Chef de Partie / Koch (m/w/d)

Hotel Deimann; Schmallenberg; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Flexible Arbeitszeiten

DEHOGA-Tarifzahlung

Essen inklusive

Wohnmöglichkeit während Probezeit

Mitarbeiterrabatte

Fitness & Wellness

Corporate Benefits

Job summary

Hotel Deimann in Schmallenberg sucht eine/n Chef de Partie (m/w/d) zur eigenverantwortlichen Führung eines Küchenpostens. Sie arbeiten in der hochwertigen Küche des familiengeführten 5-Sterne-Superior-Hotels und kochen für verschiedene Konzepte wie Parkrestaurant, Barrestaurant und Gartenbistro.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, bringen Berufserfahrung in gehobener Hotellerie oder Gastronomie mit und arbeiten strukturiert sowie teamorientiert.

Qualifications

• Bereitschaft zur Arbeit in der Profiküche auf gehobenem Niveau.
• Fähigkeit zur eigenverantwortlichen Postenführung und Mise en Place.

Responsibilities

• Eigenverantwortliche Übernahme eines Küchenpostens und Gewährleistung konstanter Qualität.
• Zubereitung frischer, hochwertiger Gerichte mit handwerklicher Sorgfalt und Liebe zum Detail.
• Organisation des Arbeitsbereichs und reibungsloser Serviceablauf dank sorgfältiger Mise en Place.
• Zusammenarbeit mit Küchenchef, Sous Chef und Team zur Einhaltung hoher Qualitätsstandards.
• Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte und saisonaler Menüs.
• Einhaltung von Hygiene, Ordnung und HACCP-Richtlinien.
• Unterstützung bei Einarbeitung neuer Kolleginnen und Kollegen.
• Verantwortung für wirtschaftlichen Umgang mit Lebensmitteln.

Education

Koch-Ausbildung (m/w/d)

Job description

Ob raffiniertes À-la-carte-Gericht, hochwertiges Halbpensionsmenü oder leichte Speisen für den Wellnessbereich – jede Bestellung beginnt in unserer Hauptküche. Hier arbeiten erfahrene Köchinnen und Köche gemeinsam mit engagierten Auszubildenden daran, unseren Gästen Tag für Tag besondere Genussmomente zu bereiten.

Als Chef de Partie / Koch (m/w/d) übernehmen Sie Verantwortung für Ihren eigenen Posten und bringen Ihr Können dort ein, wo Qualität, Teamgeist und echtes Handwerk den Unterschied machen. Im Hotel Deimann, dem familiengeführten 5-Sterne-Superior-Hotel in Schmallenberg im Sauerland, kochen Sie für verschiedene Restaurantkonzepte – vom Parkrestaurant mit Verwöhn-Halbpension über das Barrestaurant mit À-la-carte-Angebot bis hin zum Gartenbistro. Dabei entstehen alle Gerichte mit frischen Produkten, viel Leidenschaft und dem gemeinsamen Anspruch, unsere Gäste jeden Tag aufs Neue zu begeistern.

Wenn Sie Ihre Erfahrung in einer professionellen Küchenbrigade einbringen und sich langfristig weiterentwickeln möchten, freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen.

Aufgaben

• Sie übernehmen eigenverantwortlich einen Küchenposten und sorgen dafür, dass alle Speisen in gleichbleibend hoher Qualität zubereitet und angerichtet werden.
• Sie bereiten frische, hochwertige Gerichte mit handwerklichem Können und Liebe zum Detail zu und tragen dazu bei, dass unsere Gäste kulinarische Erlebnisse auf Spitzenniveau genießen.
• Sie organisieren Ihren Arbeitsbereich eigenständig und sorgen mit einer sorgfältigen Mise en Place für einen reibungslosen Ablauf während des Services.
• Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef, dem Sous Chef und dem gesamten Küchenteam zusammen und unterstützen dabei, unsere hohen Qualitätsstandards täglich zu erfüllen.
• Sie bringen eigene Ideen ein und wirken bei der Entwicklung neuer Gerichte sowie saisonaler Menüs mit.
• Sie achten konsequent auf Hygiene, Ordnung und die Einhaltung aller HACCP-Richtlinien.
• Sie unterstützen bei der Einarbeitung neuer Kolleginnen und Kollegen und tragen zu einer offenen, wertschätzenden Teamkultur bei.
• Sie übernehmen Verantwortung für einen wirtschaftlichen Umgang mit Lebensmitteln und sorgen für einen nachhaltigen Einsatz hochwertiger Produkte.
• Sie verfügen über eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d), weil eine fundierte Ausbildung die Grundlage für anspruchsvolle Küche und handwerkliche Präzision bildet.
• Sie haben bereits Berufserfahrung als Chef de Partie oder als erfahrener Koch (m/w/d) in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie gesammelt, sodass Ihnen selbstständiges Arbeiten und hohe Qualitätsstandards vertraut sind.
• Sie beherrschen Ihr Handwerk sicher und arbeiten mit Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel, denn unsere Gäste erwarten kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau.
• Sie übernehmen Verantwortung für Ihren Posten und arbeiten strukturiert sowie organisiert, damit auch in arbeitsintensiven Servicezeiten alle Abläufe reibungslos funktionieren.
• Sie bringen Kreativität und Interesse an neuen Ideen mit, weil wir unsere Küche kontinuierlich weiterentwickeln und saisonale Akzente setzen.
• Sie arbeiten gerne im Team und kommunizieren offen mit Ihren Kolleginnen und Kollegen, denn Spitzenleistungen entstehen nur durch ein starkes Miteinander.
• Sie behalten auch unter Zeitdruck den Überblick, weil Ruhe, Organisation und Präzision in einer professionellen Hotelküche entscheidend sind.
• Sie sind bereit, an Wochenenden und Feiertagen zu arbeiten, weil wir unseren Gästen an jedem Tag des Jahres außergewöhnliche Genussmomente bieten möchten.

Benefits

• Mehr Zeit für Ihr Leben: Flexible Arbeitszeitmodelle, Arbeitszeitkonto und digitale Dienstplanung schaffen mehr Planbarkeit für Freizeit, Familie und persönliche Pläne.
• Fair bezahlt nach DEHOGA: Sie erhalten eine faire Vergütung nach dem DEHOGA-Tarifvertrag – ergänzt durch steuerfreie Zuschläge.
• Essen inklusive: Kostenfreie Verpflegung während der Arbeit
• Gut ankommen im Sauerland: Während der Probezeit können Sie bei Bedarf für weniger als 500 € monatlich bei uns wohnen – inklusive WLAN, Strom, Gas und Wasser.
• Ihr Zuhause auf Dauer: Wenn Sie langfristig eine eigene Wohnung suchen, unterstützen wir Sie gerne bei der Wohnungssuche.
• Fitness & Entspannung: Nutzen Sie unser Fitnessstudio täglich und unseren Spa-Bereich montags und freitags von 18 bis 22 Uhr – für Bewegung, Erholung und Zeit für sich.
• Gesundheit im Blick: Mit voiio erhalten Sie Zugang zu Angeboten und Unterstützung rund um Gesundheit, Wohlbefinden und persönliche Lebensbereiche.
• Entwicklung, die zu Ihnen passt: Interne und externe Schulungen sowie persönliche Entwicklungsmöglichkeiten helfen Ihnen dabei, Ihre Stärken weiter auszubauen.
• Deimann auch privat genießen: Profitieren Sie persönlich von bis zu 30 % Rabatt auf Speisen und Getränke in allen unseren Outlets.
• Günstiger unterwegs: Über Personights sowie Hotelkooperationen wie 101 Beste Hotels, Fair Job Hotels und PEP-Express können Sie attraktive Hotelraten für Ihre eigenen Reisen nutzen.
• Urlaub für Ihre Liebsten: Familie und Freunde übernachten bei uns zu festen, vergünstigten Mitarbeitendenraten.
• Noch mehr Vorteile: Mit Corporate Benefits und internationalen Kooperationen warten zusätzliche Vergünstigungen auf Sie.
• Mit dem Rad zur Arbeit: Nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit können Sie unser Bike-Leasing nutzen.
• Fair Job Hotels: Als Mitglied bei Fair Job Hotels stehen wir für faire Arbeitsbedingungen und eine verantwortungsvolle Arbeitgeberkultur in der Hotellerie.
• Mit Verantwortung arbeiten: Nachhaltigkeit gehört bei Deimann zum Alltag – mit ressourcenschonenden Prozessen, regionalen Lieferketten und verantwortungsvollen Arbeitsbedingungen.