Chef de Partie Saucier (m / w / d)

Land Gut Höhne; Mettmann; Vor Ort; EUR 30.000 - 40.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein familiengeführtes Bio-Hotel in einer idyllischen Umgebung sucht einen leidenschaftlichen Saucier. In dieser spannenden Rolle sind Sie verantwortlich für die kreative Vor- und Zubereitung von Fonds, Soßen sowie köstlichen Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichten. Sie arbeiten in einem dynamischen Team und tragen zur Gestaltung eines einzigartigen Restaurant-Erlebnisses bei. Das Hotel bietet ein interessantes Umfeld mit kostenfreier Vollverpflegung, regelmäßigen Fortbildungsmöglichkeiten und einem sympathischen Team. Wenn Sie eine engagierte, teamorientierte Person sind, die in der Gastronomie glänzen möchte, ist dies Ihre Chance!

Leistungen

Kostenfreie Vollverpflegung während der Arbeitszeit

Interessantes Umfeld

Sympathisches Team

Faire Entlohnung und Dienstplangestaltung

Regelmäßige Fortbildungsmöglichkeiten

Zuschläge für Sonn-, Feiertag-, Nachtarbeit

Betriebliche Altersvorsorge

Betriebliches Gesundheitsmanagement

Mitarbeiterkonditionen

Persönliche Lebensberatung, wenn gewünscht

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch und Erfahrung in der Gastronomie.
• Kenntnisse in Zubereitungsarten von Fleisch und Fisch.

Aufgaben

• Vor- und Zubereitung von Fonds und Soßen sowie Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichten.
• Mitwirkung im Restaurant-Betrieb und Unterstützung bei Banketten.

Kenntnisse

Kochkunst

Sous-Vide-Garen

Niedertemperatur-Garen

Hygiene- und Sauberkeitsanforderungen

Teamarbeit

Stressresistenz

Betriebswirtschaftliches Grunddenken

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung als Koch

Jobbeschreibung

Im Rheinland, am Übergang zwischen Düsseldorf und Mettmann, nahe dem Neandertal liegt Land Gut Höhne. Das Bio-Hotel ist mit 135 Zimmern, 16 Veranstaltungsräumen, dem Gutshof-Restaurant und der Neandertal Therme in einen naturbelassenen Park eingebettet. Die Nähe zur A3, zu Großstätten und zum Flughafen bildet den Gegenpol zu der gefühlten Abgeschiedenheit, die jeder spürt, sobald er Land Gut Höhne erblickt. Im burgartig anmutenden Gebäude samt Outdoor-Park werden Tagungen durchgeführt, Familien- und Freundestreffen zelebriert, Ferienzeit und Wellness-Auszeiten verbracht.

Nachhaltigkeit, die Überzeugung von natürlichen und fairen Werten, die den Menschen und die Natur in den Mittelpunkt rücken, sind im täglichen Denken und Handeln des familiengeführten Betriebes verankert.

Anstellungsart: Vollzeit

Als Saucier sind Sie in erster Linie für die Vor- und Zubereitung von Fonds und Soßen zuständig. Auch die Vor- und Zubereitung von Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichten gehört zu Ihren Aufgaben. Sie wirken für den Restaurant-Betrieb in der Küche und im Live Cooking-Bereich mit sowie bei Banketten mit. Hier ist eine gewisse Freude an der proaktiven Kommunikation mit Gästen wünschenswert.

Ihre Aufgaben:

• Vor- und Zubereitung von Fonds und Soßen
• Vor- und Zubereitung von Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichten
• Mitwirkung im Restaurant-Betrieb und Live Cooking-Bereich
• Unterstützung bei Banketten

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch und Erfahrung in der Gastronomie im à la Carte- und im Bankett-Bereich
• Kentnisse in Zubereitungsarten von Fleisch und Fisch (Sous-Vide-Garen, Niedertemperatur-Garen)
• Operative, dienstleistungsorientierte Denkweise mit Fokus auf den Gast
• Selbstständige und teamorientierte Arbeitsweise
• Organisationstalent mit Stressresistenz
• Verständnis für Hygiene- und Sauberkeitsanforderungen
• Kentnisse der Produktionsabläufe einer Bankett-Küche
• Erfahrung mit „Cook & Chill“
• Erfahrung in Kalkulation und Mengen
• Betriebswirtschaftliches Grunddenken
• Selbstständige Entwicklung von Speiseangeboten, Bestellung der Waren, Rezeptierung und Kalkulation
• Erfahrung in der Warenannahme (Mengenkontrolle, Qualitätskontrolle, Temperatur-Messung)
• Engagiert, leistungsbereit und lernwillig

Wir bieten:

• Kostenfreie Vollverpflegung während der Arbeitszeit
• Interessantes Umfeld
• Sympathisches Team
• Schichtdienst
• Faire Entlohnung und Dienstplangestaltung
• Feste Pausenzeiten
• Digitale Zeiterfassung
• Regelmäßige Fortbildungsmöglichkeiten
• Zuschläge für Sonn-, Feiertag-, Nachtarbeit
• Sonderzulagen
• Betriebliche Altersvorsorge
• Regelmäßige Laufbahngespräche
• Betriebliches Gesundheitsmanagement
• Mitarbeiterkonditionen
• Persönliche Lebensberatung, wenn gewünscht