Doktorandenstelle (m/w/d)

Technische Universität München (Technical University of Munich); München; Presencial; EUR 26.000 - 35.000; A tiempo parcial

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

65% TV-L E13

Descripción de la vacante

Die Technische Universität München (TUM) sucht ab dem 01.12.2026 eine/n Doktoranden (m/w/d) für 3 Jahre am Lehrstuhl für Chemosensorische Lebensmittelsysteme.

Sie arbeiten an Screening, Identifizierung und Quantifizierung sensorisch aktiver Naturstoffe in verarbeiteten Lebensmitteln, deren Metabolismus sowie Struktur-Wirkungs-Beziehungen, im Rahmen eines Projekts mit dem ZIEL Institute. Die Stelle bietet eine interdisziplinäre Forschungsumgebung und TV-L/E13 Vergütung.

Responsabilidades

• Screening, Identifizierung und Quantifizierung sensorisch aktiver sowie bioaktiver Naturstoffe in Lebensmitteln.
• Untersuchung Metabolismus und Struktur-Wirkungs-Beziehungen dieser Verbindungen.
• Analyse, welche Stoffe nach Verzehr im Körper auftreten und wie sie interagieren.

Descripción del empleo

Academic staff

an der Professur für Chemosensorische Lebensmittelsysteme, TUM-School of Life Sciences, der Technischen Universität München ist zum 01.12.2026 die Stelle eines Doktoranden (m/w/d) für 3 Jahre zu besetzen.

Ihr Aufgabengebiet

Die Professur beschäftigt sich mit dem Screening, der Identifizierung und Quantifizierung sensorisch aktiver und bioaktiver Naturstoffe in verarbeiteten Lebensmitteln und pflanzlichen Rohstoffen. Weitere Schwerpunkte liegen auf deren Metabolismus sowie auf der Aufklärung der molekularen Struktur-Wirkungs-Beziehungen dieser Verbindungen.

Im Rahmen des Forschungsprojekts soll mithilfe moderner Methoden der instrumentellen Naturstoffanalytik und Metabolomics untersucht werden, welche Lebensmittelinhaltsstoffe und deren Metaboliten nach dem Verzehr im Rahmen von Lebensmittelinterventionsstudien im menschlichen Organismus auftreten, wie diese metabolisiert werden und in welcher Weise sie mit dem Darmmikrobiom interagieren. Die hierbei identifizierten Metaboliten und weiteren relevanten Verbindungen sollen strukturell charakterisiert und hinsichtlich ihrer biologischen Funktion untersucht werden.

Das Projekt wird unter anderem in Zusammenarbeit mit dem ZIEL - Institute for Food & Health der Technischen Universität München durchgeführt.

Wir Bieten

Ein interessantes und interdisziplinäres akademisches Umfeld, ein freundliches Forschungsteam und hervorragende Arbeitsbedingungen. Die Beschäftigung erfolgt mit entsprechender Vergütung nach dem Tarifvertrag für den öffentlichen Dienst der Länder (TV-L/E13) mit 65%.

The position is suitable for disabled persons. Disabled applicants will be given preference in case of generally equivalent suitability, aptitude and professional performance.

Data Protection Information

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