Ausbilder Küche (m/w/d) für die Aus- und Weiterbildung unserer Köche

JR Germany; Schluchsee (Ort); Vor Ort; EUR 60.000 - 80.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein renommiertes Ferienhotel in Deutschland sucht einen Ausbilder für die Küche, der für die Ausbildung und die Weiterbildung des Küchenteams verantwortlich ist. Die Aufgabe beinhaltet die Entwicklung und Durchführung individueller Ausbildungspläne sowie die Behandlung von Themen wie Lebensmittelkunde und Hygiene. Die Position verspricht ein interessantes Arbeitsumfeld mit Weiterbildungsmöglichkeiten und einem Platz für Kreativität.

Leistungen

Interessantes und abwechslungsreiches Arbeitsumfeld

Kostenfreie Nutzung hoteleigener Einrichtungen

Mitarbeiterunterkunft vorhanden

Fortbildungs- und Aufstiegsmöglichkeiten

Qualifikationen

• Planung und Durchführung der Ausbildung für angehende Köche.
• Organisation interner Schulungen für das Küchenteam.
• Breites Wissen in klassischer und moderner Küche.

Aufgaben

• Anleitung und Betreuung von Auszubildenden im Küchenalltag.
• Zertifizieren von Ausbildungsnachweisen und Durchführung von Beurteilungsgesprächen.
• Sicherstellung von Hygiene-, Umwelt- und Sicherheitsstandards.

Kenntnisse

Didaktisches Geschick

Geduld

Einfühlungsvermögen

Kochen

Hygienewissen

Ausbildung

Berufsausbildung gemäß BBiG

Jobbeschreibung

Ausbilder Küche (m/w/d) für die Aus- und Weiterbildung unserer Köche, schluchsee

Vier Jahreszeiten am Schluchsee

schluchsee, Germany

Das Vier Jahreszeiten am Schluchsee liegt inmitten des Hochschwarzwalds, zwischen Freiburg und Zürich, eine der schönsten Regionen Deutschlands. Als Ferienhotel der Extraklasse stehen wir für Tradition, Individualität, Qualität und Vielseitigkeit.
204 Zimmer, Restaurants, Café, Bars, 4000 qm Wellness und ein bis zu 2000 qm großes Tagungszentrum sind nur einige unserer Highlights.

Anstellungsart: Vollzeit

Ausbildung von Köchinnen und Köchen (nach BBiG)

Planung und Durchführung der praktischen Ausbildung gemäß Ausbildungsrahmenplan

Erstellung individueller Ausbildungspläne und Lernziele

Anleitung und Betreuung von Auszubildenden im Küchenalltag

Vermittlung von Fachwissen (z.B. Lebensmittelkunde, Garmethoden, Warenwirtschaft, Hygiene)

Vorbereitung der Auszubildenden auf Zwischen- und Abschlussprüfungen

Führen von Ausbildungsnachweisen und Beurteilungsgesprächen

Zusammenarbeit mit Berufsschulen und Industrie- und Handelskammern (IHK)

2. Weiterbildung und Personalentwicklung

Organisation und Durchführung interner Schulungen für das Küchenteam (z.B. neue Techniken, Trends, HACCP, Allergene)

Förderung von Fach- und Sozialkompetenzen bei Mitarbeitenden

Identifikation von Weiterbildungsbedarf im Team

Coaching neuer Mitarbeitender und Einarbeitung von Quereinsteigern

Unterstützung bei der Vorbereitung auf Fachprüfungen (z.B. Küchenmeister)

3. Organisation und Kommunikation

Enge Abstimmung mit der Küchenleitung, dem Service und anderen Abteilungen

Mitarbeit bei der Dienst- und Einsatzplanung in Hinblick auf Ausbildungsziele

Organisation von Schulungsterminen, internen Prüfungen oder externen Weiterbildungen

Dokumentation aller Ausbildungs- und Weiterbildungsmaßnahmen

4. Qualitätsmanagement und Vorbildfunktion

Sicherstellung und Vermittlung von Hygiene-, Umwelt- und Sicherheitsstandards (z.B. HACCP)

Förderung einer positiven Lern- und Teamkultur in der Küche

Kontrolle und kontinuierliche Verbesserung der Ausbildungsqualität

Vorleben von professionellem Verhalten, Teamgeist und Leidenschaft für den Beruf

Berufsausbildung gemäß BBiG: Planung, Organisation und Durchführung der Ausbildung für angehende Köche unter Berücksichtigung aktueller Ausbildungsrahmenpläne.

Mitarbeiterentwicklung: Individuelle Förderung und Weiterqualifizierung des Küchenpersonals durch interne Schulungen, Workshops und praxisnahe Trainings.

Fachliche Expertise: Breites Wissen in klassischer und moderner Küche, Hygienevorschriften (HACCP), Lebensmittelkunde und Küchentechnik.

Pädagogische Fähigkeiten: Didaktisches Geschick, Geduld und Einfühlungsvermögen in der Arbeit mit Auszubildenden und Mitarbeitern.

Qualitäts- und Prozessmanagement: Förderung von Arbeitsorganisation, Teamarbeit, Effizienz und Qualitätssicherung in der Küchenpraxis.

Motivation & Vorbildfunktion: Inspirierender Mentor, der mit Leidenschaft und Fachkompetenz junge Talente begeistert und das Küchenteam stärkt.

• Interessantes, abwechslungsreiches und sicheres Arbeitsumfeld
• Anspruchs- und verantwortungsvolle Position
• Platz für Kreativität und Neues
• Arbeiten in einer der schönsten Naturlandschaften Deutschlands
• Erfassung der Arbeitstage durch elektronisches Zeiterfassungssystem
• Kurze Wege für Absprachen
• Weiterbildung durch interne und externe Schulungen
• Kostenfreie Nutzung der hauseigenen Einrichtungen wie Fitnessraum, Schwimmbad etc.
• Mitarbeiterunterkunft vorhanden sowie Unterstützung bei der Wohnungssuche
• Fortbildungs- und Aufstiegsmöglichkeiten