Küchenleitung für unsere Cook & Chill Zentralküche (m/w/x) in Lohr am Main

TN Germany; Bayern; Vor Ort; EUR 45.000 - 60.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Eine führende Einrichtung im Gesundheitswesen sucht eine Küchenleitung für die neue Cook & Chill Zentralküche. Sie sind verantwortlich für die Führung des Küchenteams, die Erstellung von Speiseplänen und die Qualitätssicherung. Wir bieten ein attraktives Gehalt, flexible Arbeitsmodelle und zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten.

Leistungen

Attraktives Gehalt nach TVöD

Jahressonderzahlung

100 % arbeitgeberfinanzierte Altersversorgung

30 Urlaubstage im Jahr

Flexible Arbeits- und Teilzeitmodelle

Kostenfreie Angebote im Gesundheitsmanagement

Individuelle Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten

Qualifikationen

• Mehrjährige Erfahrung im Bereich Großküche und Krankenhausverpflegung.
• Nachweis der Hygienekenntnisse nach § 43.

Aufgaben

• Leitung und Organisation des gesamten Küchenteams.
• Erstellung von Speiseplänen und Qualitätskontrolle.
• Aufbau und Bewirtschaftung der neuen Cook & Chill Zentralküche.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Serviceorientierung

Flexibilität

Ausbildung

Berufsausbildung zum Koch/zur Köchin

Ausbilderschein oder Meisterbrief

Tools

HACCP

Softwareanwendungen

Jobbeschreibung

Küchenleitung für unsere Cook & Chill Zentralküche (m/w/x) in Lohr am Main, Bayern, Deutschland

Klinikum Main Spessart

Ihre Aufgaben

1. Selbständige und eigenverantwortliche Führung des übertragenen Zuständigkeitsbereichs
2. Erstellung und Umsetzung neuer Konzepte
3. Bedarfsgerechte, flexible und wirtschaftliche Dienstplangestaltung
4. Erstellung von Speiseplänen unter Beachtung ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse
5. Lebensmitteleinkauf nach festgelegten Standards
6. Leitung, Organisation und Koordination des gesamten Küchenteams
7. Verantwortliche Planung, Durchführung und Überwachung der Speisenherstellung inkl. Qualitätskontrolle
8. Kontrolle der Arbeitsabläufe und eventuelle Reorganisation zur Optimierung von Prozessen
9. Verantwortung für die Qualitätssicherung und -entwicklung der eingesetzten Methoden
10. Überwachung der wirtschaftlichen Verwendung von Ge- und Verbrauchsgütern
11. Aufbau, Organisation und Bewirtschaftung der neuen Cook & Chill Zentralküche im Neubau des Zentralklinikums Main-Spessart
12. Ausbau und Entwicklung des Geschäftsfeldes der externen Speisenversorgung für öffentliche Einrichtungen im Landkreis Main-Spessart

Anforderungen

1. Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/zur Köchin
2. Mehrjährige Erfahrung im Bereich Großküche (Cook & Chill), Krankenhaus- und Seniorenverpflegung, gerne auch mit Erfahrung aus dem Hotel- und Gaststättenbereich
3. Ausbilderschein oder Meisterbrief
4. Nachweis der Hygienekenntnisse nach § 43, fundierte Fachkenntnisse in HACCP und Allergenmanagement sowie idealerweise Nachweis einer abgeschlossenen Diätschulung
5. Sicherer Umgang mit allen gängigen Softwareanwendungen
6. Soziale Kompetenz, Führungserfahrung und Einfühlungsvermögen
7. Hohes Maß an Serviceorientierung
8. Zuverlässigkeit und Flexibilität

Schwerbehinderte und diesen gleichgestellte Bewerber/-innen werden nach Maßgabe des SGB IX bei gleicher Qualifikation und Eignung besonders berücksichtigt.

Benefits

• Attraktives Gehalt nach TVöD mit regelmäßig steigenden Gehältern und zahlreichen Zulagen.
• Jahressonderzahlung in Höhe von 84,51% (EG1-8), 70,28% (EG 9-12) oder 51,78% (EG 13-15) des Monatsgehalts.
• 100 % arbeitgeberfinanzierte betriebliche Altersversorgung von 4,8 % des tariflichen Jahresbruttogehalts.
• 30 Urlaubstage im Jahr (bei einer 5-Tage-Woche).
• Arbeitsatmosphäre auf Augenhöhe zwischen den Berufsgruppen.
• Kostenfreie Angebote im Rahmen des Betrieblichen Gesundheitsmanagements, inklusive Physiotherapie und Fitness.
• Flexible Arbeits- und Teilzeitmodelle, Gleitzeit in der Verwaltung.
• Sicherer Arbeitsplatz im öffentlichen Dienst.
• Individuelle Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten.
• Rabatte über