Chef de partie (m/w/d)

Michelberger Hotel, Restaurant & Farm; Berlin; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Kostenlose Mahlzeit pro Tag

Kostenlose Getränke und Kokosnusswater

Urlaub über dem Standardtarif

Bonus für das Dienstalter

Gute Anbindung an öffentliche Verkehr

Mitarbeiterrabatte im Hotel und im ORA

Kostenloser Yoga- und Meditationskurs

Kostenlose Konzerte im Hotel

Job summary

ORA Kitchen im Michelberger Hotel & Restaurant in Berlin-Kreuzberg sucht motivierte Küchenmitarbeiter, die Freude an frischen, regionalen Produkten haben.

Du arbeitest eng mit dem internationalen Küchenteam zusammen, hältst HACCP-Standards ein und hilfst bei der Preparation und Gestaltung aller Gerichte – mit Liebe zum Detail und einem freundlichen Auftreten gegenüber Gästen und Team.

Qualifications

• Professioneller und ehrgeiziger Charakter.
• Großes Interesse an lokalen Produkten und biologischen Lebensmitteln.
• Erfahrung in internationalem Küchenteam.

Responsibilities

• Mithilfe bei der Vorbereitung und Gestaltung aller Gerichte.
• Sicherstellen der Einhaltung unserer Qualitätsstandards und Befolgen aller Anweisungen.
• Genauigkeit in allen Aspekten des Küchenbetriebs.
• Beachtung der Rezepte und Produktionsverfahren.
• Kenntnisse über hochwertige Produkte, Kochpraktiken und Küchenabläufe.
• Gute Kommunikation innerhalb des Teams und mit den Vorgesetzten.
• Teilnahme an Schulungen und Umsetzung der Inhalte.
• Einhaltung von Hygienevorschriften, Sicherheitsstandards und Reinigungsplänen.
• Positive, professionelle Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen.
• Kenntnis der Notfallverfahren.

Skills

Team-Kommunikation

Hygienebewusstsein

Belastbarkeit

Produktwissen regional

Job description

Deine Aufgaben
ORA ist eine Weinbar und ein Restaurant in der ehemaligen Oranien-Apotheke im Herzen von

Deine Aufgaben
ORA ist eine Weinbar und ein Restaurant in der ehemaligen Oranien-Apotheke im Herzen von
Kreuzberg. Nadine & Tom Michelberger sowie Alan Micks übernahmen das renommierte Restaurant im Jahr 2020 und setzten ihre Vision eines Nachbarschaftsrestaurants und einer Weinbar um.
Im ORA stellt Küchenchef Alan Micks eine regelmäßig wechselnde Speisekarte zusammen, die zum gemeinsamen Genießen gedacht ist und aus saisonalen, unkomplizierten und europäischen Gerichten besteht. Micks hat enge Beziehungen zu herausragenden Erzeugern und Lieferanten rund um Berlin aufgebaut. Heute fließt eine Fülle von Produkten von kleinen Bauernhöfen, Wildsammlern und lokalen Jägern in die Speisekarte ein.
Immer mehr Zutaten stammen vom Michelberger-Hof im Spreewald.
Ab 17 Uhr bietet die Bar spontanen Besuchern eine ausgefallene Auswahl an leichten Snacks und kleinen Gerichten zum Teilen – sei es zum Aperitif oder zum Verweilen bei einem ausgewählten Glas Wein aus der umfangreichen und stetig wachsenden Weinkarte.
Wenn du liebst, was du tust, und weißt, warum du es tust, gibt es immer einen Platz für dich. Wenn du stolz auf deine Fähigkeiten und Talente bist, Wert auf Details legst und gut mit deinen Mitmenschen auskommst, würden wir uns freuen, von dir zu hören.
We are hiring @ ORA Kitchen:
Du bist immer bestrebt, qualitativ hochwertige Gerichte zu produzieren, sowohl was das Design als auch was den Geschmack betrifft. Dies unterstreichst Du mit Deinem Wissen über die Herkunft unserer Lebensmittel und den Weg vom Bauernhof auf den Tisch.

• Mithilfe bei der Vorbereitung und Gestaltung aller Gerichte
• Du stellst sicher, dass du unsere Qualitätsstandards einhältst und befolgst alle Anweisungen
• Genauigkeit in allen Aspekten des Küchenbetriebs
• Strenge Befolgung aller Rezepte und Produktionsverfahren
• Kenntnisse über hochwertige Produkte, Kochpraktiken und Küchenabläufe
• Gute Kommunikation innerhalb des Teams und mit den Vorgesetzten
• Teilnahme an Schulungen am Arbeitsplatz und deren Umsetzung in die Praxis
• Einhaltung und Durchsetzung von Hygienevorschriften, Sicherheitsstandards und Reinigungsplänen/-verfahren
• Aufrechterhaltung eines positiven und professionellen Umgangs mit anderen Abteilungen
• Kenntnis der Notfallverfahren
• Sicherstellen, dass Ihre Schicht und Ihr Arbeitsbereich perfekt funktioniert und gut organisiert und vorbereitet ist
  

HACCP

• Befolgen Sie alle HACCP-Anweisungen gemäß Ihrem Betriebshandbuch
• Sicherstellung sicherer Lebensmittel
• Erfüllung der gesetzlichen und externen Anforderungen
• Einsparung von Qualitätskosten und Verringerung von Verlusten
  

Dein Profil

• Professioneller und ehrgeiziger Charakter
• Großes Interesse an lokalen Produkten und biologischen Lebensmitteln
• Frühere Erfahrungen mit einem internationalen Küchenteam
• Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und unter Stress effektiv zu kommunizieren
  

Arbeiten mit uns heißt:

• Teil eines Familienunternehmens zu sein
• Kostenlose Mahlzeit pro Tag
• Kostenlose Getränke und Kokosnusswasser
• Urlaub über dem Standardtarif
• Bonus für das Dienstalter
• Sehr gute Anbindung an öffentliche Verkehrsmittel
• Mitarbeiterrabatte im Hotel und im ORA-Restaurant
• Kostenloser Yoga- und Meditationskurs
• Kostenlose Konzerte im Hotel
  

Wir haben derzeit geöffnet
Donnerstag bis Samstag Mittag
Dienstag bis Samstag Abend
Über uns
Das Michelberger Hotel & Restaurant ist im Herzen Berlins eine Großstadtoase der Erholung, der Kreation, des Zusammenseins und des Genuss. Gegründet und geführt von Nadine und Tom Michelberger. Zum Michelberger gehören eine regenerative Farm im Spreewald, das Restaurant ORA, der Imbiss THEKE, die Spirituosen Manufaktur MXPSM, das PEOPLE Festival und das Kokoswasser Fountain of Youth.
Seit 17 Jahren ist das Michelberger ein lebendiger menschlicher Ort, der bis heute ganz eigene Wege geht, ein sozialer Raum für alle Menschen und vielfältige Aufenthaltsanlässe. Gewachsen aus der Berliner Kultur Landschaft entwickelt sich das Michelberger stets mit den Menschen und Geschichten weiter, die das Hotelleben schreibt.
“Unser Hotel lebt von den kleinen Schritten, von der alltäglichen gemeinschaftlichen Kreation und von maximaler Unabhängigkeit. Anstelle uns über den Zustand der Welt, der Politik, über unsere Nachbarn oder große Konzerne zu beschweren, fangen wir dort an, wo wir etwas verändern können. An diesem Ort, mit den Menschen, die mit uns arbeiten und die uns besuchen. So gestalten wir die Gegenwart und schaffen für uns eine wünschenswerte Zukunft. – Durch Gastgeben, durch Erfahrungen ermöglichen, durch den Dienst am Menschen! “ - Nadine und Tom Michelberger
Michelberger Family