Chef de Partie (m/w/d) Restaurant & Markthalle

JR Germany; Hamburg; Vor Ort; EUR 30.000 - 50.000; Vollzeit

Zusammenfassung

In einem innovativen kulinarischen Konzept in Hamburg sucht ein dynamisches Team leidenschaftliche Köche, die bereit sind, ihre Kreativität und Fähigkeiten in einem einzigartigen Restaurant-Markthallen-Catering-Umfeld einzubringen. Hier dreht sich alles um regionale und saisonale Produkte, die frisch zubereitet und mit Liebe präsentiert werden. Die Küche ist ein Ort der ständigen Herausforderung und des Wandels, wo jeder Tag neue Möglichkeiten bietet, um Gäste mit köstlichen, handwerklich hergestellten Speisen zu überraschen. Wenn Sie eine Leidenschaft für gutes Essen haben und in einem unterstützenden Team arbeiten möchten, ist dies die perfekte Gelegenheit für Sie.

Leistungen

Unbefristeter Arbeitsvertrag

Zuschuss zum HVV-Monatsticket

Mitarbeiterverpflegung

Kostenfreier Mitarbeitersport

Kostenfreier Zutritt zu Veranstaltungen

Rabatt auf Marktprodukte

Jährliche Mitarbeiterfeste

Unterstützendes Team

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsaufbildung als Koch/Köchin oder ähnliche Qualifikation.
• Freude und Leidenschaft beim Kochen und Zubereiten von Speisen.

Aufgaben

• Kochen auf wechselnden Posten und Zubereitung von Speisen auf hohem Niveau.
• Organisation und Durchführung der Ganztierverarbeitung.

Kenntnisse

Kochen

Zubereitung von Speisen

Teamarbeit

Hygienebestimmungen

Kreativität

Ausbildung

Abgeschlossene Berufsaufbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Die Hobenköök ist DER kulinarische Ort im Hamburger Oberhafen. In einem einzigartigen Zusammenspiel aus Restaurant, Markthalle und Catering werden zumeist regionale und saisonale Lebensmittel angeboten. Diese verarbeiten wir zu überraschend und natürlich leckeren Speisen. Wir wollen ein Bewusstsein schaffen, woher unsere Lebensmittel kommen, wie wertvoll und reich sie in ihrer ursprünglichen Vielfalt sind.

Es gibt Orte in Metropolen, die über Jahre in einem Dornröschenschlaf liegen. Der Oberhafen ist solch ein Ort in Hamburg, im Schatten der Speicherstadt, am Rande der HafenCity. Doch nun wird dieser besondere und unterschätzte Ort wachgeküsst – von der Hobenköök, der Hafenküche. Und dieser Kuss dürfte den Hamburgern schmecken.

Unsere Hobenköök ist mehr als nur eine Küche: Sie ist Restaurant, Markthalle und Catering in einem. Zum ersten Mal werden in diesem Zusammenspiel fast ausschließlich regionale und saisonale Lebensmittel verkauft und als überraschende norddeutsche Küche angeboten – authentisch, bodenständig, lecker.

Hier werden zumeist saisonale Lebensmittel von bis zu 250 Produzent:innen rund um Hamburg angeboten und in der Küche zubereitet. Wir kennen jeden einzelnen von ihnen. Wir wissen, woher die Produkte kommen, wie sie hergestellt wurden und wer daran beteiligt war. Wissen wir es nicht? Dann legen wir es erst gar nicht ins Regal. Wer bei uns einkauft oder isst, kann sich darauf verlassen.

Unsere Köche in der Markthalle bedienen sich nur an diesen Waren, die in ihre Töpfe und Pfannen wandern. Das macht den Alltag spannend, denn manchmal wissen wir morgens noch nicht, was am selben Tag im Restaurant auf die Teller kommt: Jeder Tag ist eine neue Herausforderung, wir dürfen täglich innovativ und kreativ sein, und unsere Gäste dürfen sich überraschen lassen.

Ein Besuch in der Hobenköök ist immer ein neues Erlebnis. Hobenköök – das ist Lebendigkeit und Genuss in seiner schönsten regional-saisonalen Form.

Anstellungsart:

Vollzeit, Teilzeit

• Unbefristeter Arbeitsvertrag und faire Vergütung
• Zuschuss zum HVV-Monatsticket
• Ausgewogene, abwechslungsreiche und köstliche Mitarbeiterverpflegung
• Kostenfreier Mitarbeitersport mit "Yoga, Waves und Bowls"
• Kostenfreier Zutritt zu unseren Hobenköök-Veranstaltungen (Musik & Stulle, Band & Bulette etc.)
• Regelmäßige Hofbesuche bei unseren regionalen Manufakturen und Produzent:innen
• 15% Rabatt auf Marktprodukte und Restaurantbesuche
• Jährliche Mitarbeiterfeste
• Liebevolle Mitarbeiter:innen, eine Hand-in-Hand-Mentalität und immer ein offenes Ohr für neue Ideen

Aufgaben:

• Kochen auf wechselnden Posten
• Zubereitung und Präsentation von Speisen auf hohem Niveau unter Berücksichtigung der Qualitätsstandards
• Organisation & Durchführung der Ganztierverarbeitung
• Chefentwickler:in im Bereich Fermentation für Markthalle und Catering
• Verantwortung für die Einhaltung der Hygienebestimmungen und Sicherheitsvorschriften
• Sicherstellung der richtigen Lagerung und Verwendung von Lebensmitteln
• Enge Zusammenarbeit im Team, um einen reibungslosen Ablauf in der Küche zu gewährleisten

Anforderungen:

• Abgeschlossene Berufsaufbildung als Koch/Köchin oder eine ähnliche Qualifikation
• Freude und Leidenschaft beim Kochen und Zubereiten von Speisen