Souschef (m/w/d) Hauptküche zum 01.09.2025

JR Germany; Hamburg; Vor Ort; EUR 30.000 - 50.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein etabliertes Hotel sucht einen Souschef, der ein dynamisches Küchenteam leitet und klassische Gerichte auf höchstem Niveau kreiert. In dieser spannenden Rolle werden Sie nicht nur für die kulinarische Exzellenz verantwortlich sein, sondern auch die Mitarbeiterführung und -motivation übernehmen. Das Hotel bietet ein wertschätzendes Teamumfeld und zahlreiche Entwicklungsmöglichkeiten. Genießen Sie eine abwechslungsreiche Verpflegung und attraktive Zusatzleistungen, während Sie in einem modernen Arbeitsumfeld arbeiten. Wenn Sie eine Leidenschaft für die Gastronomie haben und einen positiven Einfluss auf Ihr Team ausüben möchten, ist dies die perfekte Gelegenheit für Sie.

Leistungen

Unbefristeter Arbeitsvertrag

13. Monatsgehalt

Kostenfreies Deutschland-Ticket

Kostenfreie Verpflegung

Arbeitskleidung inklusive Reinigung

Nachtzuschläge

Sonn- und Feiertagszuschläge

Onboarding-Bonus

Jährliche Mitarbeiterevents

Vergünstigte Raten für Mitarbeiter

Qualifikationen

• Mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie oder Hotellerie.
• Leidenschaft für die Kreation von Gerichten auf hohem Niveau.

Aufgaben

• Leitung eines 15-köpfigen Küchenteams und Kreation von Gerichten.
• Administrative Aufgaben wie Dienst- und Urlaubsplanung.

Kenntnisse

Führungskompetenz

Kreation klassischer Gerichte

Teamarbeit

Qualitätsbewusstsein

Hands-on-Mentalität

Ausbildung

Ausbildung in der Gastronomie

Jobbeschreibung

Souschef (m/w/d) Hauptküche zum 01.09.2025, Hamburg

HVJ GmbH & Co. KG, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg

Besondere Hotels brauchen herzliche Gastgeber, starke Persönlichkeiten und außergewöhnliche Charaktere. Nur so konnte sich das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg seit vielen Jahren seinen Platz in der Familie der deutschen Luxushotellerie sichern.

In Hamburg gilt uns oft als erste Adresse. Das sehen wir als Kompliment und große Ehre. Mit über 125 Jahren Erfolgsgeschichte und gewachsener Tradition sind wir offen für Innovationen und Veränderungen, um die Zufriedenheit unserer Gäste zu steigern, Prozesse zu optimieren und unsere Spitzenposition zu festigen. Unser Anspruch an zeitlose Eleganz und internationale Standards ist unser Leitmotiv.

Ihre Aufgaben

1. Leitung eines 15-köpfigen Teams
2. Kreation klassischer Gerichte auf höchstem Niveau
3. Mitarbeiterführung, -motivation sowie Einarbeitung und Anleitung der Mitarbeiter und Azubis
4. Gestaltung und Optimierung der Arbeitsabläufe
5. Umsetzung einer qualitativ hochwertigen Küche mit frischen Produkten unter Berücksichtigung der Wirtschaftlichkeit
6. Unterstützung der Mitarbeiter bei der operativen Tagesarbeit und Postenführung
7. Anrichten und Präsentieren der Speisen sowie Arbeiten am Pass
8. Administrative Aufgaben wie Dienstplanung, Urlaubsplanung, Bestellungen sowie Kontrolle der Food- und Personalkosten
9. Einhaltung der HACCP Standards

Ihr Profil

• Mehrjährige Berufserfahrung & Führungserfahrung in der Hotellerie oder Gastronomie in ähnlicher Position oder der Wunsch, den nächsten Schritt zu machen
• Leidenschaft für die Kreation klassischer Gerichte auf höchstem Niveau
• Motivierender Führungsstil
• Dienstleistungs- und teamorientiertes Handeln und Auftreten
• Hands-on-Mentalität
• Liebe zum Detail und hohes Qualitätsbewusstsein
• Leidenschaft für den Beruf und Freude an der Teamarbeit
• Selbstständige Arbeitsweise

Wir bieten

• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• 13. Monatsgehalt als Weihnachtsgeld ab dem ersten Jahr bei Eintritt zwischen 01.01. und 30.06.
• Kostenfreies Deutschland-Ticket
• Ausgewogene, abwechslungsreiche und kostenfreie Verpflegung im Mitarbeiter-Restaurant Café Royal
• Elektronisches Arbeitszeiterfassungssystem & Arbeitszeitkonto
• Arbeitskleidung inklusive Reinigung
• Internationale Aushilfen zu 15,00€/Stunde
• Nachtzuschläge von 15% des Bruttostundenlohns zwischen 24:00 und 07:00 Uhr
• Sonn- und Feiertagszuschläge von 30%
• Onboarding-Bonus von 1.000€, aufgeteilt in 500€ nach der Probezeit und 500€ nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit
• Berücksichtigung der Betriebszugehörigkeit bei Rückkehrern
• Wertschätzendes Teamumfeld
• Förderprogramme & Aufstiegschancen
• Crosstrainings in den "Selektion Deutscher Luxus Hotels" und den "FairJob Hotels"
• Jährliche Mitarbeiterevents
• Moderner Arbeitsplatz
• Vergünstigte Raten in den "Selektion Deutscher Luxus Hotels" und den "FairJob Hotels" für Mitarbeiter und Freunde/Familie
• Fitness im hoteleigenen Spa & Fitnessbereich