Supervisor de produccion

La Empanadissima; Valdivia; Presencial; CLP 12.276.000 - 18.972.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

La Empanadissima busca un/a Supervisor/a de Turno Tarde/Noche para liderar la etapa final de producción de empanadas. El rol verifica tiempos, temperaturas y la rotación de bandejas para obtener un producto dorado y homogéneo.

También gestiona pedidos, despachos y prepara la planta para el siguiente turno, manteniendo estándares de BPM y seguridad. Se valorará experiencia en equipos en planta o cocina industrial, conocimiento de higiene alimentaria y manejo básico de planillas.

Formación

• Experiencia mínima de 2 años en producción de alimentos o sector relacionado.
• Experiencia liderando equipos en planta o cocina industrial.
• Conocimiento de BPM, higiene y manipulación de alimentos.
• Manejo básico de planillas y emisión de guías de despacho.
• Disponibilidad para trabajar en turno tarde/noche.

Responsabilidades

• Liderar la línea de producción del turno tarde/noche y horneado.
• Controlar tiempos, temperaturas y rotación de bandejas para producto dorado y uniforme.
• Gestionar pedidos, despachos y dejar la planta preparada para el siguiente turno.
• Verificar insumos y mise en place antes de iniciar el turno.
• Emitir guías de despacho y mantener trazabilidad de productos.
• Mantener comunicación con clientes ante eventualidades y coordinación de pedidos.
• Reportar fallas en hornos o maquinaria y informar estado de stock.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Comunicación

Control de calidad

Educación

Curso de manipulación de alimentos

Formación técnica en gastronomía

Herramientas

Excel

Descripción del empleo

¿Quiénes somos?

Somos una fábrica dedicada a la elaboración de empanadas, con producción diaria para clientes que confían en la calidad y puntualidad de nuestros pedidos. Buscamos incorporar a nuestro equipo a un/a Supervisor/a de Turno Tarde/Noche que lidere la etapa final de producción y asegure que cada pedido salga completo, a tiempo y con el estándar que nos caracteriza.

Objetivo del cargo

Liderar y coordinar la línea de producción del turno, con foco principal en el horneado de empanadas, controlando tiempos, temperaturas y rotación de bandejas para lograr un producto dorado, de cocción uniforme y textura óptima. Además, será responsable de la gestión de pedidos, despachos y de dejar la planta preparada para el turno siguiente.

Principales funciones

Gestión de personal, higiene y seguridad

• Controlar la asistencia y puntualidad del equipo al inicio del turno.
• Supervisar el uso correcto de EPP, la presentación personal y la limpieza de las estaciones de trabajo.
• Realizar la inducción y capacitación de nuevos trabajadores en procesos, normas de seguridad y buenas prácticas de manufactura (BPM).
• Distribuir las tareas del equipo y reasignar funciones ante imprevistos para evitar retrasos.
• Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y resolver conflictos de forma adecuada.

Planificación y control de producción

• Verificar la disponibilidad y calidad de insumos y utensilios (mise en place) antes de iniciar el turno.
• Organizar la secuencia de trabajo de tapas, armado y horneado, optimizando los tiempos.
• Coordinar la ejecución de la planilla de panadería según metas de volumen y calidad.
• Apoyar la preparación de rellenos cárnicos de acuerdo con las recetas estándar.
• Brindar apoyo operativo en masas, armado, horneado y empaque cuando se requiera.

Gestión de pedidos y despachos

• Recibir y registrar los pedidos ingresados durante el turno en las planillas de control.
• Emitir y gestionar guías de despacho, asegurando la trazabilidad de los productos.
• Mantener contacto con clientes ante cualquier eventualidad o coordinación de pedidos.
• Supervisar el empaque final y realizar el conteo exacto de los pedidos terminados.

Mantenimiento y reportabilidad

• Reportar de inmediato fallas en hornos, maquinaria o equipamiento.
• Informar el estado del stock de rellenos para anticipar faltantes.
• Comunicar a la administración problemas con insumos o irregularidades en la producción.

Requisitos

• Experiencia mínima de [2] años en producción de alimentos, panadería, pastelería o similar.
• Experiencia deseable liderando equipos de trabajo en planta o cocina industrial.
• Conocimiento de procesos de masas, armado, horneado y empaque.
• Conocimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y uso de EPP.
• Manejo básico de planillas (Excel o similar) y emisión de guías de despacho.
• Disponibilidad para trabajar en turno tarde/noche.
• Deseable: curso de manipulación de alimentos o formación técnica en gastronomía.

Competencias que buscamos

• Liderazgo operativo y capacidad para tomar decisiones rápidas.
• Alta capacidad de organización y planificación.
• Proactividad y orientación a resultados.
• Buena comunicación con el equipo y con clientes.
• Atención al detalle y rigurosidad en el control de calidad y conteo.
• Trabajo bajo presión y manejo de imprevistos.