Leitung Küche (m/w/d)

TN Germany; Nordrhein-Westfalen; Vor Ort; EUR 45.000 - 60.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein medizinisches Zentrum in Nordrhein-Westfalen sucht eine Leitung Küche (m/w/d). Die Position erfordert umfangreiche Erfahrung in der Gastronomie sowie Führungsqualitäten. Verantwortlichkeiten umfassen die Organisation der Abläufe, das Küchenmanagement und die Schulung des Personals. Wir bieten ein vielfältiges Arbeitsumfeld und fördern die Gleichstellung aller Geschlechter.

Qualifikationen

• Mehrjährige Berufserfahrung in operativer Leitungsfunktion in Gastronomie oder Großküche.
• Bereitschaft zur kontinuierlichen Fort- und Weiterbildung.

Aufgaben

• Betriebswirtschaftliche Leitung und Organisation der Abläufe in der Küche.
• Verantwortung für das operative Küchenmanagement und Dienst- und Speisengestaltung.
• Fachliche und organisatorische Führung des Mitarbeiterteams.

Kenntnisse

Teamarbeit

Kommunikationsfähigkeit

Soziale Kompetenz

Eigeninitiative

Flexibilität

Ausbildung

Berufsausbildung als Restaurant- oder Hotelfachkraft

Betriebswirtschaftliche Zusatzqualifikation

Diätassistent

Tools

JOMOsoft

Jobbeschreibung

Leitung Küche (m/w/d), nordrhein-westfalen, de

Medizinisches Zentrum StädteRegion Aachen GmbH

nordrhein-westfalen, de, Germany

• Sie verfügen über eine erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Restaurant- oder Hotelfachkraft oder zum Diätassistenten (m/w/d) und idealerweise eine betriebswirtschaftliche Zusatzqualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in operativer Leitungsfunktion in der Gastronomie, Hotellerie oder einer Großküche, idealer Weise im Gesundheitswesen
• Sie haben bereits Erfahrung mit Cook & Chill- und Sous Vide-Verfahren
• Erfahrung in der Anwendung des Verpflegungsmanagementsystems JOMOsoft ist wünschenswert
• Sie zeigen Bereitschaft, bei Bedarf auch im Tagesgeschäft mit anzupacken
• Sie zeichnen sich durch ein hohes Maß an sozialer Kompetenz im Umgang mit Patienten, Angehörigen und verschiedenen Berufsgruppen sowie Durchsetzungsfähigkeit aus
• Sie sind eine verantwortungsbewusste, strukturierte Persönlichkeit mit Eigeninitiative und Einsatzbereitschaft
• Ihre teamorientierte Arbeitsweise und Ihre Flexibilität überzeugen uns ebenso wie Ihre Kommunikationsfähigkeiten
• Sie zeigen Bereitschaft zur kontinuierlichen Fort- und Weiterbildung
• Ihr professioneller und der Situation angemessener Umgang mit Konfliktsituationen runden Ihr Profil ab

Ihr Aufgabengebiet:

• Betriebswirtschaftliche Leitung sowie Organisation der Abläufe in der Küche und in den Gastronomiebereichen unter Einhaltung von HACCP- und Hygienerichtlinien und interner Vorgaben
• Verantwortung für das operative Küchenmanagement incl. Dienst- und Speisengestaltung sowie Reklamationsmanagement
• Verantwortung für die Warenwirtschaft inkl. Kalkulation des gesamten Speiseangebots
• Entwicklung von Saison- und Spezialangeboten
• Fachliche und organisatorische Führung des Mitarbeiterteams, Personalauswahl, Personaleinsatzplanung und Personalentwicklung
• Schulung der Mitarbeitenden in Bezug auf HACCP- und Hygienerichtlinien und Serviceorientierung
• Kontinuierliche Weiterentwicklung der Dienstleistungsprozesse in Bezug auf Qualität und Wirtschaftlichkeit
• Sicherstellung der Produktqualität und einer ansprechenden Präsentation
• Durchführung von regelmäßigen Qualitätskontrollen
• Organisation von Bewirtung und Service bei Sonderveranstaltungen

Wir leben Diversität und schätzen Vielfalt. Wir bieten ein Arbeitsumfeld, das unabhängig von Alter, Geschlecht, sexueller Identität, Behinderung, Herkunft oder Religion gleiche Chancen ermöglicht. Wir streben ausdrücklich eine Erhöhung des Anteils von Frauen in Führungspositionen an; gleiches gilt im Falle einer Unterrepräsentation eines Geschlechts im ausschreibenden Bereich. Die Inklusion von Menschen mit Behinderung entspricht unserem Selbstverständnis und wir begrüßen daher ihre Bewerbung.

Für Rückfragen wenden Sie sich bitte an:
Geschäftsführer der RMK-Service GmbH, Jonas Wintz, Telefonnummer 02405 – 62 1602

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung – bitte richten Sie diese ausschließlich über unser Bewerberportal an:
https://bewerbung.rheinmaasklinikum.de/