Souschef (m/w/d) 3.500-4.000 € brutto

JR Germany; Ludwigsburg; Vor Ort; EUR 40.000 - 60.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein neues kulinarisches Juwel in Ludwigsburg sucht einen Souschef (m/w/d) für die Leitung der Küche. Sie sind verantwortlich für die kulinarische Ausrichtung und die Einhaltung von Qualitätsstandards, während Sie ein dynamisches Team unterstützen. Genießen Sie eine übertarifliche Bezahlung und die Möglichkeit, in einem aufregenden neuen Restaurant zu arbeiten.

Leistungen

Übertarifliche Bezahlung

Urlaubs- und Weihnachtsgeld

Unterstützung bei der Wohnungssuche

Sicherer, unbefristeter Arbeitsplatz

Zusätzlicher freier Tag am Geburtstag

Qualifikationen

• Mehrjährige Berufserfahrung als Koch/Köchin.
• Erfahrung in der Betriebsorganisation (z.B. Bestellwesen, Dienstplanung).
• Deutschkenntnisse.

Aufgaben

• Leitung der Küche und kulinarische Ausrichtung.
• Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards.
• Einarbeitung und Schulung von Mitarbeitern.

Kenntnisse

Unternehmerisches Denken

Organisationstalent

Flexibilität

Stressresistenz

Teamführung

Jobbeschreibung

Souschef (m/w/d) 3.500-4.000 € brutto, Ludwigsburg

Braustube 2.0

Für die Neueröffnung am 15. Juli suchen wir einen Souschef (m/w/d) mit Leidenschaft für gutbürgerliche, modern interpretierte schwäbische Küche.

Als Souschef (m/w/d) bist du gemeinsam mit dem Küchenchef für die Leitung unserer Küche und die kulinarische Ausrichtung der Braustube 2.0 verantwortlich. Du sorgst dafür, dass unsere Gäste täglich authentische, schwäbische Klassiker in moderner Interpretation genießen können.

Die Braustube 2.0 entsteht als neues kulinarisches Juwel im Herzen des Stuttgarter SI-Centrums. Unsere Speisekarte bietet authentische, schwäbische Klassiker in moderner Interpretation – à la carte, als Menüs oder als "Schwäbische Tapas". Die Getränkekarte umfasst eine große Auswahl an regionalen Biersorten. Hochwertige, saisonale Zutaten liefern unsere regionalen Partner.

Der Innenbereich mit 350 Plätzen wird durch einen großen Biergarten mit ca. 500 Plätzen ergänzt. Das Angebot richtet sich an Familien, Feierlichkeiten, Geschäftsessen sowie Besucher des SI-Centers, darunter Musicalgäste, die Spielbank, das Casino, das Dormero Hotel, die Maseven Suites, SchwabenQuellen, CinemaxX und die Stuttgarter Messe.

Die Adornetto Enoteca GmbH ist seit 1997 vor Ort und hat ihr Angebot kontinuierlich erweitert. Ein Generationenwechsel in der Leitung bringt frische Impulse und die Möglichkeit, die schwäbischen Wurzeln der Familien Adornetto und Ringel gastronomisch zu erkunden.

Anstellungsart: Vollzeit

1. Stellvertretung und Unterstützung des Küchenchefs in allen Bereichen, von der Führung des Küchenteams bis zum Angebot
2. Sicherstellung der Einhaltung von Qualitäts- und Hygienestandards
3. Kalkulation, Einkauf und Kontrolle des Wareneinsatzes
4. Erstellung und Kontrolle von Einsatz- und Urlaubsplänen
5. Einarbeitung und Schulung von Mitarbeitern und Auszubildenden
6. Operative und fachliche Leitung der Küchenabläufe
7. Verantwortung für Warenbestellung, Warenannahme, Inventur und Wareneinsatz
8. Sachgerechte Lagerung und Kontrolle der Lebensmittel
9. Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
10. Einhaltung der Ernährungs-, HACCP- und Sicherheitsrichtlinien
11. Serviceorientierte Gästekommunikation
12. Mehrjährige Berufserfahrung als Koch/Köchin
13. Unternehmerisches Denken und erste Führungserfahrung
14. Organisationstalent und Durchsetzungsvermögen
15. Hohe Einsatzbereitschaft und Flexibilität
16. Erfahrung in der Betriebsorganisation (z.B. Bestellwesen, Dienstplanung)
17. Erfahrung im Stoßgeschäft und mit Laufkundschaft
18. Selbstständiges, lösungsorientiertes Arbeiten
19. Logistisches Verständnis und strukturierte Arbeitsweise
20. Fähigkeit, in Stresssituationen Ruhe zu bewahren
21. Erfahrung mit schwäbischer Küche und Interesse an moderner Interpretation
22. Freude am Wiederentdecken schwäbischer Spezialitäten
23. Fundiertes Wissen über regionale und saisonale Produkte
24. Deutschkenntnisse

Wir bieten:

• Übertarifliche Bezahlung abhängig von Qualifikation und Erfahrung
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• Unterstützung bei der Wohnungssuche in Stuttgart oder eine Wohnung im SI-Centrum
• Sicherer, unbefristeter Arbeitsplatz
• Ein zusätzlicher freier Tag an deinem Geburtstag
• Arbeiten in einem dynamischen Team, das gastronomische Ideen verwirklicht
• Spannende, abwechslungsreiche Tätigkeit
• Mitgestaltung eines neuen kulinarischen Highlights im Herzen des Stuttgarter SI-Centers mit großer Platzzahl und Biergarten

Gehalt: Übertarifliche Bezahlung, abhängig von Qualifikation und Berufserfahrung