Koch/Köchin (m/w/d) – Leitung und Organisation der Küche

Trattoria Quattro Mori GmbH; München; Vor Ort; EUR 42.000 - 62.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Verantwortungsvolle Tätigkeit

Gestaltungsmöglichkeiten in der Küche

Angenehmes Arbeitsumfeld

Engagiertes Team

Langfristige Beschäftigungsmöglichkeit

Zusammenfassung

Die Trattoria Quattro Mori GmbH in München sucht eine engagierte Köchin / einen Koch (m/w/d) mit Leitungserfahrung, die/der die Organisation und den täglichen Ablauf in der Küche übernimmt.

Zu Ihren Aufgaben gehören eigenständige Organisation, Speiseplanung, Zubereitung, Bestellwesen, HACCP-Compliance und Anleitung des Küchenteams; Sie gestalten das Speiseangebot mit und arbeiten eigenverantwortlich.

Qualifikationen

• Berufserfahrung als Koch/Köchin
• Erfahrung in eigenständiger Küchenorganisation
• Gute Kenntnisse in Speiseplanung und Lebensmittelbeschaffung
• Verantwortungsbewusste, selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
• Organisationstalent und Teamfähigkeit
• Kenntnisse der geltenden Hygiene- und Lebensmittelvorschriften
• Italienische Sprachkenntnisse von Vorteil

Aufgaben

• Eigenständige Organisation und Koordination der Küchenabläufe
• Planung und Zusammenstellung der Speisepläne
• Vorbereitung und Zubereitung der Speisen
• Organisation und Durchführung der Warenbestellungen sowie des Lebensmitteleinkaufs
• Kontrolle und Verwaltung der Lebensmittelbestände
• Sicherstellung einer ausreichenden und bedarfsgerechten Vorratshaltung
• Qualitätskontrolle der verwendeten Lebensmittel und der zubereiteten Speisen
• Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelvorschriften (HACCP)
• Organisation der täglichen Arbeitsabläufe in der Küche
• Koordination und Anleitung des Küchenpersonals
• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs
• Wirtschaftlicher und verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln und Waren
• Mitwirkung bei der Weiterentwicklung des Speiseangebots

Kenntnisse

Organisationstalent

Teamfähigkeit

Lebensmittelhygiene

Speiseplanung

HACCP Kenntnisse

Berufserfahrung Koch

Jobbeschreibung

Koch/Köchin (m/w/d) – Leitung und Organisation der Küche

Für unser Team suchen wir eine engagierte und zuverlässige Köchin / einen engagierten und zuverlässigen Koch (m/w/d), die/der die Verantwortung für die Organisation und die täglichen Abläufe in unserer Küche übernimmt.

Ihre Aufgaben:

• Eigenständige Organisation und Koordination der gesamten Küchenabläufe
• Planung und Zusammenstellung der Speisepläne
• Vorbereitung und Zubereitung der Speisen
• Organisation und Durchführung der Warenbestellungen sowie des Lebensmitteleinkaufs
• Kontrolle und Verwaltung der Lebensmittelbestände
• Sicherstellung einer ausreichenden und bedarfsgerechten Vorratshaltung
• Qualitätskontrolle der verwendeten Lebensmittel und der zubereiteten Speisen
• Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelvorschriften (HACCP)
• Organisation der täglichen Arbeitsabläufe in der Küche
• Koordination und Anleitung des Küchenpersonals
• Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs
• Wirtschaftlicher und verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln und Waren
• Mitwirkung bei der Weiterentwicklung des Speiseangebots

Ihr Profil:

• Berufserfahrung als Koch/Köchin
• Erfahrung in der eigenständigen Organisation einer Küche von Vorteil
• Gute Kenntnisse in der Speiseplanung und Lebensmittelbeschaffung
• Verantwortungsbewusste, selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
• Organisationstalent und Teamfähigkeit
• Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
• Kenntnisse der geltenden Hygiene- und Lebensmittelvorschriften
• Italienische Sprachkenntnisse von Vorteil

Wir bieten:

• Eine verantwortungsvolle und abwechslungsreiche Tätigkeit
• Selbstständiges Arbeiten und Gestaltungsmöglichkeiten in der Küche
• Ein angenehmes Arbeitsumfeld
• Ein engagiertes Team
• Langfristige Beschäftigungsmöglichkeiten