Bäckermeister/in - m/w/d

Bäckerei Göpfert GmbH & Co. KG; Feldgüter; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Mitarbeiterrabatt 35%

Urlaub über Mindesturlaub hinaus

Geregelte Arbeitszeiten mit Nacht- und

Tagschichten

Strukturierte Einarbeitung

Job summary

Bäckerei Göpfert GmbH & Co. KG im Erzgebirge sucht eine/n Bäckermeister/in (m/w/d). Du übernimmst die Herstellung von Brot und Backwaren, bist verantwortlich für Personalplanung und setzt hohe Qualitätsstandards um.

Wir bieten einen sicheren Arbeitsplatz in einem familiären Umfeld, Nacht- und Tagschichten, sowie Urlaubsregelungen über das gesetzliche Maß hinaus. Werde Teil eines erfahrenen Teams und gestalte unsere Produktpalette aktiv mit.

Qualifications

• Führungserfahrung in einer Backstube oder ähnlicher Abteilung.
• Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke im Team
• Bereitschaft zu Nacht- und Spätschichten sowie Wochenendarbeit.

Responsibilities

• Herstellung von Brot, Brötchen und Backwaren nach traditionellen Rezepten.
• Vorbereitung von Zutaten, Teigführung und Massenabtimmung.
• Überwachung des Backprozesses, Bedienung von Öfen und Backgeräten.
• Einhaltung Hygiene- und Qualitätsstandards gemäß gesetzlicher Vorgaben.
• Personalverantwortung, Mitarbeitereinsatzplanung und -entwicklung.

Skills

Führungserfahrung

Teamfähigkeit

Bereitschaft Nacht/Schichtarbeit

Education

Abgeschlossene Bäckerlehre / Bäckermeister Weiterbildung

Job description

Die Bäckerei Göpfert ist eine führende Handwerksbäckerei im Erzgebirge mit Sitz in Krumhermersdorf. Wir stellen hochwertige Backwaren nach handwerklicher Tradition unter Verwendung von ausgewählter und kontrollierter Rohstoffe her. Wir versorgen unsere Kunden täglich mit frischem Brot, Brötchen und leckeren Backwaren.

Zur Erweiterung unseres Teams suchen wir eine/n Bäckermeister/in - m/w/d

Was Dich erwartet:

• ein sicherer Arbeitsplatz in einem familiären Arbeitsumfeld
• 35% Mitarbeiterrabatt auf unsere Produkte
• Geregelte Arbeitszeiten mit Nacht- und Tagschichten
• Urlaub über den gesetzlichen Mindestanspruch hinaus
• eine gut strukturierte Einarbeitungsphase an der Seite unserer erfahrenen Bäcker/innen

Welche Aufgaben du hast:

Allgemein:

• Herstellung von Brot, Brötchen und anderen Backwaren nach traditionellen und modernen Rezepten
• Vorbereitung und Abwiegen von Zutaten sowie das Ansetzen von Teigen und Massen
• Überwachung des Backprozesses und Bedienung von Öfen und anderen Backgeräten
• Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards gemäß den gesetzlichen Vorgaben

Personal:

• Personalverantwortung, Personaleinsatzplanung
• Mitwirkung bei Personalbeschaffung und -auswahl, Urlaubsplanung, Mitarbeitergespräche, Problem- und Konfliktlösung, Kontrolle der Lehrausbildung

Organisation:

• Einhaltung, Kontrolle Arbeitsrechtlicher und Lebensmittelrechtlicher Anforderungen im gesamten Betrieb
• Mitverantwortung für wartende und instand haltende Maßnahmen der Betriebstechnik
• Mitwirkung in der Sortimentsgestaltung nach wirtschaftlichen und fachlichen Aspekten
• Zusammenarbeit mit allen Abteilungen (Kommissionierung, Logistik, Konditorei, Feinbäckerei) für einen optimalen Betriebsprozess

Produktion:

• Einhaltung und stetige Verbesserung der Qualität sowie des Produktionsprozesses
• Produktverbesserung und Produktneuentwicklung nach Qualitativen und wirtschaftlichen Aspekten
• Überwachung der Produktionszahlen

Rohstoffe:

• Kontrolle der Rohstoffqualität und Auswahl der zu verwendete Rohstoffe
• Optimierung des Rohstoffeinsatzes unter qualitativen und wirtschaftlichen Aspekten
• Fristgerechte Bestellung der Roh- und Hilfsstoffe, einschließlich Inventuren

Was du mitbringen solltest:

• idealweise eine abgeschlossene Berufsausbildung als Bäcker/in in Verbindung mit einer Weiterbildung zum Bäckermeister
• -> einschlägige Berufserfahrung in diesem Bereich erwünscht
• Du solltest Führungserfahrung haben
  Dein Herz schlägt für das Bäckereihandwerk und gute Qualität
• Du bist bereit in der Nacht, Tag und am Wochenende zu arbeiten
• Du solltest ein Teamplayer sein und für dein Team da sein
• Verantwortungsbewusster Umgang mit unseren Ressourcen
• Fachkompetenz – Produktkenntnisse, Profi in der Produktion von Backwaren Qualitätsbewusstsein, wirtschaftliches Denken

Deine Bäckerei Göpfert