Líder de Costos y Logística Gastronómica

Restaurant Comida Peruana

Rancagua

Presencial

CLP 20.088.000 - 31.248.000

Jornada completa

14 días+

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Descripción de la vacante

Restaurant Comida Peruana busca un Encargado de Costos y Logística para asegurar el control eficiente de costos y el abastecimiento de los locales, optimizando procesos logísticos y productivos. Se busca experiencia en restaurantes y habilidades analíticas para mejorar la rentabilidad.

Se requiere formación técnica/profesional en áreas afines y al menos 3 años en costos/logística, con manejo de Excel y conocimiento de fichas técnicas. Se valorará experiencia en ERP e inventarios.

Formación

3 años mínimo de experiencia en control de costos, logística o producción en gastronomía.
Conocimiento en elaboración de recetas, porcionamientos y fichas técnicas.
Manejo de Excel intermedio o avanzado.
Deseable conocimiento en sistemas de inventario o ERP.

Responsabilidades

Costear las recetas y asegurar márgenes adecuados.
Gestionar compras y abastecimiento de locales.
Administrar el almacén central y controlar insumos.
Realizar inventarios mensuales y valorarlos correctamente.
Valorar inventarios y costear recetas según precio promedio.
Elaborar Budget semanal de compras vs ventas y reportar variaciones.
Capacitar a administradores y personal en procesos logísticos y de abastecimiento.