Chef de Partie (m/w/d) - Hofstube Deimann (1 Michelin-Stern)

Join; Winkhausen; In loco; EUR 40.000 - 52.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Flexible Arbeitszeit

DEHOGA Vergütung

Essen inklusive

Wohnmöglichkeit während Probezeit

Wohnmöglichkeit langfristig

Fitnessstudio Zugang

Spa Bereich

Voiio Gesundheitsangebote

Interne Schulungen

Rabatte auf Speisen/Getränke

Hotelrabatte / Partnerprogramme

Bike-Leasing

Descrizione del lavoro

Deimann Hofstube im Sauerland sucht einen erfahrenen Chef de Partie, der Verantwortung übernimmt und das Team unterstützt. Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef und Sous Chef, richten Speisen auf Fine-Dining-Niveau an und behalten Ruhe auch wenn der Abend hektisch wird.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, bringen Berufserfahrung mit und teilen unsere Leidenschaft für Qualität, Präzision und Kreativität.

Competenze

• Ausbildung als Koch abgeschlossen.
• Berufserfahrung als Chef de Partie oder vergleichbar.
• Hohe Qualitäts- und Handwerksansprüche.
• Interesse an Fine Dining und Präzision.
• Sorgfältige, strukturierte Arbeitsweise unter Druck.
• Kreativität und Lernbereitschaft im Team.
• Verantwortung für den Posten übernehmen.
• Teamorientiert und Freude an hochwertiger Küche.

Mansioni

• Posten vorbereiten, bevor der erste Teller den Pass verlässt.
• Speisen auf Fine-Dining-Niveau anrichten.
• Qualitätsstandards konsequent einhalten.
• Sorgfältig mit hochwertigen, saisonalen Produkten umgehen.
• Eng mit Küchenchef, Sous Chef und Team zusammenarbeiten.
• Eigene Ideen und Erfahrungen einbringen, Gerichte weiterentwickeln.
• Unterstützung bei Menüentwicklung und Umsetzung.
• In der offenen Küche ruhig bleiben vor den Augen der Gäste.

Conoscenze

Chef de Partie

Fine Dining

Teamwork

Unter Druck arbeiten

Formazione

Ausbildung als Koch

Descrizione del lavoro

Die Küche wird ruhiger. Jeder Handgriff sitzt. Die letzten Komponenten werden abgeschmeckt, angerichtet, noch einmal kontrolliert. Hinter dem Pass der offenen Küche beginnt gleich der Abend – und jeder Teller trägt die Handschrift des Teams. In der Hofstube Deimann, dem einzigen Sternerestaurant im Sauerland, kocht Küchenchef Felix Weber mit seinem kleinen, eingespielten Team einen modernen, französisch inspirierten und puristischen Stil, bei dem wenige, aber ausgesuchte Produkte im Mittelpunkt stehen. Die Gäste sitzen nah an der Küche, sehen jeden Schritt – und genau diese Nähe verlangt Präzision, ohne dabei die Ruhe zu verlieren. Als Chef de Partie übernehmen Sie hier Verantwortung für Ihren Posten in einem Team, das auf höchstem Niveau arbeitet, sich aber nie über die eigene Sache stellt.

Aufgaben

• Sie sorgen dafür, dass auf Ihrem Posten alles vorbereitet ist, bevor der erste Teller den Pass verlässt.
• Sie bereiten und richten Speisen auf Fine-Dining-Niveau an, bei dem jedes Detail zählt.
• Sie halten die Qualitätsstandards unseres Gourmetrestaurants konsequent ein, auch wenn der Abend hektisch wird.
• Sie gehen sorgfältig mit hochwertigen, saisonalen Produkten um und wissen, was jede Zutat ausmacht.
• Sie arbeiten eng mit Küchenchef Felix Weber, dem Sous Chef und dem übrigen Team zusammen.
• Sie bringen eigene Ideen und Ihre fachliche Erfahrung ein, wenn Gerichte weiterentwickelt werden.
• Sie unterstützen bei der Entwicklung und Umsetzung des Menüs und lernen dabei stetig dazu.
• Sie behalten auch in der offenen Küche, direkt vor den Augen der Gäste, einen kühlen Kopf.

Qualifikation

• Sie haben Ihre Ausbildung als Koch oder Köchin erfolgreich abgeschlossen.
• Sie bringen Berufserfahrung als Chef de Partie oder in einer vergleichbaren Position mit.
• Sie stellen hohe Ansprüche an Qualität und Handwerk – an sich selbst genauso wie an Ihre Gerichte.
• Sie interessieren sich für Fine Dining und die Präzision, die dazugehört.
• Sie arbeiten präzise, strukturiert und behalten auch unter Druck den Überblick.
• Sie bringen Kreativität mit und sind bereit, von einem erfahrenen Team zu lernen.
• Sie übernehmen Verantwortung für Ihren Posten und stehen zu dem, was Sie tun.
• Sie sind teamorientiert und haben Freude an hochwertiger, anspruchsvoller Küche.

Benefits

Mehr Zeit für Ihr Leben: Flexible Arbeitszeitmodelle, Arbeitszeitkonto und digitale Dienstplanung schaffen mehr Planbarkeit für Freizeit, Familie und persönliche Pläne.

Fair bezahlt nach DEHOGA: Sie erhalten eine faire Vergütung nach dem DEHOGA-Tarifvertrag – ergänzt durch steuerfreie Zuschläge.

Essen inklusive: Kostenfreie Verpflegung während der Arbeit

Gut ankommen im Sauerland: Während der Probezeit können Sie bei Bedarf für weniger als 500 € monatlich bei uns wohnen – inklusive WLAN, Strom, Gas und Wasser.

Ihr Zuhause auf Dauer: Wenn Sie langfristig eine eigene Wohnung suchen, unterstützen wir Sie gerne bei der Wohnungssuche.

Fitness & Entspannung: Nutzen Sie unser Fitnessstudio täglich und unseren Spa-Bereich montags und freitags von 18 bis 22 Uhr – für Bewegung, Erholung und Zeit für sich.

Gesundheit im Blick: Mit voiio erhalten Sie Zugang zu Angeboten und Unterstützung rund um Gesundheit, Wohlbefinden und persönliche Lebensbereiche.

Entwicklung, die zu Ihnen passt: Interne und externe Schulungen sowie persönliche Entwicklungsmöglichkeiten helfen Ihnen dabei, Ihre Stärken weiter auszubauen.

Deimann auch privat genießen: Profitieren Sie persönlich von bis zu 30 % Rabatt auf Speisen und Getränke in allen unseren Outlets.

Günstiger unterwegs: Über Personights sowie Hotelkooperationen wie 101 Beste Hotels, Fair Job Hotels und PEP-Express können Sie attraktive Hotelraten für Ihre eigenen Reisen nutzen.

Urlaub für Ihre Liebsten: Familie und Freunde übernachten bei uns zu festen, vergünstigten Mitarbeitendenraten.

Noch mehr Vorteile: Mit Corporate Benefits und internationalen Kooperationen warten zusätzliche Vergünstigungen auf Sie.

Mit dem Rad zur Arbeit: Nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit können Sie unser Bike-Leasing nutzen.

Fair Job Hotels: Als Mitglied bei Fair Job Hotels stehen wir für faire Arbeitsbedingungen und eine verantwortungsvolle Arbeitgeberkultur in der Hotellerie.

Mit Verantwortung arbeiten: Nachhaltigkeit gehört bei Deimann zum Alltag – mit ressourcenschonenden Prozessen, regionalen Lieferketten und verantwortungsvollen Arbeitsbedingungen.