überblick behältst und Wert auf Geschmack, Qualität und eine schöne Präsentation legst, möchten wir dich gerne kennenlernen.

Deine Aufgaben

• Zubereitung unserer Speisen mit Schwerpunkt auf mediterraner und italienischer Küche
• Zubereitung von Pasta, verschiedenen Saucen und Pizza
• fachgerechte Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten
• Durchführung der täglichen Mise-en-Place- und Servicevorbereitungen
• Organisation des eigenen Arbeitsbereichs und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während des Services
• Einhaltung unserer Qualitäts-, Portions- und Präsentationsstandards
• Einhaltung aller geltenden Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften sowie HACCP-Standards
• enge Zusammenarbeit und Abstimmung mit den Kolleginnen und Kollegen im Küchenteam
• sorgfältiger und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln, Waren und Arbeitsmaterialien
• aktive Vermeidung unnötiger Lebensmittelverschwendung
• Unterstützung bei einer sauberen, strukturierten und gut organisierten Küchenführung

Das solltest du mitbringen

Wir wünschen uns eine Person, die zuverlässig arbeitet und auch dann ruhig und organisiert bleibt, wenn im Restaurant viel los ist.

Idealerweise bringst du folgende Voraussetzungen mit:

• mindestens 3–5 Jahre Berufserfahrung als Koch/Köchin
• gute Kenntnisse und praktische Erfahrung in der mediterranen, insbesondere italienischen Küche
• Erfahrung in der Zubereitung von Pasta, Saucen, Pizza sowie Fleisch- und Fischgerichten
• sichere Kenntnisse in der täglichen Küchenorganisation und beim Mise en Place
• Fähigkeit, auch während eines intensiven Restaurantbetriebs schnell, strukturiert und qualitätsbewusst zu arbeiten
• ausgeprägte Teamfähigkeit und Freude an der Zusammenarbeit
• Kenntnisse der geltenden Hygiene- und HACCP-Vorschriften
• hohes Qualitätsbewusstsein bei Zubereitung, Portionierung und Präsentation der Gerichte
• verantwortungsbewusste, zuverlässige und strukturierte Arbeitsweise
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten sowie zur Arbeit an Wochenenden
• eine gültige Aufenthalts- und Arbeitserlaubnis für Deutschland bzw. entsprechende Arbeitsberechtigung ist wünschenswert

Was uns besonders wichtig ist

Für uns zählt neben der fachlichen Erfahrung vor allem die Einstellung.

Wir wünschen uns jemanden, der gerne kocht, Verantwortung für seinen Arbeitsplatz übernimmt und versteht, dass eine gute Küche nur als Team funktioniert.

Sauberkeit, gegenseitiger Respekt, Zuverlässigkeit und eine konstante Qualität gehören für uns genauso dazu wie Kreativität und Leidenschaft für gutes Essen.

Wir suchen ausdrücklich keine kurzfristige Aushilfe, sondern eine Persönlichkeit, die sich langfristig in unser Team einbringen und gemeinsam mit uns weiterentwickeln möchte.

Beschäftigung

Die Stelle ist in Vollzeit zu besetzen.

Unser Ziel ist eine langfristige Zusammenarbeit. Wenn die fachliche und persönliche Chemie stimmt, möchten wir dir einen Arbeitsplatz bieten, an dem du Verantwortung übernehmen und dauerhaft Teil unseres Teams werden kannst.