Jefe de Operaciones Gastronómicas
Hotel Holiday INN
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Descripción de la vacante
Hotel Holiday Inn Bucaramanga busca un profesional en Gastronomía para dirigir y administrar operaciones gastronómicas, asegurando la calidad, presentación y sabor de todos los platos.
Entre sus funciones destacan programar horarios, controlar inventarios y liderar al personal, diseñar cartas y gestionar costos, así como coordinar eventos y servicios especiales en un entorno hotelero.
Formación
- Profesional en Gastronomía, Cocina, Artes Culinarias o carreras afines con experiencia en dirección y administración de operaciones gastronómicas.
- Dominio de liderazgo, planeación y organización, manejo de costos y presentación de menús.
Responsabilidades
- Coordinar y supervisar la operación diaria de las cocinas.
- Programar horarios y turnos del personal.
- Diseñar y estandarizar cartas y recetas, manteniendo uniformidad de costos y calidad.
- Liderar equipo y desarrollo de personal.
- Planificar y supervisar la preparación de menús, recetas y presentación de platos.
- Garantizar estándares de higiene y manipulación de alimentos.
- Coordinar la operación de eventos y servicios especiales.
- Controlar inventarios, requisiciones y consumo de materias primas.
- Vigilar costos de alimentos y optimizar recursos.
- Asegurar almacenamiento adecuado de productos.
- Coordinar con otras áreas para la correcta prestación del servicio gastronómico.
- Proponer mejoras en menús y procesos.
Conocimientos
Educación
Herramientas
Descripción del empleo
Hotel Holiday Inn Bucaramanga busca un profesional en Gastronomía para dirigir y administrar operaciones gastronómicas, asegurando la calidad, presentación y sabor de todos los platos.
Entre sus funciones destacan programar horarios, controlar inventarios y liderar al personal, diseñar cartas y gestionar costos, así como coordinar eventos y servicios especiales en un entorno hotelero.
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