Manipuladores (as) alimentos / Cocineros (as)

Mandarin Oriental, Santiago; Santiago; On-site; CLP 3,906,000 - 5,580,000; Full time

Job summary

Mandarin Oriental, Santiago busca un Ayudante de Cocina para integrarse al equipo de Kitchen Culinary. El candidato debe seguir las indicaciones de los supervisores, realizar alistamiento de la Mise en Place y apoyar la elaboración de las preparaciones con la debida higiene y seguridad.

Entre las tareas se incluye la utilización y mantenimiento del material de cocina, participación en la carta y búsqueda de mejoras para la productividad y la calidad de los platos, con un enfoque en la

Qualifications

• Conocer normas de seguridad e higiene alimentaria.
• Capacidad para alistar la mise en place y mantenerla al día.
• Colaborar en la elaboración de menús y recetas básicas.

Responsibilities

• Seguir los lineamientos de supervisores en mise en place y preparaciones.
• Garantizar la correcta utilización y mantenimiento del material y herramientas de cocina.
• Participar en la elaboración de menús y cartas de cocina, proponiendo mejoras.
• Mantener al día el mise en place de acuerdo a estándares de ejecución.
• Contribuir a la mejora de la productividad del equipo y la calidad de las preparaciones.

Skills

Mise en Place

Seguridad e Higiene

Elaboración de preparaciones

Gestión de fichas técnicas

Job description

Ayudante de Cocina

Manipuladores (as) alimentos / Cocineros (as)

Mandarin Oriental, Santiago, Busca para su departamento de Kitchen Culinary a nuestro próximo Ayudante de Cocina, responsable de seguir los lineamientos entregados por sus supervisores elaborando el alistamiento de la Mise en Place requerida, organización y realización de cada preparación con el debido acompañamiento de su supervisor. Debe aplicar las normas elementales de seguridad personal e higiene. Elabora las preparaciones culinarias y está comprometido a perfeccionar cada día la calidad de su trabajo centrándose en deleitar a nuestros huéspedes y crear una experiencia memorable. Usted será responsable de las siguientes tareas Garantizar la correcta utilización y mantenimiento del material y herramientas de cocina. Participa en la elaboración de los menús, de la carta de Cocina, apoyando con ideas lógicas encaminadas a optimizar y mejorar sus conocimientos. Mantiene al día el mise en place que le corresponde de acuerdo a los estandares de ejecución. Propone nuevos procedimientos, recetas y maneras de organización para lograr cada vez una mejor productividad en el equipo. Es cuidadoso en la ejecución de su mise en place para así asegurar calidad, presentación y respeto por las fichas técnicas. Se mantiene informado de lo que ocurre en la competencia y en los establecimientos del grupo. Entre otras.

Jornada: Jornada Completa

Ubicación: Metropolitana, Las Condes

Oferta para prácticas: NO