Supervisor de Pastelería Fabrica (San Pedro de la Paz)

Versluys; Concepcion; Presencial; CLP 8.928.000 - 13.392.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Versluys, ubicada en San Pedro de la Paz, busca Supervisor de Pastelería para gestionar la producción diaria y liderar al equipo de pastelería. Se requiere experiencia mínima de 5 años y formación técnica en gastronomía/pastelería.

La función implica asegurar calidad, inocuidad y presentaciones, controlar inventarios y optimizar el uso de insumos, manteniendo estándares de BPM y seguridad alimentaria.

Formación

• Formación técnica en gastronomía, panadería o pastelería.
• Experiencia mínima de 5 años en pastelería y liderazgo de equipos.
• Conocimiento de BPM, inocuidad y normas de higiene.

Responsabilidades

• Planificar, coordinar y supervisar la producción diaria de pastelería.
• Dirigir al equipo, distribuir tareas y asegurar metas de productividad.
• Asegurar calidad, presentación y adherencia a recetas y técnicas.
• Controlar consumo de materias primas y uso de maquinaria para minimizar mermas.
• Supervisar inventarios y trazabilidad de productos terminados.

Conocimientos

Liderazgo de equipos

Planificación de producción

Control de calidad

Gestión de KPI

Inocuidad alimentaria

Gestión de desperdicios

Educación

Enseñanza media completa

Formación técnica en gastronomía/panadería/pastelería

Descripción del empleo

Buscamos Supervisor para el área de Pastelería en Fabrica de Alimentos ubicada en Versluys de San Pedro de la Paz

MISION DEL CARGO

Supervisar, coordinar y controlar los procesos productivos de pastelería en la fábrica, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, productividad, inocuidad alimentaria y seguridad, liderando al equipo de trabajo en función de los objetivos operacionales de Versluys.

FUNCIONES PRINCIPALES

1. a) Planificar, coordinar y supervisar la producción diaria de pastelería (tortas, postres, productos de vitrina, pedidos personalizados y para eventos), asegurando el cumplimiento de los programas de producción y los plazos de entrega.
2. b) Liderar y coordinar al equipo de pastelería, distribuyendo tareas y asegurando el cumplimiento de las metas de productividad, calidad y desempeño.
3. c) Asegurar la calidad, estandarización y presentación de los productos elaborados, conforme a recetas, gramajes y técnicas de decoración establecidas.
4. d) Controlar el uso eficiente de materias primas, insumos y maquinaria del área, gestionando oportunamente los requerimientos de abastecimiento y minimizando mermas y costos operacionales.
5. e) Supervisar el control de inventario de materias primas, productos intermedios y productos terminados de pastelería, resguardando su correcta rotación, conservación y trazabilidad.
6. f) Dar seguimiento a los indicadores de gestión (KPI) del área (productividad, mermas y cumplimiento del programa de producción), informando desviaciones y proponiendo acciones de mejora.
7. g) Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad, inocuidad alimentaria y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Competencias Técnicas

• Enseñanza media completa (excluyente).
• Formación técnica en gastronomía, panadería, pastelería o carrera afín.
• Deseable certificación en manipulación de alimentos.
• Mínimo 5 años en pastelería
• Experiencia liderando equipos de trabajo.
• Remuneración: Conversable de acuerdo al mercado.
• Jornada: 42 horas semanales.
• Lugar de trabajo: San pedro de la Paz