Ayudante de Cocina de Lujo | Innovación y Servicio

Mandarin Oriental, Santiago; Santiago; Presencial; CLP 6.696.000 - 10.044.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Comida gratuita en restaurante

Seguro complementario

Lavado de uniformes

Reconocimiento y recompensas

Aprendizaje y Desarrollo

Bienestar y eventos sociales

Descuentos en la propiedad

Descripción de la vacante

Mandarin Oriental, Santiago busca para su departamento de Kitchen Culinary al próximo Ayudante de Cocina, responsable de seguir las indicaciones de los supervisores, alistamiento de la Mise en Place y ejecución de cada preparación con atención a la higiene. Debe aplicar normas básicas de seguridad y calidad en la cocina.

Trabajarás en turnos rotativos 5x2, 40 horas semanales, apoyando la elaboración de menús y la carta de Cocina.

Formación

• Elabora las preparaciones culinarias y está comprometido a perfeccionar cada día la calidad de su trabajo centrándose en deleitar a los huéspedes.
• Aplica las normas elementales de seguridad e higiene en cocina.
• Mantiene la mise en place y asiste en la elaboración de menús.

Responsabilidades

• Garantizar la correcta utilización y mantenimiento del material y herramientas de cocina.
• Participa en la elaboración de los menús y la carta, aportando ideas para optimizar conocimientos.
• Mantiene al día el mise en place conforme a estándares de ejecución.
• Propone nuevos procedimientos, recetas y métodos de organización para mejorar la productividad.
• Es cuidadoso en la ejecución de su mise en place para asegurar calidad y presentación.
• Se mantiene informado de la competencia y de los establecimientos del grupo.
• Crea y participa en nuevas propuestas para la organización.
• Vigila el almacenamiento de productos respetando normas de conservación.
• Aplica las consignas de apertura y cierre (seguridad, energía, limpieza y desinfección).
• Vigilar que los productos se almacenen conforme a normas de conservación de alimentos.
• Limita pérdidas durante la preparación de recetas.

Descripción del empleo

Mandarin Oriental, Santiago busca para su departamento de Kitchen Culinary al próximo Ayudante de Cocina, responsable de seguir las indicaciones de los supervisores, alistamiento de la Mise en Place y ejecución de cada preparación con atención a la higiene. Debe aplicar normas básicas de seguridad y calidad en la cocina.

Trabajarás en turnos rotativos 5x2, 40 horas semanales, apoyando la elaboración de menús y la carta de Cocina.