Chef de partie (m/w/d)

Michelberger Hotel; Berlin; Presencial; EUR 21.000 - 32.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Kostenlose Mahlzeit pro Tag

Kostenlose Getränke

Urlaub über dem Standardtarif

Dienstalter-Bonus

Sehr gute ÖPNV-Anbindung

Mitarbeiterrabatte im Hotel & ORA-Rest

Kostenloser Yoga- und Meditationskurs

Kostenlose Konzerte im Hotel

Descripción de la vacante

ORA ist eine Weinbar und ein Restaurant in der ehemaligen Oranien-Apotheke im Herzen von Kreuzberg. Nadine & Tom Michelberger sowie Alan Micks führten das Lokal 2020.

In der ORA-Küche arbeitet das Team mit saisonalen, europäischen Gerichten und einer wachsenden Weinkarte, unter Einbeziehung lokaler Lieferanten und dem Michelberger-Hof. Du unterstützst bei der Vorbereitung und Gestaltung aller Gerichte, hältst Qualitätsstandards ein, arbeitest eng mit dem Team und der Küchenleitung zusammen und

Formación

• Proaktives, ehrgeiziges Auftreten und hoher Qualitätsanspruch
• Gute Kommunikationsfähigkeit innerhalb des Teams und mit Vorgesetzten
• Erfahrung in einem internationalen Küchenteam
• Verständnis für HACCP-Richtlinien und Hygienestandards

Responsabilidades

• Mithilfe bei der Vorbereitung und Gestaltung aller Gerichte
• Sicherstellung der Einhaltung unserer Qualitätsstandards
• Genauigkeit in allen Abläufen des Küchenbetriebs
• Befolgung aller Rezepte und Produktionsverfahren
• Kenntnisse über hochwertige Produkte und Küchenabläufe
• Teilnahme an Arbeitsplatzschulungen und deren Umsetzung
• Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Positives, professionelles Auftreten gegenüber anderen Abteilungen

Conocimientos

Teamkommunikation

Arbeiten unter Druck

Internationale Küche

Descripción del empleo

Deine Aufgaben

ORA ist eine Weinbar und ein Restaurant in der ehemaligen Oranien-Apotheke im Herzen von Kreuzberg. Nadine & Tom Michelberger sowie Alan Micks übernahmen das renommierte Restaurant im Jahr 2020 und setzten ihre Vision eines Nachbarschaftsrestaurants und einer Weinbar um. Im ORA stellt Küchenchef Alan Micks eine regelmäßig wechselnde Speisekarte zusammen, die zum gemeinsamen Genießen gedacht ist und aus saisonalen, unkomplizierten und europäischen Gerichten besteht. Micks hat enge Beziehungen zu herausragenden Erzeugern und Lieferanten rund um Berlin aufgebaut. Heute fließt eine Fülle von Produkten von kleinen Bauernhöfen, Wildsammlern und lokalen Jägern in die Speisekarte ein. Immer mehr Zutaten stammen vom Michelberger-Hof im Spreewald. Ab 17 Uhr bietet die Bar spontanen Besuchern eine ausgefallene Auswahl an leichten Snacks und kleinen Gerichten zum Teilen – sei es zum Aperitif oder zum Verweilen bei einem ausgewählten Glas Wein aus der umfangreichen und stetig wachsenden Weinkarte. Wenn du liebst, was du tust, und weißt, warum du es tust, gibt es immer einen Platz für dich. Wenn du stolz auf deine Fähigkeiten und Talente bist, Wert auf Details legst und gut mit deinen Mitmenschen auskommst, würden wir uns freuen, von dir zu hören. We are hiring @ ORA Kitchen: Du bist immer bestrebt, qualitativ hochwertige Gerichte zu produzieren, sowohl was das Design als auch was den Geschmack betrifft. Dies unterstreichst Du mit Deinem Wissen über die Herkunft unserer Lebensmittel und den Weg vom Bauernhof auf den Tisch.

• Mithilfe bei der Vorbereitung und Gestaltung aller Gerichte
• Du stellst sicher, dass du unsere Qualitätsstandards einhältst und befolgst alle Anweisungen
• Genauigkeit in allen Aspekten des Küchenbetriebs
• Strenge Befolgung aller Rezepte und Produktionsverfahren
• Kenntnisse über hochwertige Produkte, Kochpraktiken und Küchenabläufe
• Gute Kommunikation innerhalb des Teams und mit den Vorgesetzten
• Teilnahme an Schulungen am Arbeitsplatz und deren Umsetzung in die Praxis
• Einhaltung und Durchsetzung von Hygienevorschriften, Sicherheitsstandards und Reinigungsplänen/-verfahren
• Aufrechterhaltung eines positiven und professionellen Umgangs mit anderen Abteilungen
• Kenntnis der Notfallverfahren
• Sicherstellen, dass Ihre Schicht und Ihr Arbeitsbereich perfekt funktioniert und gut organisiert und vorbereitet ist

HACCP

• Befolgen Sie alle HACCP-Anweisungen gemäß Ihrem Betriebshandbuch
• Sicherstellung sicherer Lebensmittel
• Erfüllung der gesetzlichen und externen Anforderungen
• Einsparung von Qualitätskosten und Verringerung von Verlusten

Dein Profil

• Professioneller und ehrgeiziger Charakter
• Großes Interesse an lokalen Produkten und biologischen Lebensmitteln
• Frühere Erfahrungen mit einem internationalen Küchenteam
• Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und unter Stress effektiv zu kommunizieren

Arbeiten mit uns heißt:

• Teil eines Familienunternehmens zu sein
• Kostenlose Mahlzeit pro Tag
• Kostenlose Getränke und Kokosnusswasser
• Urlaub über dem Standardtarif
• Bonus für das Dienstalter
• Sehr gute Anbindung an öffentliche Verkehrsmittel
• Mitarbeiterrabatte im Hotel und im ORA-Restaurant
• Kostenloser Yoga- und Meditationskurs
• Kostenlose Konzerte im Hotel

Wir haben derzeit geöffnet Donnerstag bis Samstag Mittag
Dienstag bis Samstag Abend