Demichef de Partie (m/w/d)

JR Germany; Friedrichshafen; Vor Ort; EUR 30.000 - 50.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein innovatives Hotel am Bodensee sucht einen Demichef de Partie, der kreative Gastronomiekonzepte umsetzt und Verantwortung für die Küchenorganisation übernimmt. In einem modernen und nachhaltigen Umfeld arbeiten Sie mit einem engagierten Team zusammen, um exzellente kulinarische Erlebnisse zu schaffen. Nutzen Sie die Gelegenheit, Ihre Kochkünste in einem zukunftsorientierten Familienunternehmen einzubringen, das Wert auf Teamarbeit und individuelle Entwicklung legt. Freuen Sie sich auf zahlreiche Vorteile, darunter ein attraktives Gehalt, kostenlose Verpflegung und eine angenehme Arbeitsatmosphäre.

Leistungen

Kostenloses Essen und Trinken

Tarifliches Urlaubs- und Weihnachtsgeld

Einarbeitungsprämie von 1.000 Euro brutto

Vergünstigte Konditionen für Familienangehörige

Finanzielle Unterstützung bei Kinderbetreuung

Qualifikationen

• Ausgezeichnete Kochkenntnisse und Freude am Kochen.
• Interesse an nachhaltigen Zutaten und Food-Pairing.

Aufgaben

• Unterstützung des Chef de Partie bei der Küchenorganisation.
• Gestaltung des Küchenkonzepts und Erstellung von Speisekarten.

Kenntnisse

Kochkenntnisse

Vegetarische Küche

Kreativität in der Küche

Nachhaltige Zutaten

Teamarbeit

Ausbildung

Abgeschlossene Kochausbildung

Tools

Küchengeräte

Hygienestandards

Jobbeschreibung

Demichef de Partie (m/w/d), Friedrichshafen

Seegut Zeppelin

Friedrichshafen, Germany

Im Mai 2024 haben wir das „Seegut Zeppelin“ eröffnet – ein außergewöhnliches Hotel im Landschaftsschutzgebiet direkt am Bodensee, bestehend aus fünf Solitärgebäuden und einer denkmalgeschützten Villa. Dieses Hotel setzt neue Maßstäbe in ökologischer Verantwortung und befindet sich in Friedrichshafen Fischbach, einem malerischen Stadtteil der nördlichen Bodenseeregion.

Das „Seegut Zeppelin“ richtet sich an naturverbundene Individualreisende sowie an Veranstaltungen im privaten und geschäftlichen Bereich. Es verfügt über mehrere exzellente Veranstaltungsräume im Erdgeschoss und ein Standesamt vor Ort.

Mit 62 Zimmern in 8 verschiedenen Kategorien, alle mit Balkon oder Terrasse, bietet unser Hotel höchsten Komfort. Das Restaurant mit 90 Plätzen im Innenbereich erstreckt sich über die Erdgeschosse der Villa Gminder und eines separaten Bereichs im neuen Gebäude Helene. Vor der Villa lädt eine Terrasse mit 60 Plätzen und spektakulärem Südblick auf den Bodensee und die Alpen ein. Eine kleine Bar und der Wellnessbereich mit Fitnessraum stehen exklusiv unseren Übernachtungsgästen zur Verfügung.

In den Gebäuden befinden sich 8 Veranstaltungsräume – vom Executive Room bis zum Trauzimmer. Der Außenbereich umfasst Obst- und Kräutergärten, ein Gewächshaus, einen Kinderspielplatz und einen kleinen Bootshafen mit schöner Freitreppe am Bodenseeufer.

Ästhetik und innovative Gastronomie sind zentrale Säulen unseres Hotelkonzepts. Obwohl das Seegut eigenständig agiert, kooperiert es eng mit dem benachbarten Hotel Maier und der Speiserei.

Anstellungsart: Vollzeit

Du engagierst dich gemeinsam mit uns und dem Küchenchef für unser zukunftsweisendes Konzept. Du hast großes Interesse an modernen Gastronomiekonzepten, vegetarischer Küche, Fermentieren und Kreativität in der Küche.

Du unterstützt den Chef de Partie, übernimmst Verantwortung für Arbeitszeitplanung, Personalentwicklung und Ausbildung der Auszubildenden.

Zu deinen Aufgaben gehören die Gestaltung des Küchenkonzepts, Erstellung von Speisekarten, Weiterentwicklung des Mittagsangebotes, Verpflegungskonzepte für Tagungen sowie Menüvorschläge für private und geschäftliche Anlässe.

Weiterhin bist du an Warenbestellung, Lagerung, Sauberkeit und Hygienestandards beteiligt, analysierst Verkaufszahlen und optimierst den Warenfluss.

Wir setzen auf einen kooperativen Führungsstil und eine innovative Kommunikationsstruktur, die eine optimale Zusammenarbeit ermöglicht.

Da im Seegut noch gebaut wird, findet der Bewerbungsprozess bei unserem Schwesterhotel Hotel Maier in Fischbach statt, nur 600 Meter entfernt. Der Arbeitsbeginn ist zwischen Anfang März und Anfang Mai 2024 möglich.

Du hast ausgezeichnete Kochkenntnisse, Freude am Kochen, ein Händchen für Anrichten und Interesse an nachhaltigen Zutaten. Herz für Gemüse, Fleisch und vegane Gerichte (ohne Ersatzprodukte). Nachhaltigkeit und Food-Pairing sind dir wichtig. Du arbeitest gern im Team, bist sozial verträglich und hast Spaß am Sammeln von Wildkräutern und Zutaten.

Unsere Grundsätze:

• Unbefristete Arbeitsverträge, außer Ausbildungen und Saisonverträge.
• Präzise Zeiterfassung, transparente Arbeitszeitkonten, Dienstplan-Apps.
• Tarifliches Urlaubs- und Weihnachtsgeld, steuerfreie Zuschläge.
• Moderne Kommunikationsmittel und Back-Office-Arbeitsplätze.
• Innovative Digitalisierungsarchitektur, die den Menschen in den Mittelpunkt stellt.

Weitere Vorteile:

• Kostenloses Essen und Trinken, hochwertige Speisen, Kaffee, Säfte, Leckereien.
• Vergütung über Tarif, zwei zusätzliche Urlaubstage, Urlaub bei ehrenamtlichem Engagement.
• Einarbeitungsprämie von 1.000 Euro brutto, Betriebszugehörigkeitsanrechnung bei Rückkehr.
• Vergünstigte Konditionen für Familienangehörige, finanzielle Unterstützung bei Kinderbetreuung, Unterstützung bei Unterkunftssuche.

Wir sind ein Familienunternehmen:

• Kurze Entscheidungswege, Mitbestimmung, Teamarbeit, Wertschätzung.
• Feiern, Teambuilding, flexible Urlaubsgestaltung, Weihnachts- und Sommerfeste.

Unsere Zusammenarbeit:

• Einführungszeit im Hotel, professionelle Atmosphäre, aktive Mitarbeit, offene Feedback-Kultur, Mitarbeiter-App.

Freizeitangebote:

• Zugang zu Vorteilswelt, Übernachtungsangebote, Waren zu Firmenpreisen, Bodensee-Erlebniscard.

Woran wir noch arbeiten:

• Aus- und Weiterbildungsprogramme, Modelinie, lokale Partnerschaften, Gemeinwohlbilanz, Versicherungen.