Stellvertretende Restaurantleitung (m/w/d) Restaurant & Markthalle

JR Germany; Hamburg; Vor Ort; EUR 30.000 - 50.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein innovatives Gastronomiekonzept in Hamburg sucht eine stellvertretende Restaurantleitung, die Leidenschaft für nachhaltige Gastronomie mitbringt. In dieser Rolle leiten Sie ein motiviertes Serviceteam und sorgen für einen reibungslosen Ablauf im Restaurant. Sie werden Teil eines familiären Teams, das Wert auf Regionalität und Qualität legt. Neben planbaren Arbeitszeiten und einer attraktiven Mitarbeiterverpflegung erwarten Sie zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten. Wenn Sie eine Hands-on-Mentalität haben und Gastfreundschaft leben, ist dies die perfekte Gelegenheit für Sie, in einem dynamischen Umfeld zu arbeiten.

Leistungen

Mitarbeiterverpflegung

15% Mitarbeitendenrabatt

Zuschuss zum HVV-Deutschlandticket

Weiterbildungsmöglichkeiten

Regelmäßige Teamfeste

Qualifikationen

• Erfahrung in der Gastronomie, idealerweise mit Führungsverantwortung.
• Leidenschaft für nachhaltige Gastronomie und Beratung.

Aufgaben

• Leitung des Serviceteams im Tandem mit der Restaurantleitung.
• Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs und Gastberatung.
• Betreuung neuer Kolleg*innen und enge Zusammenarbeit mit der Küche.

Kenntnisse

Gastronomie Erfahrung

Führungsverantwortung

Kommunikationsfreude

Organisationstalent

Gastfreundschaft

Ausbildung

Ausbildung in der Gastronomie

Jobbeschreibung

Stellvertretende Restaurantleitung (m/w/d) Restaurant & Markthalle, Hamburg

Die Hobenköök ist DER kulinarische Ort im Hamburger Oberhafen. In einem einzigartigen Zusammenspiel aus Restaurant, Markthalle und Catering werden zumeist regionale und saisonale Lebensmittel angeboten. Diese verarbeiten wir zu überraschend und natürlich leckeren Speisen. Wir wollen ein Bewusstsein schaffen, woher unsere Lebensmittel kommen, wie wertvoll und reich sie in ihrer ursprünglichen Vielfalt sind.

Es gibt Orte inmitten großer Metropolen, die über viele Jahre in einem Dornröschenschlaf dämmern. Der Oberhafen ist solch ein Ort in Hamburg, im Schatten der Speicherstadt, am Rande der HafenCity. Doch nun wird dieser besondere und unterschätzte Ort wachgeküsst – von der Hobenköök, der Hafenküche. Und dieser Kuss dürfte den Hamburgern schmecken.

Unsere Hobenköök ist weit mehr als nur eine Küche: Sie ist Restaurant, Markthalle und Catering zugleich. Zum ersten Mal werden in einem solchen Zusammenspiel fast ausschließlich regionale und saisonale Lebensmittel verkauft und den Gästen als überraschende norddeutsche Küche angeboten – authentisch, bodenständig, lecker. Hier werden zumeist saisonale Lebensmittel von bis zu 250 Produzent:innen rund um Hamburg angeboten und in der Küche zubereitet. Wir kennen jeden einzelnen von ihnen, wissen, woher das Produkt kommt, wie es hergestellt wurde und wer daran beteiligt war. Wissen wir es nicht? Dann legen wir es erst gar nicht ins Regal. Wer bei uns einkauft oder isst, kann sich darauf verlassen.

Kein Wunder also, dass sich auch unsere Köche in der Markthalle bedienen und nur diese Waren in ihre Töpfe und Pfannen wandern lassen. Das macht es spannend, denn manchmal wissen wir morgens noch nicht, was am selben Tag im Restaurant auf die Teller kommt: Jeder Tag ist somit eine neue Herausforderung, täglich dürfen wir innovativ und kreativ sein, und die Gäste dürfen sich überraschen lassen. Ein Besuch in der Hobenköök ist ein immer neues Erlebnis. Hobenköök – das ist Lebendigkeit und Genuss in seiner schönsten regional-saisonalen Form.

Deine Aufgaben

• Du leitest im Tandem mit der Restaurantleitung unser Serviceteam
• Du sorgst dafür, dass im Service alles rundläuft – von der Station bis zur Stimmung
• Du bist Gastgeber*in mit Herz und Verstand: berätst, empfiehlst und begeisterst unsere Gäste
• Du planst und entwickelst gemeinsam mit uns das Team weiter
• Du betreust neue Kolleg*innen, duale Student*innen und Azubis – vom Einarbeiten bis zur Weiterentwicklung
• Du arbeitest eng mit der Küche zusammen – für das perfekte Zusammenspiel
• Du achtest auf Ordnung, Sauberkeit und alle Hygienevorgaben

Dein Profil

• Erfahrung in der Gastronomie – idealerweise mit erster Führungsverantwortung
• Leidenschaft für nachhaltige Gastronomie und Beratung (z.B. bei Wein und Speisen)
• Organisationstalent und den Blick fürs große Ganze – auch wenn's mal trubelig wird
• Kommunikationsfreude und Teamgeist
• Selbstständige, strukturierte Arbeitsweise und Hands-on-Mentalität
• Gastfreundschaft, die vom Herzen kommt

Wir bieten

• Ein innovatives Gastronomiekonzept mit Fokus auf Nachhaltigkeit, Regionalität und Qualität
• Ein motiviertes, familiäres Team mit echter Hand-in-Hand-Mentalität
• Planbare Arbeitszeiten – weil Leben nicht nur aus Arbeit besteht
• Frisches Essen aus besten Zutaten – auch für Dich als Teil unserer Mitarbeiterverpflegung
• Hofbesuche & direkte Kontakte zu unseren Produzent*innen – mehr Nähe geht nicht
• 15% Mitarbeitendenrabatt im Markt und Restaurant
• Zuschuss zum HVV-Deutschlandticket und privater Altersvorsorge
• Weiterbildungsmöglichkeiten wie z.B. der Ausbildereignungsschein
• Regelmäßige Teamfeste und kostenlose Teilnahme an internen Events